Therapeutische tabel nr. 1: toegestane en verboden gerechten, een voorbeeld van een weekmenu

De basis voor alle tabellen volgens Pevzner is hetzelfde, alleen sommige producten zijn geschikt, geschikt of niet geschikt voor consumptie, afhankelijk van de specifieke kenmerken van de ziekte.

Het medische dieet nr. 1 heeft verschillende variëteiten - met een "vooroordeel" in de afzonderlijke stadia van gastritis en zweren. Dus, dieet nr. 1a omvat het sparen van het spijsverteringskanaal door de mechanische wrijving van voedsel op zijn wanden te verminderen. Ze wordt voorgeschreven in de acute fase van de ziekte. Een tabel nummer 1b is ontworpen voor een periode van relatieve "verzwakking" van symptomen. Het vereist niet langer het verplichte malen van alles wat aan de patiënt wordt geserveerd.

De basis van klinische voeding

Alle tabellen ontwikkeld door Pevzner vereisen dat de volgende regels worden geselecteerd, verwerkt en geserveerd.

• Er zijn er vaak en beetje bij beetje. Drie maaltijden per dag met gastro-intestinale pathologieën is niet relevant. U moet vijf of meer keer per dag eten, maar de portiegrootte mag niet meer zijn dan 300 g.
• Kook eenvoudige gerechten. Verfijnde gerechten (meer dan vier componenten, inclusief dressing) zijn niet welkom. Hoe ingewikkelder de recepten, hoe groter de problemen met het berekenen van het caloriegehalte van het eindproduct, de balans daarin van eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU). Het spijsverteringskanaal breekt ook voedsel af met een diverse chemische samenstelling, langer en slechter dan met een eenvoudige. Vooral als het gaat om het combineren van binnen één dosis twee verschillende soorten eiwitten of vetten (dierlijk en plantaardig tegelijk).
• Er is alleen warm. De voedingssystemen van Pevzner vereisen dat alleen warme gerechten op tafel worden geserveerd - inclusief de eerste en thee, die meestal heet worden geconsumeerd. IJs is alleen in sommige toegestaan, maar het is ook onmogelijk om ijs te eten - je moet het eerst smelten.
• Voldoen aan verboden. Aanbevolen dieetproducten zouden 98-99% van het dagelijkse dieet moeten zijn gedurende de gehele nalevingsperiode. Uitgesloten producten kunnen niet meer dan eenmaal per week worden ingevoerd in een hoeveelheid tot 100 g per dag. Maar pas na ten minste drie dagen na het verschijnen van verbeteringen.
• Hak voedsel. In de acute fase van een ernstige spijsverteringsziekte wordt de patiënt meestal op de eerste of tweede dag volledige honger getoond in combinatie met intraveneuze injecties met voedingsstoffen. De volgende dagen worden alle door hem geabsorbeerde producten weggevaagd tot een staat van pap. "Sukhatyatka" is ook uitgesloten tijdens deze periode - zelfs boekweit moet worden verdund met water, melk tot een geschikte consistentie. De voorwaarde om het voedsel al dan niet af te vegen, onderscheidt voornamelijk de opties voor het eerste dieet "a" en "b". Verdere voedingskeuze hangt af van de snelheid en de ernst van de verbeteringen.
• Gooi kruiden weg. Irriterende irriterende stoffen en kunstmatige spijsverteringsstimulerende middelen zoals azijn, mierikswortel, kaneel, aromatische kruiden en specerijen zijn onverenigbaar met pathologieën van het spijsverteringskanaal.
• Stop met frituren en grillen. Frituren als warmtebehandelingsmethode zorgt voor harde korsten die niet kunnen worden fijngemaakt. De vetten in het product oxideren tijdens het frituren en vormen een kankerverwekkende oxycholesterol - een speciaal, zeer "slecht" type vet. Koken op de grill zonder olie maakt ze niet veiliger.

Dieet vereist veel drinken.De patiënt hoeft geen gegevens vast te leggen voor de dagelijkse absorptie van water, maar om de voedselmassa een normale consistentie te geven, is dit wel nodig.

