Keittiökoneet ja -välineet: uuni, mittakuppi tai vaa'at, syvä kulho, seula, tl, ruokalusikallinen, veitsi, pyörötappi, leivinpelti.
Ainesosat
| tuote | numero |
| munat | 3 kpl |
| Kasviöljy | 1,5 rkl. l. |
| Jauhot (durumvehnästä tai tavallisesta palkkiosta) | 300 g |
| suolaa | 0,5 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Siivilöi 300 grammaa jauhoja syvään kulhoon.
- Syvennä seulotut jauhot ja lisää siihen puoli tl suolaa, 1,5 rkl kasvisöljyä ja 3 munaa.
- Vaivaa taikina huolellisesti. Jos taikinaa ei kerätä yhdeksi palaksi, lisää siihen 2-3 ruokalusikallista vettä (tämä voi tapahtua, jos käytät ruoanlaittoon pieniä munia). Nuudeli taikinan ei tulisi olla liian pehmeää. Rakenne on samanlainen kuin nyytit, mutta hieman tiukempi.
- Kun taikina on vaivattu, kääri se muovikelmuun tai muovipussiin ja pane sivuun 30–40 minuutiksi huoneenlämpötilassa.
Keittäminen nuudelit
- Mukavuussyistä jaa taikina 3 osaan.
- Rullaa yksi osa vierintätapilla ohuelle kerrokselle (mitä ohuempi, sitä parempi; paksuuden ei tulisi olla yli 1,5 millimetriä). Jätä valssattu kerros 15-20 minuutiksi pöydälle niin, että se kuivuu. Tämän vaiheen ansiosta taikina viipaloitaessa ei tartu yhteen.
- Kierrä kerros löysäksi telaksi.
- Leikkaa rulla enintään 5 millimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
- Pura nuudelit.
Nuudelien säilytys
- Nuudeleiden säilyttämiseksi se on kuivattava. Peitä astia pergamenttipaperilla. Muodosta pienet pesät hienonnetusta nuudelista. Laita ne paistolevylle.
- Kuumenna uuni 60 asteeseen. Lähetä nuudelit siihen 30 minuutin ajan konvektiotilassa.
- Jäähdytä sitten kuivatut nuudelit. Se on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa.
Syöttövaihtoehdot
Tämä resepti on erittäin monipuolinen. Kotitekoisista nuudeleista voit valmistaa sekä keittoja että pääruokia. Voit hauduttaa sen kastikkeessa, tehdä kattiloita tai toimia lisukkeena. Ja ne, jotka ovat kokeilleet kotitekoisia nuudeleita, sanovat, että sitä ei voida lainkaan verrata kaupasta ostettuihin tuotteisiin. Kokeile sitä ja sinä. Bon ruokahalua!
Video resepti
Ja jotta sinulla ei olisi vaikeuksia kypsennysprosessin aikana, tutustu kotitekoisten nuudeleiden visuaaliseen video-reseptiin. Kokenut kokki puhuu tämän ruuan reseptin monimutkaisuuksista.
Muut pastareseptit
Tattari nuudelit vihanneksilla
Ladataan ...