Keittiökoneet ja -välineet: joukko erityyppisiä astioita, leikkuulauta, veitsi, pannu, ruokalusikallinen, muoto, tehosekoitin, paistinpannu, sideharso, kansi
Ainesosat
| kana | 1500 - 2 000 g |
| saksanpähkinä | 500 g |
| valkosipuli | 3-4 kynsiä |
| sipulit | 1 kpl |
| korianteri | 1 nippu |
| Suneli humala | 1 tl |
| sahrami | ½ tl |
| suolaa | maistaa |
TiedätköSatsivi on kastike, jota voidaan tarjoilla minkä tahansa lihan, siipikarjan tai jopa kalan kanssa, ja jos päätät tarjoilla kanaa tai kalkkunaa tällä kastikkeella, saat aitoa Georgian ruokaa, jota kutsutaan "satsivi".
Vaihe ruoanlaitto
- Ensimmäinen asia, jonka teemme, on kanan valmistelu, nimittäin: pese 1–2 kiloa kanaa juoksevan veden alla, katkaise ylimääräinen rasva ja iho. Jos käytät kokonaista kananruhoa, se on myös jaettava useisiin pieniin osiin.
- Otamme kolmen litran ruuan, laitamme kanapalat, täytä ne kahdella litralla vettä niin, että se peittää kokonaan lihan. Lisää valinnaisesti sipulia, valkosipulia tai yrttejä liemeen.
- Keitä kanaa 30-35 minuutin ajan matalassa kuumassa, kunnes se on täysin kypsennyt. Älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahtoa aika ajoin. Aikaisemmin oli tapana käyttää kalkkunaa satsivien keittämiseen, nyt se korvataan kotimaisella kanalla. Sen tulisi olla öljyinen, lihotettu maissilla, ja lihan tekstuurin tulisi olla pehmeää, kellertävän sävyisen.
- Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa keskimääräisellä nopeudella, lisää sunelihumala, korianteri, sahrami, suola ja pippuri. Kaada ne lautaselle ja jätä hetkeksi.
- Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se lämmitettyyn paistinpannuun pienellä määrällä kasviöljyä. Voit jauhaa sipulia tehosekoittimessa. Siivilöi sipulia kullanruskeaseen ja poista se lämmöltä.
- Hienonna myös valkosipuli ja korianteri hienoksi pastaksi tehosekoittimella. Yhdistämme kaikki kastikkeeseen tarvittavat ainekset, nimittäin: kypsennetyt sipulit, saksanpähkinät, mausteet ja korianteri valkosipulin kanssa. Mausteet ovat yleensä erillinen asia. Lisää ne haluamallasi tavalla; sahramin lisäksi voit lisätä ucho-suneli, korianteri, paprikaa, maustepippuria, kanelia, neilikkaa.
- Otamme lopullisen kanan liemestä pois ja annamme sen jäähtyä. Liemi on suodatettava juustokankaan läpi. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi rullaa sideharsoa 3-4 kertaa. Voit käyttää myös seulaa.
- Lisää muutama keittokauha kastikkeeseemme, jotta saat joustavamman ja tasaisemman konsistenssin. Lisää kastikkeessa pikantti nootti, lisää 1 rkl 9-prosenttista etikkaa. Levitämme keitetyt kananpalat muotiksi, täytä se valmiin kastikkeen kanssa ja lähetä se 1 tunniksi jääkaappiin. Georgiassa on tapana tarjoilla satsivi erissä, lisäämällä pieni määrä granaattiomena siemeniä.
Video resepti
Voit tutustua myös reseptiin Georgian kana-satsivien valmistamiseksi kotona videon avulla. Siinä kerrotaan yksityiskohtaisesti jokainen ruoanlaitto- ja tarjoiluvaihe.
Nyt tiedät kuinka valmistaa alkuperäinen ja tyydyttävä Georgian ruokalaji yksinkertaisin ainesosin. Siitä tulee varmasti jokapäiväisen ja juhlava pöytäsi "tähti". Oletko koskaan keittänyt Georgian ruokia? Mitä ainesosia lisääisit tähän reseptiin? Kirjoita tästä alla oleviin kommentteihin. Kirjoita myös, jos haluat kritisoida tai ylistää ruokia. Kiitos huomiosta ja bon-ruokahaluista!
Muut siipikarjan reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...