De keuze van drankjes voor de dag hangt af van het doel van het dieet en het aantal. Als het is ontworpen om de hoge zuurgraad van de maag te verlagen, moeten drankjes alkalisch of neutraal zijn, maar helemaal niet zuur. Als u het moet verhogen, zijn thee met citroen, compote van rode bosbessen en zwarte bessen meer nuttig voor de patiënt dan Borjomi.

Indicaties en beperkingen van de eerste tabel

Volgens Pevzner is een reeks tabellen gemaakt in een tijdperk waarin het probleem van obesitas bij de mensheid nog niet zo acuut was, cellulitis niet als een pathologische vorm van vetafzetting werd beschouwd en de 'mode' in verhouding over de hele wereld (niet alleen in de USSR) anders was. Daarom is het doel van het benoemen van behandeltafel nr. 1 geen lichaamsvorm, maar maximale spijsvertering.

De ontwikkelaar ging uit van de bewezen en herhaaldelijk geverifieerde "specialisatie" van de spijsverteringsorganen, volgens welke eiwitten voornamelijk in de maag worden afgebroken en vetten in de darm. Spijsvertering van koolhydraten begint in de mond (eenvoudige koolhydraten uit voedsel scheiden het enzym speeksel ptyaline af) en eindigt - ook in de twaalfvingerige darm. De balans van eiwitten, vetten en koolhydraten in dieet nr. 1 is veranderd in overeenstemming met de kenmerken van de spijsvertering en het resultaat lijkt niet al te nuttig voor de figuur.

• eiwitten. Er zijn slechts 100 eiwitten per dag, dit is niet alleen niet voldoende voor sportprofessionals, maar ook om af te vallen door een combinatie van voeding met lichamelijke activiteit of zelfs gewoon "vrienden" met een actieve levensstijl. Het goede is dat de nadruk wordt gelegd op dierlijke eiwitten, omdat plantaardige eiwitten niet compleet zijn en deze niet vervangen.
• koolhydraten. Maar koolhydraten op dieet nr. 1 kunnen vier keer meer worden gegeten - om de maag te ontladen (met ontsteking of zweer, er is nog geen andere oplossing).
• vetten. Het gehalte aan plantaardige en dierlijke vetten in haar dagelijkse voeding is ook hoog - tot 100 g per dag, er zouden meer dierlijke vetten moeten zijn.

producten

Dieet nummer 1 staat de volgende producten toe:

• licht en mager vlees - vogel, kalfsvlees;
• vis - alle, behalve gerookt, ingeblikt en gebakken;
• vlees en visafval - inclusief lever, tong, kaviaar;
• brood- tarwe en koekjes van gisteren;
• zachte korrelpasta en ontbijtgranen - boekweit, rijst, havermoutgriesmeel;
• zachte groenten met zacht vlees - tomaten, aardappelen, pompoen, wortelen, bieten, bloemkool, courgette;
• eieren - exclusief rauw en gefrituurd;
• alle gefermenteerde melkproducten - maar de kaas is slechts mild;
• fruit- zoet;
• dranken - thee en cacao, compote, sap en gelei.

Verboden voor patiënten met gastritis en zweren:

• vet en taai vlees - varkensvlees, lam, rundvlees;
• gerookt en gebakken - evenals halffabrikaten uit de winkel, hersenen en reuzel, spek;
• bakken- verse koekjes, gebak, brood;
• harde ontbijtgranen — maïs, tarwe, hele haver, gierst;
• vezels, scherpe groenten - aubergine, witte en rode kool, komkommers, radijs, uien, sla, champignons;
• sauzen - mayonaise, ketchup, azijn en mosterd;
• de kaas - scherp;
• kefir - ouder dan twee dagen;
• citrusvruchten - evenals appels van zure variëteiten en bessen;
• dranken - koffie, frisdrank.

