Laurentian piirakka kanalla - ilahduttaa koko perhettä

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, 2 syvää astiaa, seula, ruokalusikallinen, tarttuva kalvo, paistinpannu, leikkuulauta, keskimääräinen raastin, puinen lasta, 26 cm halkaisijaltaan keittoastia, veitsi, 2 ruokalautasta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

Ensin valmistetaan taikina:

1. Sulata 125 g voita vesihauteessa ja laita syvään kulhoon. Siivilöi 250 g jauhoa seulan läpi toiseen syvään astiaan, lisää 1 muna, ripaus suolaa ja sekoita ruokalusikalla jauhoten massan saamiseksi.
   
2. Kaada noin 40-45 g osaa lämmintä voita jauheseokseen ja vaivaa lusikalla. Kaada loput sulatettu voi taikinaan ja sekoita taas lusikalla.
   
3. Lisää 3 rkl. l. vesi ja vaivaa taikina käsin, kunnes elastinen massa, joka ei tartu käsiisi.
   
4. Annamme testille kolobokin muodon, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi.
   

täyte

Kun taikina on jääkaapissa, valmistamme täyte:

1. Pestään sienet, puhdistetaan ja leikataan levyiksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Paistinpannulla, jossa on esilämmitetty 2-3 rkl. l. levitä auringonkukkaöljy 200 g viipaloituja sieniä ja paista, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kaikki neste on haihtunut.
   
3. Kaada kuutioitu sipuli sieniin 1 ja paista sienten kanssa sekoittaen lastalla, kunnes sienet muuttuvat kultaisiksi ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
   
4. Otamme 2 keitetyt kanan reidet ja 2 keitettyä kanan rumpua, poista iho niistä ja erota liha luista. Jaamme lihan käsin pieniksi paloiksi ja jätä se aluksella. Raasta 180 g juustoa keskimääräisellä raastimella ja jätä se ruokalautaselle.
   

piirakka

Jatka nyt itse kakkuun

1. Otamme taikinan ulos jääkaapista ja alamme levittää taikinaa muottiin repimällä se palanen kolobokista kappaleelta ja tasoittamalla sormilla pintaan muodostaen noin 1,5–2 cm korkeat sivut.
   
2. Kun taikina on tasaisesti muotoiltu muotoon, levitämme siihen puolikas kananlihaa tasaisella kerroksella. Lihapalolle levitämme kerroksen sipulilla paistettuja sieniä, yrittäen jakaa ne tasaisesti pintaan
   .
3. Laita loput kanapalat sienikerrokselle.
   
4. Laita kakku esilämmitettyyn 180-190 ° uuniin 10 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua avaa uuni ja näe, että kakku alkaa ruskeutua sivuilta, minkä jälkeen kaadetaan 0,5 pinoa täytteeseen. rasvainen kerma, yrittäen jakaa ne tasaisesti pintaan. Peitä piirakan koko pinta tasaisella kerroksella, 180 g raastettua juustoa.
   
5. Palautamme kakun uuniin vielä 15 minuutiksi. Otamme kakun pois muotista, annamme sen jäähtyä hiukan, minkä jälkeen leikkasimme annoksen palan veitsellä, laitamme sen päivällislevylle ja tarjoilemme pöydälle.
   

Tärkeää!Lisää täytteeseen 2 kananmunaa kermaan, jotta täyte ei murene ja pudota irti piirakan viipaloiduista paloista, sekoita tasaiseksi ja käytä tätä seosta täytteenä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu Laurent-piirakka on erittäin mehukas ja hellä.

Video resepti

Jos haluat selventää, kuinka taikina asetetaan kunnolla muottiin, tai katso, minkä värisenä sieniä paistaa sipuleilla, suosittelemme katsomaan videoreseptia, joka auttaa vastaamaan kaikkiin jäljellä oleviin kysymyksiin.

Muut kakkureseptit