Keittiökoneet ja -välineet:lautanen, kattilaan, kulho, seula, lusikka, haarukka, kääntötappi, levy.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Vehnäjauho | 350 g |
| vesi | 180 ml |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada pannuun 180 ml vettä ja aseta se liesiin kiehuvaksi.
- Siivilöi 360 g jauhoja kulhoon.
- Lisää veteen, joka on juuri poistettu tulesta, lisää 1 tl suolaa, sekoita, kunnes suola liukenee.
- Tee jauhoihin syvennys ja kaada kiehuvaa vettä osiin. Sekoita taikina haarukalla.
- Lisää 2 rkl kasviöljyä ja jatka taikinan vaivaa haarukalla.
- Heti kun massa lämpenee ja kädet kestävät, siirrämme taikinan pöydälle ja vaivaamme taikinan.
- Vaivaa taikinaa noin 4-5 minuuttia. Taikina on miellyttävää, pehmeää, joustavaa. Kääri taikina pussiin ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
- Tämän ajan kuluttua rullaamme flagellumin taikinasta ja jaamme sen 12 osaan. Rullaa pallo jokaisesta osasta. Laitoimme pellettipallot kulhoon ja peitämme tarttuvalla kalvolla, jotta ne eivät kuivaa, ja annamme niiden levätä muutaman minuutin. Saamme pallot yksi kerrallaan.
- Kakun halkaisija on noin 22 senttimetriä. Ota ensimmäinen pala, vaivaa sitä vähän käsillä. Pölytämme pöydän jauhoilla ja rullaa kakku. Kakun tulee olla hyvin ohutta, niin että pöytä on näkyvissä.
- Annamme kakun pyöristetyn muodon levyn avulla.
- Rullaa kaikki kakut kerralla, koska ne paistetaan liian nopeasti. Ripottele ne jauhoilla ja pinoa ne päällekkäin.
Tapoja sisustaa ja palvella
Pitaleipä paistetaan kuivassa paistinpannussa. Voit kääriä mitä tahansa valmiiseen pitaleipää. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maustasi. Yleensä pitaleipä ja täyte on kääritty rullina.
- Tuorejuustovalmisteen valmistamiseksi pitaleipästä, mausteena käytetään raejuustoa ja hienonnettuja vihanneksia (tilli, persilja, minttu, basilika, korianteri). Sitten tela leikataan osiin ja paistetaan kasviöljyssä molemmin puolin.
- Toinen rulla voidaan valmistaa raastetusta juustosta ja hienonnettuna rapu sauvoista. Sitten se pannaan jääkaappiin tunniksi ja leikataan sitten osittaisiksi paloiksi.
- Erittäin mielenkiintoinen tela saadaan savustetusta kanasta ja korealaisista porkkanoista. Pitaleipäkerrokset levitetään hienonnetulla valkosipulimajoneesilla. Hienoksi pilkottu kana asetetaan yhdelle kerrokselle ja korealainen porkkana toiselle. Kaikki tämä rullataan ja lähetetään tunti jääkaappiin. Leikkaa ennen tarjoilua viipaleiksi.
Video resepti
Tämä video näyttää taikinan taikinaprosessin pitaleipälle.
Tästä artikkelista opit kuinka taikina taikinaa tai rullaa Armenian kansalliselle pitaleipälle. Vaivaa taikina välttämättä rakkaudella. Vasta silloin se osoittautuu maukalliseksi ja helläksi. Opit myös, että pitaleipä valmistetaan kuivassa pannulla, ja sitten voit laittaa siihen monenlaisia täyteaineita. Yleensä rullalle valmistettu pitaleipä rullataan. Se on joskus paistettu, ja muissa tapauksissa se asetetaan jääkaapissa noin tunniksi ennen viipalointia. Oletko yrittänyt tehdä lavashaa? Mitkä ovat suosikkitäytesi? Kirjoita tästä kommentteihin.
Ladataan ...