Terapeutisk tabel nr. 1: tilladte og forbudte retter, et eksempel på en ugentlig menu

Grundlaget for alle tabeller ifølge Pevzner er det samme, kun nogle produkter er egnede, egnede eller ikke egnede til konsum, afhængigt af sygdommens specifikationer.

Den medicinske diæt nr. 1 har flere sorter - med en "bias" i de individuelle stadier af gastritis og mavesår. Så diæt nr. 1a involverer at skåne fordøjelseskanalen ved at reducere den mekaniske friktion af mad på dens vægge. Hun ordineres i det akutte stadie af sygdommen. En tabel nummer 1b er designet til en periode med relativ "dæmpning" af symptomer. Det kræver ikke længere obligatorisk slibning af alt, hvad der serveres til patienten.

Det grundlæggende i klinisk ernæring

Alle tabeller udviklet af Pevzner kræver, at følgende regler vælges, behandles og serveres.

• Der er ofte og lidt efter lidt. Tre måltider om dagen med mave-tarmpatologier er irrelevant. Du skal spise fem eller flere gange om dagen, men portionsstørrelsen må ikke overstige 300 g.
• Kog enkle retter. Sofistikerede retter (mere end fire komponenter, inklusive påklædning) er ikke velkomne. Jo mere komplicerede opskrifter, desto større er problemer med beregning af kalorieindholdet i det endelige produkt, balancen i proteiner, fedt og kulhydrater (BJU). Fordøjelseskanalen nedbryder også mad med en forskellig kemisk sammensætning længere og værre end med en simpel. Især når det drejer sig om at kombinere to forskellige typer protein eller fedt inden for en dosis (dyr og grøntsager på samme tid).
• Der er kun varmt. Pevzners ernæringssystemer kræver kun, at der serveres varme retter på bordet - inklusive den første og te, der normalt konsumeres varmt. Is er kun tilladt i nogle af dem, men det er også umuligt at spise is - først skal du smelte den.
• Overhold forbud. Anbefalede diætprodukter bør være 98-99% af den daglige diæt i hele overholdelsesperioden. Ekskluderede produkter kan indtastes højst en gang om ugen i et beløb op til 100 g pr. Dag. Men først efter mindst tre dage efter forbedringernes udseende.
• Hakk mad. I det akutte stadie af en alvorlig fordøjelseskanalsygdom vises patienten normalt komplet sult den første eller anden dag i kombination med intravenøs injektion af næringsstoffer. De næste par dage tørres alle produkter, der absorberes af ham, i en tilstand af rusk. “Sukhatyatka” er også udelukket i denne periode - selv boghvede skal fortyndes med vand, mælk til en passende konsistens. Betingelsen for at tørre eller ikke tørre madene, skelner hovedsageligt mulighederne for den første diæt "a" og "b". Yderligere valg af diæt afhænger af forbedringernes hastighed og sværhedsgrad.
• Kasser krydderier. Irriterende irriterende stoffer og kunstige fordøjelsesstimulerende stoffer som eddike, peberrod, kanel, aromatiske urter og krydderier er uforenelige med patologier i fordøjelseskanalen.
• Giv op stegning og grilling. Stegning som varmebehandlingsmetode skaber hårde skorpe, der ikke kan knuses. Fedtstofferne i produktet oxideres under stegning og danner et kræftfremkaldende oxycholesterol - en speciel, meget “dårlig” type fedt. Kogning på grillen uden olie gør dem ikke mere sikre.

Diæt kræver at drikke masser af væsker.Patienten er ikke påkrævet at opstille poster for daglig absorption af vand, men for at give fødevaremassen en normal konsistens er det nødvendigt.

Valg af drikkevarer for dagen afhænger af formålet med kosten og dens antal. Hvis det er designet til at sænke mavesyrens høje surhed, skal drikkevarer være alkaliske eller neutrale, men overhovedet ikke sure. Hvis du har brug for at øge det, kan te med citron, kompott fra lingonbær og solbær være nyttig for patienten mere end Borjomi.

Indikationer og begrænsninger af den første tabel

En række borde ifølge Pevzner blev skabt i en æra, hvor problemet med menneskehedens fedme endnu ikke var så akut, cellulite blev ikke betragtet som en patologisk form for fedtaflejring, og "mode" i forhold til hele verden (ikke kun i Sovjetunionen) var anderledes. Derfor er formålet med at udpege behandlingstabel nr. 1 ikke kropsformning, men maksimal fordøjelse.

Udvikleren fortsatte med den påviste og gentagne gange verificerede "specialisering" af fordøjelsesorganerne, ifølge hvilke proteiner hovedsageligt nedbrydes i maven og fedt i tarmen. Fordøjelse af kulhydrater begynder i munden (enkle kulhydrater fra mad udskiller enzymet spyt ptyalin) og slutter - også i tolvfingertarmen. Balancen mellem proteiner, fedt og kulhydrater i diæt nr. 1 ændres i overensstemmelse med fordøjelsens karakteristika, og resultatet ser ikke for nyttigt ud for figuren.

