Kuinka oppia keittämään herkullista pizzapiirakkaa

Keittiökoneet ja -välineet: leivinastia, jonka halkaisija on 20-22 cm, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, kaksi kattilaa, astia, useita syviä kulhoja, silikonilaatta, kääntötappi, veitsi ja leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Lämmitämme 36 ° C: seen noin 200 ml pullotettua vettä ja kaada sitten neste kombainin kulhoon. Lähetämme sinne 10 g sokeria, 5 g kuivattua hiivaa ja 20-30 g jauhoja.
   
2. Vaivaa kaikkia laitteen kulhossa olevia komponentteja 15 minuutin ajan tai sekoita ja anna sen hautua kunnes kuplia. Lisää sama 30 ml oliiviöljyä, 2 ripausta suolaa ja sekoita kaikki kevyesti. Kaada noin 450-480 g jauhoja pieninä annoksina, vaivaa taikina joka kerta hyvin.
   
3. Peitämme valmiin taikinan keittiöpyyhkeellä, jonka jälkeen annamme sen nousta tunniksi.
   

kastike

1. Kuori 2 valkosipulinkynnyttä kuoresta, hienonna sitten ne.
   
2. Lämmitämme pannu, jonka jälkeen kaadetaan siihen 30 ml oliiviöljyä ja lämmitetään hyvin. Levitä murskattu valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista sitä kevyesti sekoittaen noin 30 sekunnin ajan.
   
3. Kaada sinne 400 ml tomaattia omaan mehuunsa, murskattu aikaisemmin puuromaiseen konsistenssiin.
   
4. Lämmitä massa kiehuvaksi ja vähennä lämpöä minimiin. Lisää kastikkeeseen 5 g oreganoa, samoin kuin vähän suolaa ja sokeria, tomaattien happamuudesta riippuen. Sekoita ainesosat hyvin, haihduta sitten ja hauduta kastike matalalla lämmöllä vähintään 25 minuutin ajan sekoittaen sitä säännöllisesti.
   

täyte

1. Kuorimme yhden pienen sipulin kuoresta ja hienomme sen sitten hienoksi.
   
2. Pese 20 samppanjaa huolellisesti, minkä jälkeen leikkaamme ne ohuiksi levyiksi.
   
3. Kaada 30 ml oliiviöljyä kuumaan pannuun ja lämmitä se hyvin. Kaada hienonnettu sipuli voin päälle ja paista se kevyesti.
   
4. Lisää hienonnettu sieni samaan paikkaan, minkä jälkeen keitämme niitä, kunnes muodostunut kosteus on kokonaan haihtunut. Se kestää keskimäärin noin 10 minuuttia.Mahdolliset valmiit sienet, suola ja pieni pippuri. Sekoita hyvin ja anna sienten jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
   
5. Mittataan 400 g tuoretta kaalia ja hienonnetaan se hienolla oljella. Laitamme pienen pannun miedolla lämmöllä, jonka jälkeen kaadetaan siihen 30 ml oliiviöljyä.
   
6. Heti kun öljy on lämmitetty, kaada sen päälle hienonnettu kaali. Keitämme kaalia sekoittaen säännöllisesti sekoittaen ja lisäämällä vettä tarvittaessa, kunnes se tulee hyvin pehmeäksi ja saa kultaisen sävyn. Yhteensä se vie 20-25 minuuttia.
   
7. Laita 4 viipaletta pekonia kuivaa paistinpannua ja kuumenna se haluttuun tilaan.
   
8. Leikkaa paistettu pekoni ohuiksi nauhoiksi.
   
9. Laske 10 siemenetöntä oliivia ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
   
10. Mittaamme 200 g tuoreita tomaatteja, leikataan sitten ne kahtia ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
    
11. Leikattiin 4 marinoitua kurkkua pieniksi kuutioiksi.
    
12. Seuraavaksi leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai pieniksi neliöiksi 100 g makkaraa Pepperoni ja Milano.
    
13. Samoin jauhaa 100 g kinkkua.
    
14. Hieromme karkealle raastimelle 200 g mozzarellaa ja goudajuustoa sekä 50 g Dor-sinisä juustoa.
    

Kerää pizza

1. Rullaa taikina, joka on lähestynyt vieritystappia, ohueksi 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkasimme rullatusta taikinasta ulos kaksi saman halkaisijan omaavaa valssattua kakkua leivonnaisena.
   
2. Asetamme pyöreät aihiot leivinliuskalle ja lähetämme ne uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C: seen.
   
3. Paista kakkuja 8-10 minuuttia, minkä jälkeen annamme heille mahdollisuuden jäähtyä. Peitämme leivinastian leivinpaperilla, levittämällä sen pohjaan ja tekemällä sivuista.
   
4. Jäljellä olevasta taikinasta rullataan suuri pyöreä kerros ja laitetaan muottiin siten, että taikinan reunat tarttuvat ulos.
   
5. Jaamme koko täytteen kolmeen samanlaiseen osaan. Älä unohda noin 100 g purkitettu maissia.
   
6. Voitele työkappaleen pohja kastikkeella ja levitä sen jälkeen ensimmäinen osa koko täyteaineesta.
   
7. Laita sitten välipyöreä kakku, joka leivottiin uunissa. Kakun päälle aseta toinen osa koko täytteestä, sitten taas kakku ja loput täyte.
   
8. Piirakan pää on muodostettu paksusta juustokerroksesta, sitten asetetaan muutama viipale pepperonia ja oliivirenkaita. Leikkasimme taikinan reunat pois ja muodostamme niistä valmistetun kakun koristeen.
   

Viimeinen vaihe

1. Lähetämme tuotteen uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C: seen.
   
2. Paista pizzaa 15-20 minuuttia. Anna keitetyn hoidon jäähtyä, poista se sitten varovasti muotista.
   

Video resepti

Sinun on katsottava alla olevaa videota, jotta ymmärrät paremmin yksinkertaista, mutta aikaa vievää tekniikkaa pizza piirakan valmistamiseksi.

Muut pizzareseptit