Leivonnaisten taikinakeksit - rapea ja pehmeä sisältä

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• valssitappi taikinan valssaamiseen;
• silikoni leivonnaiset harja;
• ruokalusikallinen;
• sekoitin;
• haarukka evästeiden koriste-elementtien luomiseen;
• syvä kulho taikinan valmistamiseksi;
• veitsi leivän leikkaamiseen;
• leivinpaperi;
• leivinpelti.

Ainesosat

Maksalle maun ja makeuden saamiseksi suositellaan, että ne tehdään kermaisilla murumilla, mikä vaatii taulukossa luetellut komponentit:

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Taikina on valmistettava evästeille etukäteen, koska sen täytyy hautua useita päiviä jääkaapissa. Tainan valmistamiseksi esitäytä 20 grammaa hiivaa 130 millilitralla lämmintä kefiriä. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään infusoitumaan.
   
2. Lisää 1 muna, 200 kefiriä, 3 tl kiloa jauhoja. sokeria ja 1 tl. suolaa.
   
3. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti, ensin ruokalusikalla, sitten sekoittamalla kädet.
   
4. Kefiiri-hiiva-seos kaadetaan tuloksena olevaan taikinaan, joka on jo keksitty ja fluffattu.
   
5. Sekoita taikina sekoittimella tai manuaalisesti.
   
6. Lisää esitäytetty ja jäädytetty voi määränä 250 grammaa tai margariinia puff-hiiva taikinaan.
   
7. Yritä sekoittaa taikinaa niin, että öljy ei liukene.
   
8. Aseta taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin yötä tai useita tunteja (vähintään 5).
   

vauva

1. Vaikka he odottavat puffin ja hiiva taikinan sulavan, he valmistelevat kermarapuja evästeille. Tätä varten 0,5 kupillista jauhoa yhdistetään yhtä suuri määrä sokeria sekoittaen huolellisesti.
   
2. Sulata etukäteen vesihauteella 50 grammaa voita ja kaada seokseen jauhojen ja sokerin kanssa.
   
3. Sekoita ruokalusikalla, hiero sitten kädet kunnes murut ovat muodostuneet.
   

keksit

1. Rullaa kylmä taikina rullanipilla, rasvaa 1 proteiini.
   
2. Ripottele tasaisesti koko alueelle muruja.
   
3. 3-4 kertaa taita taikina kuin rulla.
   
4. Ylhäältäpäin haarukan avulla he tekevät silmäkuvion.
   
5. Tuloksena oleva taikinan rulla rasvataan päälle keltuaisella siten, että evästeet ovat kultaisella kuorella ja ruusuisia.
   
6. Jos jäljellä on kermaista murua, rullaa taikinarulla sen päälle ja leikkaa evästeet neliöiden tai kolmioiden muodossa.
   
7. Aseta viipaloitu taikina leivinpaperille päällystetylle leivinpeltille. On tärkeää jättää melko suuri etäisyys palojen väliin, koska paistaessa taikina nousee ja kasvaa huomattavasti, minkä vuoksi evästeet voivat tarttua toisiinsa.
   
8. Pane 15-20 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. He ottavat sen ulos uunista, anna sen seistä useita minuutteja lämpimässä paikassa. Vaihda lautanen ja tarjoillaan teetä tai kahvia.
   

Video resepti

Videota katsellessasi opit tekemään herkullisia evästeitä murumilla kotona käyttämällä puffia ja hiiva taikinaa. Jokainen keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, joten jopa kokematon kotiäiti selviää menestyksekkäästi tällaisesta resepistä. Suositukset valmiiden evästeiden toimittamisesta ja varastoinnista annetaan.

Muut evästereseptit