• proteiner. Der er kun 100 proteiner om dagen.Dette er ikke kun ikke nok for sportsfolk, men også at tabe sig på en kombination af diæt med fysisk aktivitet eller endda bare “venner” med en aktiv livsstil. Den gode ting er, at der anbefales vægt på dyre proteiner, da planteproteiner ikke er komplette og ikke erstatter dem.
• kulhydrater. Men kulhydrater i diæt nr. 1 kan spises fire gange mere - for at fjerne maven (med betændelse eller mavesår er der stadig ingen anden opløsning).
• fedtstoffer. Indholdet af vegetabilske og animalsk fedt i hendes daglige diæt leveres også for højt - op til 100 g pr. Dag, der skulle være mere dyrefedt.

produkter

Diæt nummer 1 tillader følgende produkter:

• let og magert kød - fugl, kalvekød;
• fisk - enhver, undtagen røget, dåse og stegt;
• kød og fisk slagteaffald - inklusive lever, tunge, kaviar;
• brød- gårsdagens hvede og kiks;
• blød kornpasta og korn - boghvede, ris havregrødsemulje;
• bløde grøntsager med blødt kød - tomater, kartofler græskar, gulerødder, rødbeder, blomkål, courgette;
• æg - undtagen rå og stegt;
• alle gærede mælkeprodukter - men osten er kun mild;
• frugt- sød;
• drikkevarer - te og kakao, kompott, juice og gelé.

Forbudt for patienter med gastritis og mavesår:

• fedt og hårdt kød - svinekød, lam, oksekød;
• røget og stegt - samt halvfabrikata fra butikken, hjerner og smult, bacon;
• bagning- friske kiks, kager, brød;
• hårdt korn — majs, hvede, hele havre, hirse;
• fiber, skarpe grøntsager - aubergine, hvid og rødkål, agurker, radiser, løg, salat, svampe;
• saucer - mayonnaise, ketchup, eddike og sennep;
• osten - skarp;
• kefir - ældre end to dage;
• citrusfrugter - såvel som æbler af sure sorter og bær;
• drikkevarer - kaffe, sodavand.

Tabel nr. 1 skelner ikke nøje mellem hvidt og sort brød - kun mellem graderne af dets friskhed. Men med høj syreindhold ønsker ukrainsk og Borodino-brød normalt ikke at spise - det er for surt.Sammen med halvfabrikata udelukker kost nr. 1 produkter, hvis eksistens forfatteren ikke forudså, da de ikke eksisterede. Vurdering af deres indvirkning på fordøjelsen og stofskiftet blev allerede givet af moderne gastroenterologer, da de spredte sig til det post-sovjetiske rum. Det handler om:

• chips;
• kiks;
• snack;
• løg og majsringe;
• færdiglavet ost og ostemasse masser;
• flødeost;
• blandinger-efterligninger af smag (krydderi "smagfuld" af bacon, røg, grill, ost);
• "Krabbe", "ost" olie;
• krabbe pinde;
• "Snacks" og pastaer til spredning på brød.

Selv producenter og inviterede kendte kemikere kan ikke altid tyde deres sammensætning. Det inkluderer naturlige, men farlige for helbredskomponenter, der ikke er relateret til mad. Blandt dem er hydrogeneret (spredt - "fast" vegetabilsk olie) eller uspiselig (palmeolie) fedt, fortykningsmidler (carrageenaner - træharpikser), konserveringsmidler (ofte giftige, som formaldehyd og natriumnitrit).

nutritionist

Tabel nr. 1 som helhed kræver langt mindre begrænsninger for egnede produkter end dets "pårørende", beregnet til behandling af bugspytkirtlen, leveren, hvor patienter skal spise i måneder med retter fra et dusin af de samme ingredienser uden de mindste "glimt" af variation. En omtrentlig menu af ugens første diæt kan være som følger

mandag

• Første morgenmad. Havregryn Puree. Malet kogt kylling fortyndet med bouillon.
• Den anden morgenmad. To bananer.
• Frokost. Varm grøntsagssmoothie. Mos kartofler. Fisk dampede kødboller med creme fraiche.
• En eftermiddags snack. To til tre søde kiks med mælk eller te.
• Første middag. Boghvede grød. Braised kalvekød med grøntsager.
• Anden middag. Kefir.

tirsdag

• Første morgenmad. Braised courgette. Kogt kylling. Kesam, pisket med fløde, rosiner og frugter.
• Den anden morgenmad. To til tre ikke-sure frugter (hakket).
• Frokost. Mælkesuppe med revet havregryn, jordbær og banan. Risgrød. Kyllingekødboller.
• En eftermiddags snack. Tørrede cookies med en drink at vælge imellem.
• Første middag. Salat med kogt rødbeder, svisker og kylling med creme fraiche. Mos kartofler.
• Anden middag. Mælk.

onsdag

• Første morgenmad. Dampede grøntsager med kød. Risgrød.
• Den anden morgenmad. Puréfrugter.
• Frokost. Ør med kartofler, gulerødder og hakket fisk. Oksetunge med creme fraiche. Boghvede grød.
• En eftermiddags snack. En cocktail med mælk og friske frugter (kan være med sukker).
• Første middag. Vermicelli under en ost "frakke". To blødkogte æg.
• Anden middag. Kefir.

