Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leikkuulauta, kääntötappi, ruokalusikallinen, syvä kulho, leivonta-astia, vispilä, seula, veitsi, raastin.
Ainesosat
| voi | 240 g |
| rasvainen smetana 22 - 25% | 60 g |
| vehnäjauho | 420 g |
| keltuaiset | 2 kpl |
| sokeri | 120 g |
| suolaa | 1 g |
| leivinjauhe | 5 g |
| vaniljasokeri | 10 g |
| aprikoosihils | 300 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Otetaan seula, seulotaan 420 g jauhoja niin, että se on rikas hapolla, kaada se syvään kulhoon. Kaada 5 g leivinjauhetta jauhoihin, 1 g suolaa, sekoita ruokalusikalla.
- Otamme 240 g kylmää voita, leikkaa se pieninä kuutioina veitsellä, laita se kulhoon, jossa on jauhoja ja leivinjauhetta, hiero sitä varovasti käsillä voimurruihin. Seurauksena on, että kaikkien jauhojen tulisi olla öljyisiä.
- Murra 2 raakaa kananmunaa, erota munankeltuaiset, laita ne syvään kulhoon. Emme tarvitse proteiineja. Kaada 120 g sokeria keltuaisiin, vispilä vispilällä, kunnes vaalea vaahto. Otamme rasvaista smetanaa 22 - 25%, ei alempana, levitä se keltuaisiin sokerin kanssa, lisää 10 g vaniljasokeria, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää kulhoon, jossa on rasvaisia voimurreita, muna-smetanamassa, vaivaa taikina intensiivisesti.
- Erota ⅔ saadusta testistä, muodosta siitä kakku, kääri se muovikelmuun, lähetä se jääkaappiin 1 tunniksi, jotta se saadaan homogeeninen rakenne.
- Muusta taikinasta muodostamme kakun, kääri se tarttuvaan kalvoon ja lähetä se pakastimeen 1 tunniksi jäädyttämään.
- Otamme pergamenttipaperin, leikkaa se leivontaastian kokoiseksi. Otamme pois taikinan osan jääkaapista, laitamme sen pergamenttiin, rullaa se kääntötapilla tiettyyn kokoon, siirrä taikina paperilla leivinlevylle. Lisää taikina aprikoosihilmalla. Voit käyttää mitä tahansa hilloa haluamallasi tavalla.
- Otamme ⅓ osan taikinasta pakastimesta, otamme vihannesraastin, hiero jäädytettyä taikinaa, laita se hillan päälle. Käynnistämme uunin, lämmitämme sen lämpötilaan 190 astetta.
- Laita muoto taikinaan hyvin lämmitettyyn uuniin. Paista evästeitä noin 30 minuuttia, kunnes kultainen, punainen. Poistamme valmiit evästeet uunista, älä tule ulos muodosta, jäähdytä 15 minuuttia. Sen jälkeen siirrämme pergamenttipaperilla olevat evästeet leikkuulautaan, leikkaa ne suorakulmioiksi, anna niiden jäähtyä kokonaan. Eväste on valmis.
Video resepti
Ehdotamme katsoa lyhyt, mutta erittäin yksityiskohtainen video Karakumin murokeksejen valmistamisesta kerroksella hilloa. Videon kirjoittaja esittelee kulinaarisen paistamisen keittomenetelmän, näyttää mitä taikinaan laittaa, missä lämpötilassa leipoa, miten se tulee.
Nyt tiedät, kuinka leipoa Karakumin murokeksejä evästeellä kerralla hilloa kotona. Tämä on monipuolinen eväste, jonka voit ottaa mukaasi töihin, laittaa lapsia kouluun tai tarjoilla aamiaiseksi. Voit käyttää tätä reseptiä itse. Kirjoita, onnistitko leipomaan tällaisia evästeitä? Kuinka usein teet tällaisia evästeitä? Odotan kommentteja.
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...