Keittiötarvikkeet:
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- lusikka;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- lusikka;
- seula;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| Kasviöljy | 100 ml |
| Kuuma vesi | 100 ml |
| jauhot | 300 - 400 g |
| Leivinjauhe | 3-4 g |
| suolaa | 1-2 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 100 ml kasviöljyä syvään kulhoon.
- Lisää öljyyn 100 ml erittäin kuumaa vettä. Ihanteellinen, jos vesi on juuri kiehunut. Lisää 1 - 2 g suolaa öljyyn ja veteen, sekoita hyvin lusikalla niin, että pinnalla oleva öljy muuttuu pieniksi kupiksi eikä ole yhden kerroksen sisällä.
- Siivilöi taikina-kulhoon seulalla 300-400 g jauhoja ja 3-4 g leivinjauhetta. Jauhojen tarkka määrä riippuu sen laadusta ja mieltymyksistäsi. Jos kokit käyttämällä mehukkaita täytteitä (esimerkiksi marjoja), voit lisätä hiukan enemmän jauhoja vaivaamalla tiheämpää taikinaa. Kuivatäytteissä voit käyttää vähemmän jauhoja, mutta tässä tapauksessa sinun ei tarvitse taikinaa rullata, et vain onnistu. Riittää, kun venet sormiasi tarvittavan koon kerrokseen.
- Vaivaa nyt taikina käsin. Kun se ottaa riittävästi jauhoja ja tarttuu kiinteään palaan, mukavuuden vuoksi voit jatkaa vaivamista pöydälle. Pitkä vaivaaminen ei ole välttämätöntä, vain pari minuuttia. Kiristä taikina kiinnityskalvolla ja jätä 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan. Tänä aikana se lepää, gluteeni kehittyy siihen ja voit veistää siitä mitä tahansa tuotteita.
- Seurauksena on erittäin pehmeä ja muovinen taikina, joka rullaa hyvin tai venyy ohueksi kerrokseksi. Se on miellyttävä koskettaa, siitä on kätevä veistää sitä. Käytä mitä tahansa täytettä, paista suosikkiesineesi ja nauti.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämä video osoittaa kuinka keittää vähärasvaista hiiva taikinaa. Näet, minkä konsistenssin se saa heti vaivaamisen jälkeen ja mistä tulee puolen tunnin lepoon huoneenlämpötilassa.
Tällainen laiha taikina on erittäin helppo valmistaa - sinun ei tarvitse käyttää hiivaa ja muita ainesosia. Komponentteja on minimaalisesti, mutta lopulta saat kevyen muovi taikinan, josta voit keittää mitä tahansa. Leivinjauheen ansiosta leivontaprosessi tekee siitä pörröisen ja ilmavan, ja neutraalin raikkaan maun avulla voidaan käyttää ehdottomasti mitä tahansa täytettä.
Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit käyttää sen sijaan 3-4 g hiukkasetikkaa tai sooda-sitruunamehua. Vaikutus ei ole niin voimakas, mutta se antaa testille tarvittavan ilmakehän.
Toinen hyvä uutinen on, että taikina vaivataan itse asiassa kasviöljyssä. Siksi, kun leivotaan mitään tuotetta, se ei tartu muottiin ja palaa, vaikka et voitele leipopintaa ensin. Ja tätä taikinaa säilytetään upeasti jääkaapissa tarttuvana kalvona 3-4 päivää menettämättä ominaisuuksiaan. Tärkeintä on saada se puolitoista tuntia ennen keittämistä, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
Ladataan ...