torsdag

• Første morgenmad. Salat med kogte gulerødder og frisk banan under yoghurt. Ostemasse pasta (en blanding af creme fraiche, cottage cheese og rosiner).
• Den anden morgenmad. Frugt smoothie.
• frokost. Mos kartoffel og blomkål suppe. Lever- eller kødpate. Semulina grød.
• En eftermiddags snack. Te med søde kiks.
• Første middag. Kylling bagt med skrælede æbler. Salat med kogt græskar og gulerødder med creme fraiche.
• Anden middag. Mælk.

fredag

• Første morgenmad. Kødlaff (bagt eller kogt). Rødbeder og tomatsalat (uden hud).
• Den anden morgenmad. Skivet melon.
• Frokost. Boghvedsuppe med gulerødder på oksekød, med kød. Gulerød koteletter. Semulina budding med rosiner.
• En eftermiddags snack. Kompott med kiks.
• Første middag. Hjemmelavede dumplings. Kesam og creme fraiche med frugt.
• Anden middag. Kefir.

lørdag

• Første morgenmad. Blomkål (kun blomsterstande) brød med brødkrumme med creme fraiche eller fløde. Mos vermicelli med mælk.
• Den anden morgenmad. Frugtsalat med creme fraiche eller yoghurt.
• Frokost. Grøntsagssuppe. Braised kyllingehjerter i creme fraiche. Mos kartofler.
• En eftermiddags snack. Marshmallows eller marmelade.
• Første middag. Rødbeder salat. Gryderet med skrælede æbler.
• Anden middag. Milkshake.

søndag

• Første morgenmad. Dampet omelet med ost og hakket kød. Friskhakkede frugter at vælge imellem.
• Den anden morgenmad. Enhver drink med kiks / kiks, der er gennemblødt i det.
• Frokost. Ris suppe med gulerødder, tomater og hakket kylling. Ostemassepudding med rosiner.
• En eftermiddags snack. Banan og pærpuré.
• Første middag. Dampede grøntsager med kød.
• Anden middag. Kefir.

Det er nødvendigt at færdiggøre hvert måltid ved at drikke et glas te, stadig mineralvand, urtebuljong eller endda juice (valg i overensstemmelse med lægeens anbefalinger). Alle drikkevarer skal indtages i en varm form og tilsætte sukker og fløde til deres smag uden begrænsninger. Hele komponenter (teblade, plantefibre, frugtsorter, bær) skal filtreres.

anmeldelser

Jeg havde gastritis i cirka et år. Ved hjælp af medicin alene kan det ikke helbredes. Brug for en diæt. Så lægen skrev til mig nøjagtigt medicinsk diæt nr. 1. Jeg sad på det i seks måneder. I løbet af denne tid lykkedes det mig at tabe 9 kg (min vægt er ikke særlig stor) og helbrede gastritis helt. Jeg fulgte en streng diæt, men de sidste to måneder, hvor min tilstand blev meget bedre, begyndte jeg at spise slik lidt efter lidt. Diæt er meget god, du er virkelig fuld af den. Stegt, fedtet og andre skadelige virkninger er fuldstændigt udelukket. Det var svært at nægte en agurk, fordi jeg elsker den meget. Ja, og jeg ville have rå grøntsager. Men nu er alt i orden)

Lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

En gastroenterolog anbefalede denne diæt. Jeg har en brok i spiserøret og kronisk gastritis, derfor bliver galden konstant smidt ind i maven og spiserøret, halsbrand brændt dag og nat. Lægen sagde, at du er nødt til at tabe sig, så der ikke er et sådant pres på de indre organer. Jeg prøvede at spise 5 gange med omtrent lige store intervaller. Til morgenmad spiste jeg cottage cheese, risgrød og nogle gange kogte æg (vagtel). Ved frokosten spiste hun grøntsagssuppe og kogt kød (normalt kylling uden hud) eller fisk. Generelt prøvede jeg at koge alt eller lave mad til et par, sjældent bagt i en luftgrill. Produkter på denne diæt er meget forskellige, du kan spise, gik ikke sulten. De første resultater var allerede om en uge - minus 900 gr. Der gik 2 måneder, faldt 6,2 kg. Der er ingen sådanne sundhedsmæssige problemer. Jeg tror, ​​at den medicinske diæt hovedsageligt er til behandling, og hvis du hurtigt skal tabe sig, skal du vælge en anden.

håber http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Efter kalorieindhold og sammensætning er tabel nr. 1 ifølge Pevzner en fysiologisk komplet diæt. Når du bruger ernæringssystemet, er det vigtigt at sikre, at stærke patogener af gastrisk sekretion er strengt begrænset, såvel som stoffer, der har en irriterende virkning på slimhinden. Du bør ikke spise mad, der er vanskelig at fordøje og dvæle i mave-tarmkanalen i lang tid.

Elena, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/