Keittiökoneet ja -välineet: kulho taikinalle, työtaso, keittiökalvo, pyyhe, pyörötappi, keittoharja.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Jauhot (seulottu) | 200 g |
| suolaa | 1 ripaus |
| Auringonkukkaöljy | 30 g |
| Tavallinen vesi | 100 ml |
| voi | 50 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi jauhot ensin hyvin. On hyvä, jos seulot se kaksi tai kolme kertaa. Kaada jauhot pieneen kulhoon.
- Lisää siihen suolaa. Sekoita hyvin.
- Tee sitten reikä keskelle käsillä.
- Kaada 100 millilitraa vettä. Lisää sitten 20 millilitraa auringonkukkaöljyä.
- Sekoita hieman keskellä kädelläsi ja ala sitten taikinaa itse.
- Aluksi taikina on löysä ja tuhma, mutta prosessissa se alkaa kerääntyä palaksi. Vaivaa se huolellisesti.
- Kahden tai kolmen minuutin kuluttua taikina lakkaa melkein tarttumasta käsiisi.
- Siirrä taikina työtasolle. Jatka vaivaamista huolellisesti, koska sen laatu riippuu siitä, kuinka vaivaat. Voit jopa lyödä ja rullata taikinan.
- Sekoita kymmenen minuuttia. Älä missään tapauksessa lisää jauhoja. Muuten taikina saa erilaisen rakenteen, jäykkää eikä veny ole hyvin.
- Kaada jäljellä oleva voi (10 millilitraa) taikinaan ja sekoita nyt hyvin. Vaikuttaa siltä, että testi ei riitä, mutta kun alat vetää sitä, se tulee olemaan melko paljon.
- Muodosta nyt taikina taikina, rulla se hieman pohjasta.
- Siirrä taikina takaisin kulhoon. Lisää melko vähän öljyä ja voitele pala.
- Peitä se päällä kalvolla tai muovipussilla. Pane taikina jääkaapissa 40 minuutiksi.
- Poista taikina jääkaapista ja aloita rullaus. Ota suuri puhdas pyyhe, sillä ei ole väliä onko se aaltopahvis vai tasainen. Kaada jauho pyyhelle. Pane taikina keskelle.
- Pyöritä sitä ensin vähän käsin ja jatka sitten prosessia kääntötapilla. Mukavuussyistä voit kiertää taikinaa niin, että se rullautuu paremmin.
- Kun taikina on rullannut noin puolet pyyhkeestä, on aika aloittaa sen vetäminen. Laita kätesi taikinan keskelle ja aloita keskeltä vetämällä taikinaa varovasti itseäsi kohti.
- Ei hätää, jos taikina voi murtua jonnekin, reiät voidaan sulkea. Tärkeintä on tehdä taikinasta niin ohut kuin mahdollista. Määräajoin voit ottaa kääntötapin rullataksesi hyvin reunoihin.
- Yhtä tärkeää on työskennellä nopeasti testin kanssa, koska se muuttuu hauraaksi ja kuivuu nopeasti. Kun taikina on kokonaan rullittu ja venytetty, se on tarpeen voidella öljyllä. Ota 50 grammaa sulatettua voita ja rasvaa taikina keittoharjalla.
- Tämä tehdään niin, että taikina ei kuivaa eikä ilmaa. Taikina on valmis!
Video resepti
Katso kiehtova ja hyödyllinen mestarikurssi, miten voit tehdä tämän täydellisen taikinan itse. Kaikki keittoprosessin vivahteet ja yksityiskohdat korostetaan. Hyvä näkymä!
Hyvät lukijat, jaa mielipiteesi ja jätä palautetta kommentteihin. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita meille postitse. Autamme aina mielellämme ja yritämme sinua!
Ladataan ...