Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leivonta-astia, veitsi, kulho, keittiölevy, syvä kulho, pyörötappi, paistinpannu, vispilä, haudutuspannu, liesi, pergamenttipaperi, silikoniharja, pannu.
Ainesosat
| Maitoa 2,5% | 400 ml |
| Kasviöljy | 100 ml |
| voi | 30 - 40 g |
| Muna | 1 kpl |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
| Tuore hiiva | 42 g |
| persilja | 3 haaraa |
| Vehnäjauho | 825 g |
| Liha (lammas) | 400 g |
| sipulit | 2 kpl |
| Paprika | 3 kpl |
| perunat | 4 kpl |
| Kana reisi | 300 g |
| keltuainen | 1 kpl |
| kevätsipuli | 3 kpl |
| paprika | maistaa |
| Jauhettu pippuri | maistaa |
| korianteri | 2 haaraa |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Kaada 400 ml lämmintä maitoa, 100 ml kasviöljyä syvään kulhoon, aja yksi muna sisään, kaada 1 rkl. l. sokeria, 1 tl. suola ja lisää 42 g tuoretta hiivaa. Pre-mash hiiva. Tuoreen hiivan sijasta voit käyttää kuivaa hiivaa, he tarvitsevat 9 - 11 g.
- Sulata 30 - 40 g voita muhennospannulla. Lisää se kulhoon muiden aineosien kanssa, sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Siivilöi 825 g vehnäjauhoja happea rikastamaan. Jauhot saattavat tarvita vähän enemmän tai vähemmän, mikä tärkeintä, jotta taikina muuttuu pehmeäksi. Mitä pehmeämpi taikina, sitä ilmavampi piirakka tulee.
- Seuraavaksi vaivaa taikinaa hyvin 5–7 minuutin ajan, se tulee joustavaa, ei tahmeaa käsille.
- Voitele syvä kulho kasviöljyllä, laita valmis taikina siihen, peitä kansi tai kiristä kiinnityskalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
Keitto täytettä
Tähän piirakkaan sopii ehdottomasti mikä tahansa makuinen täyte. Piirakkaan, voit yhdistää 2 - 3 erilaista täytettä.
Ensimmäistä täyttöä varten paista karitsa sipulilla ja keskipitkällä kuutiolla paloitellulla paprikalla pannulla. Ripottele paprikaa, korianteria, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Mehukas täyte tuoksuttavalla lammasta ja rapeaa pippuria on valmis.
Toista täyttöä varten keitetään perunat heidän univormuissaan. Muista haarukka, kun se on kuuma ja puhdas. Lisää siihen paistettua kanan reiteen, suolaa, pippuria maun mukaan, hienonnettu vihreää sipulia ja persiljaa. Maukas, tyydyttävä täyte on valmis.
Kakun valmistus
- Ota taikina, jonka tilavuus kasvoi 2 kertaa. Noustaamme kulhosta ja rullataan yksi suuri kerros. Taikina voidaan rullata niin paksuksi kuin haluat. Optimaalinen paksuus on 6-7 mm. Otamme minkä tahansa astian - kulhon, lasin, tarjoilurenkaan, tärkeintä on, että halkaisija sopii sinulle, ja leikkaa ympyrät taikinalevystä.
- Keräämme taikinan jäämät, rullaa se palloksi ja laita kulhoon tarkistamista varten. Ota taikinan ympyrä, levitä noin 1 tl. täytteet, purista sivuilta ja jätä keskiosa auki. Joten kaikki ympyrät.
- Viivaa leivinmalja pergamenttipaperilla ja aseta valmistetut ympyrät keskeltä reunoihin ympyränä kukana. Jäljelle jäävästä taikinasta muodostamme pieniä palloja ja laitamme ne tyhjiin paikkoihin piirakan reunoja pitkin niin, että koko muoto täyttyy. Peitä kakku kuivalla pyyhkeellä ja anna 5 - 10 minuutin.
- Kuumenna uuni 180 °: seen samalla kun piirakka sulaa. Aja 1 keltuainen kulhoon ja lisää 1 rkl. l. maitoa, sekoita ja harjaa taikina silikoniharjalla. Laita uuniin keskitasolle ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Peitä valmis piirakka pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit katsoa video-reseptin, jossa näet kuinka keittää herkullista lihapiirakkaa, miten työskennellä hiiva taikinan kanssa, miten keittää mehukas täyte ja leipoa piirakka. Hyvä näkymä!
Muut kakkureseptit
Piirakka lihaa ja perunoita hiiva taikina
Leivonnainen kaakaota
Lihapiirakka Auringonkukka
Leivonnaiset lihapiirakkaan
Ladataan ...