Lagman -nuudeli taikina on hyvin yksinkertainen ja herkullinen вкусно

Keittiökoneet ja -välineet:

• säiliöt ainesosia varten;
• iso sekoitusastia;
• haarukka;
• harja voiteluun;
• kääntötappi;
• elokuva;
• paketti;
• terävä veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme kaikki ainekset. Murenna muna suureen kulhoon ja lyö se.
   
2. Kaada lasillinen vettä ja jatka vispilä vedellä. Lisää vähän kuin yksi tl suolaa.
   
3. Siivilöi jauhot. Lisää kulhoon 2-3 kupillista premium-jauhoa.
   
4. Alamme vaivata taikinaa käsillä sekoittamalla jauhot ja vesi munan kanssa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hiukan lisää jauhoja. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta se on riittävän tiukka.
   
5. Kun taikina on valmis, poista se kalvosta tai pussista. Piilota taikina jääkaapissa tunnin ajan. Tunnin kuluttua otamme taikinan pois, vaivaa sitä hiukan käsillä ja alamme rullata kääntötapilla. Rullaa taikina 1 cm paksuiseksi.
   
6. Lisää pieni kasviöljy edessäsi olevaan levyyn työpinnalla. Voitele koko levy öljyllä harjalla.
   
7. Leikkaa taikina suikaleiksi terävällä veitsellä. Muista teroittaa veitsi ennen viipalointia!
   
8. Kun kaikki nauhat on leikattu, alamme rullata niitä. Suorita seuraava tekniikka, jotta taikina rullaa oikein. Pyöritä ensin taikina tasaisesti molemmilla käsillä ja venytä nauha leveyteen. Sitten alamme venyttää nauhaa vasemmalla kädellä, kun taas vieritämme taikinaa oikealla kädellä. Täten taikina rullataan tasaisesti.
   
9. Vetä taikinaa voimakkaasti ei ole tarpeen, muuten nauha rikkoutuu. Levitämme valssatut nuudelit lautaselle ja rasvaa siveltimellä öljyllä. Käännä nuudelit "etana". Ja tällä hetkellä rullaamme jäljellä olevat nauhat.
   
10. Taitamme sitten kaikki nauhat tasaisesti maljoihin ja peitämme kalvolla. Anna seistä noin 15-20 minuuttia, jotta öljy imeytyy taikinaan.
    
11. Seuraavaksi, kun taikina on infusoitunut, toista nauhojen rullausmenettely. Nyt nauhojen tulisi olla vielä ohuempia ja pidempiä. Rullaa taikina käyttämällä samaa tekniikkaa kuin aiemmin - vedämme sen vasemmalla kädellä ja rullaamme sen oikealla puolellamme.
    
12. Käännämme nuudelit, “lyö” sen pöydälle ja voit jatkaa jäljellä olevien nauhojen muodostamista. Kypsentääksesi tällaisia ​​nuudeleita muista laittaa se kiehuvaan kuumaan veteen. Nuudelit kypsennetään noin 1-2 minuuttia. Valmis! Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Vaikein osa kotitekoisten nuudeleiden valmistuksessa on taikinan rullaaminen. Se on tarpeeksi vaikea kääntää se pois, varsinkin jos et ole koskaan tehnyt sitä ennen. Monet kieltäytyvät valmistamasta nuudelia tai spagettiä yksinään, koska he eivät tiedä kuinka vierittää nauhat niin, että ne eivät repeä. Se ei ole kuitenkaan niin vaikeaa kuin miltä näyttää! Katso tämä video, jotta ymmärrät prosessin, jolla luodaan testi lagmanille ja liuskojen oikea "venytys" testistä. Pystyt toistamaan samat liikkeet ja oppimaan itsenäisesti jatkamaan nuudeleita. Hyvä näkymä!

Nyt tiedät, että jälkeläisten taikina on riittävän helppoa. Tämä on melko vaivaton työ, joka vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa, mutta vaikka keität nuudeleita ensimmäistä kertaa, lyöt melkein heti kätensä.Useat nauhat saattavat osoittautua epäonnistuneiksi, mutta heti kun ymmärrät, kuinka nuudeleiden venytystekniikka pannaan asianmukaisesti täytäntöön, totut siihen ja pystyt keittämään nuudeleita säännöllisesti omassa keittiössäsi!

Muut testireseptit