Keittiökoneet:kaasu- tai sähköliesi, keittiöprosessori (jälkimmäinen ei ole välttämätön).
Keittiötarvikkeet:
- pata keittämiseen perunoita;
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- taikinan kulho;
- kulho testiä varten;
- lehdistö;
- vispilä;
- syvä kulho taikinan nostamiseksi;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| perunat | 200 g |
| Pehmeä hiiva | 20 g |
| sokeri | 20 g |
| suolaa | 4 g |
| Kasviöljy | 100 ml |
| Ensisijainen vehnäjauho | 500 g |
| vesi | perunoiden keittämiseen |
Vaihe ruoanlaitto
Aloitetaan perunaliemen ja siihen perustuvan sienen valmistuksella:
- Kuori ja keitä 200 g perunaa. Älä kaada vettä kypsennyksen jälkeen, se on kätevä.
- Laita syvään kulhoon ja vaivaa sormillasi 20 g pehmeää hiivaa. Lisää heihin hiukan jauhoja keitetystä 500 g: sta ja 10 g sokeria.
- Kaada kulhon sisältö 200 ml: lla lämmintä, mutta ei missään tapauksessa kuumaa liemeä perunoista, sekoita hyvin. Anna seoksen seistä 15-20 minuuttia lämpimässä paikassa - hiiva tulisi aktivoida, pinnalle tulee vaahtoava hiivakorkki.
Nyt tehdään testi itse:
- Käännä puristimella perunamuusia keitetyiksi perunoiksi. Laita se syvään kulhoon.
- Kaada perunamuus kanssa muu liemi, sekoita hyvin vispilä. On erittäin tärkeää, että perunaköpsyjä ei ole jäljellä.
- Lisää saatuun massaan jäljellä oleva sokeri (10 g), 4 g suolaa, 100 ml kasviöljyä ja valmis taikina. Sekoita.
- Kaada jauhoja vähän sekoittaen kulhon sisältöä säännöllisesti.
- Voit vaivaa taikinan käsin tai ladata sen prosessoriin asettamalla ensin keskimääräisen nopeuden ja sitten suuremman. Seurauksena pitäisi olla sileä, pehmeä ja joustava pala. Pane se syvään kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita lämpöä noin tunniksi - sen tulisi sopia hyvin.
- Saosta sitten taikina. Voit aloittaa leivonnaisten keittämisen siitä heti, tai voit antaa sen tulla vielä kerran - oman harkintasi mukaan.
Nauti ruoanlaitosta!
Video resepti
Tämä video osoittaa, kuinka tehdä vähärasvaista peruna taikinaa hiivalla. Kaikki prosessit, joilla luodaan tämä leipomisen perusta, ovat selvästi näkyvissä - hiivan korkin nostamisesta itse taikinaan valmiissa muodossa.
Peruna taikina - Tämä on nopea vaihtoehto valmistaa jokaisen maun leivontapohja. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka osoittautuu aina - hiiva aktivoituu aina ja itse taikina sopii aina erittäin hyvin. Seurauksena on, että leipomotuotteet ovat erittäin hellävaraisia, kevyitä, ilmavia ja pörröisiä huolimatta siitä, että resepti ei sisällä maitoa tai munia.
Pehmeän hiivan lisäksi voit käyttää aktiivista kuivaa hiivaa - 7 grammaa riittää tähän määrään ainesosia. Ainoa hetki on, että niiden on oltava tuoreita, vain tällä tavalla taikina saavuttaa ilmakehänsä ja huokoisuutensa.
Tämän keittotavan selvä plus on taikinan monipuolisuus. Voit leipoa sen uunissa ja paistaa, käyttää suolaisia täytettä ja makeaa, kuivaa ja mehukasta. Tämä taikina yllättää miellyttävästi maulla ja rakenteella myös ilman täyttöä, yksinkertaisten rullina.
Muut testireseptit
Taikina armenialaiselle pitaleipälle
Ladataan ...