Tabel nr. 1 maakt geen strikt onderscheid tussen wit en zwart brood - alleen tussen de mate van versheid. Maar met een hoge zuurgraad willen Oekraïens en Borodino-brood meestal niet eten - het is te zuur.Samen met halffabrikaten sluit dieet nr. 1 producten uit waarvan het bestaan ​​niet door de auteur was voorzien, omdat ze niet bestonden. Beoordeling van hun impact op de spijsvertering en het metabolisme werd al gegeven door moderne gastro-enterologen, terwijl ze zich verspreidden naar de post-Sovjetruimte. Het gaat over:

• chips;
• crackers;
• snack;
• uien- en maisringen;
• kant-en-klare kaas- en wrongelmassa's;
• roomkaas;
• mengsels-imitaties van smaken (kruiden "smaakvol" van spek, rook, barbecue, kaas);
• "Krab", "kaas" olie;
• krabsticks;
• "Snacks" en pasta's voor het verspreiden op brood.

Zelfs fabrikanten en uitgenodigde chemici kunnen hun samenstelling niet altijd ontcijferen. Het bevat natuurlijke, maar gevaarlijk voor gezondheidscomponenten die geen verband houden met voedsel. Onder hen zijn gehydrogeneerde (spread - "vaste" plantaardige olie) of oneetbare (palmolie) vetten, verdikkingsmiddelen (carrageen - houtharsen), conserveermiddelen (vaak giftig, zoals formaldehyde en natriumnitriet).

voedingsdeskundige

Tabel 1 als geheel vereist veel minder beperkingen voor geschikte producten dan zijn "familieleden", bedoeld voor de behandeling van de alvleesklier, de lever, waar patiënten maandenlang moeten eten met gerechten uit een dozijn dezelfde ingrediënten, zonder de minste "glimpen" van variëteit. Een bij benadering menu van het eerste dieet voor de week kan als volgt zijn

maandag

• Eerste ontbijt Havermoutpuree. Gemalen gekookte kip verdund met bouillon.
• Het tweede ontbijt. Twee bananen.
• Lunch. Warme groentesmoothie. Aardappelpuree. Vis gestoomde gehaktballetjes met zure room.
• Een middagsnack. Twee tot drie zoete koekjes met melk of thee.
• Eerste avondeten. Boekweitpap. Gestoofd kalfsvlees met groenten.
• Tweede avondmaal. Kefir.

dinsdag

• Eerste ontbijt Gestoofde Courgette. Gekookte Kip. Cottage cheese, slagroom met room, rozijnen en fruit.
• Het tweede ontbijt. Twee tot drie niet-zure vruchten (gehakt).
• Lunch. Melksoep met geraspte havermout, aardbeien en banaan. Rijstpap. Kip Gehaktballetjes.
• Een middagsnack. Gedroogde koekjes met een drankje om uit te kiezen.
• Eerste avondeten. Salade van gekookte bieten, gedroogde pruimen en kip met zure room. Aardappelpuree.
• Tweede avondmaal. Milk.

woensdag

• Eerste ontbijt Gestoomde groenten met vlees. Rijstpap.
• Het tweede ontbijt. Pureer fruit.
• Lunch. Oor met aardappelen, wortelen en gehakte vis. Rundvleestong met zure roomsaus. Boekweitpap.
• Een middagsnack. Een cocktail van melk en vers fruit (kan met suiker zijn).
• Eerste avondeten. Vermicelli onder een kaas "jas". Twee zachtgekookte eieren.
• Tweede avondmaal. Kefir.

donderdag

• Eerste ontbijt Salade van gekookte wortelen en verse banaan onder yoghurt. Wrongelpasta (een mengsel van zure room, kwark en rozijnen).
• Het tweede ontbijt. Fruit Smoothie.
• lunch. Aardappelpuree en Bloemkoolsoep. Lever of vleespastei. Griesmeelpap.
• Een middagsnack. Thee met zoete crackers.
• Eerste avondeten. Kip gebakken met gepelde appels. Salade van gekookte pompoen en wortelen met zure room.
• Tweede avondmaal. Milk.

vrijdag

• Eerste ontbijt Gehaktbrood (gebakken of gekookt). Rode biet en tomatensalade (zonder schil).
• Het tweede ontbijt. Gesneden Meloen.
• Lunch. Boekweitsoep met wortelen op runderbouillon, met vlees. Wortelkoteletten. Griesmeelpudding met rozijnen.
• Een middagsnack. Compote met koekjes.
• Eerste avondeten. Zelfgemaakte knoedels. Mousse van kwark en zure room met fruit.
• Tweede avondmaal. Kefir.

