Keittiökoneet ja -välineet:uuni, leivinkerros, 2 kulhoa taikinaa varten, puinen lastalla, pergamenttipaperi, kääntötappi, tl, lasi voita varten, seula jauhoille, astia evästeille.
Ainesosat
| raejuusto | 100 - 120 g |
| vaniljasokeri | 1 tl |
| kananmuna | 2 kpl |
| rakeistettu sokeri | 180 g |
| kasviöljy | 120 - 130 ml |
| maito | 40 ml |
| perunatärkkelys | 90 g |
| vehnäjauho | 310-320 g |
| kaakaojauhe | 20 g |
| pähkinät (mikä tahansa) | 70 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Koska evästeet ovat kaksivärisiä, valmista ensin kevyt taikina. Sekoita kulhoon yksi kananmuna, 100-120 g raejuustoa, 130 g rakeistettua sokeria ja tl vaniljasokeria. Kaada kulhoon noin 80 ml kasviöljyä, 40 ml maitoa ja 90 g perunatärkkelystä. Sekoita kaikki hyvin puisella lastalla tasaiseksi.
- Kaada sitten vähitellen 250 g seulottua vehnäjauhoa kulhoon ja vaivaa tasainen, joustava taikina. Rullaa taikina hyvin puhtaalla pöydällä käsilläsi niin, että se on sileä ja ei tartu käsiisi.
- Aseta vaalea taikina syrjään ja valmista välin tumma taikina. Sekoita kulhoon yksi kananmuna, 50 g rakeistettua sokeria, 40 ml kasviöljyä ja 20 g kaakaojauhetta, sekoita kaikki hyvin lastalla. Kaada noin 70 grammaa hienonnettuja pähkinöitä valitsemaasi sekoitettuun massaan - saksanpähkinöihin, hasselpähkinöihin tai maapähkinöihin. Sekoita kaikki hyvin lastalla.
- Lisää vähitellen noin 60-70 g vehnäjauhoa samaan kulhoon ja sekoita kaikki aineosat hyvin, kunnes tasainen, paksu taikina on. Jätä tumma taikina kulhoon toistaiseksi.
- Levitä pergamenttipaperi pöydälle ja ripottele kevyesti jauhoilla. Jaa kevyt taikina 3 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen niistä vierintätapilla suorakulmion muodostamiseksi.
- Aseta tumma taikina vähitellen kunkin suorakaiteen reunasta teelusikalla.
- Rullaa sitten taikina varovasti rullalle, jotta se ei repi missään. Leikkaa jokainen rulla yhtä suureiksi paloiksi, joiden koko on noin 3-4 cm.
- Laita pergamenttipaperi leipomolevylle ja aseta päälle viipaloidut palat kauniista kaksivärisestä taikinasta.
- Kuumenna uuni 180 ºС: seen ja paista evästeitä noin 15 minuuttia. Ripottele valmiit evästeet jauhesokerilla. Jos haluat, voit myös koristella evästeitä raastetulla suklaalla tai makeisjauheella.
Jos haluat kokeilla, kokeile lisätä hieman kanelia tai sitruunan kuorta kevyeen taikinaan, niin evästeiden maku on vielä kylläisempi.
Evästeisiin tarkoitettu juustoaine on parempi valita tuore koti kuin myymälä. Sen tulisi olla rasvainen, helppo murentua. Liian hapan tai märkä raejuusto voi pilata evästeet.
Video resepti
Videossa näet kuinka yhdistää vaalea ja tumma taikina oikein niin, että evästeesi ovat paitsi maukkaita, myös kauniita.
Yllätä rakkaasi epätavallisella kaksivärisellä leivonnaisella. Yritä keittää tämä herkkä runsas herkkupala ja varmista, että et jää ilman kiitoksia ja toistamispyyntöjä.
Ladataan ...