zaterdag

• Eerste ontbijt Bloemkool (alleen bloeiwijzen) gepaneerd met paneermeel met zure room of room. Fijngestampte vermicelli met melk.
• Het tweede ontbijt. Fruitsalade met zure room of yoghurt.
• Lunch. Groentesoep. Gestoofde kippenharten in zure roomsaus. Aardappelpuree.
• Een middagsnack. Marshmallows of marmelade.
• Eerste avondeten. Rode bietensalade. Ovenschotel Met Geschilde Appels.
• Tweede avondmaal. Milkshake.

zondag

• Eerste ontbijt Gestoomde omelet met kaas en gehakt. Vers gesneden fruit om uit te kiezen.
• Het tweede ontbijt. Elke drank met koekjes / koekjes erin gedrenkt.
• Lunch. Rijstsoep met wortelen, tomaten en gehakte kip. Wrongel pudding met rozijnen.
• Een middagsnack. Banaan- en perenpuree.
• Eerste avondeten. Gestoomde groenten met vlees.
• Tweede avondmaal. Kefir.

Het is noodzakelijk om elke maaltijd te voltooien door een glas thee, nog mineraalwater, kruidenbouillon of zelfs sap te drinken (keuze in overeenstemming met de aanbevelingen van de arts). Alle drankjes moeten in een warme vorm worden geconsumeerd, zonder suiker en room naar smaak toe te voegen. Hele componenten (theebladeren, plantenvezels, stukjes fruit, bessen) moeten worden gefilterd.

beoordelingen

Ik had ongeveer een jaar gastritis. Met alleen medicijnen kan het niet worden genezen. Een dieet nodig. Dus de dokter schreef me precies Medisch Dieet nr. 1. Ik zat er zes maanden op. Gedurende deze tijd slaagde ik erin om 9 kg te verliezen (mijn gewicht is niet erg groot) en gastritis volledig te genezen. Ik volgde een streng dieet, maar de laatste twee maanden, toen mijn toestand veel verbeterde, begon ik beetje bij beetje snoep te eten. Het dieet is erg goed, je zit er echt vol van. Gebakken, vettige en andere schadelijke effecten zijn volledig uitgesloten. Het was moeilijk om een ​​komkommer te weigeren, omdat ik er erg van hou. Ja, en ik wilde rauwe groenten. Maar nu is alles goed)

lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Een gastro-enteroloog raadde dit dieet aan. Ik heb een hernia van de slokdarm en chronische gastritis, daarom wordt gal constant in de maag en slokdarm gegooid, brandend maagzuur dag en nacht. De arts zei dat u gewicht moet verliezen zodat er geen dergelijke druk op de interne organen is. Ik probeerde 5 keer met ongeveer gelijke tussenpozen te eten. Als ontbijt at ik kwark, rijstpap en soms gekookte eieren (kwartel). Tijdens de lunch at ze groentesoep en gekookt vlees (meestal kip zonder vel) of vis. Over het algemeen probeerde ik alles te koken of voor een paar te koken, zelden gebakken in een luchtgrill. Producten op dit dieet zijn heel anders, je kunt eten, geen honger hebben. De eerste resultaten waren al in een week - min 900 gr. 2 maanden gingen voorbij, daalde 6,2 kg. Zulke gezondheidsproblemen zijn er niet. Ik denk dat het medische dieet voornamelijk voor behandeling is, en als je snel wilt afvallen, moet je een ander kiezen.

hopen http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Naar caloriegehalte en samenstelling is tabel nr. 1 volgens Pevzner een fysiologisch volledig dieet. Bij gebruik van het voedingssysteem is het belangrijk om ervoor te zorgen dat sterke pathogenen van maagafscheiding strikt worden beperkt, evenals stoffen die een irriterend effect hebben op het slijmvlies. Je moet geen voedsel eten dat moeilijk te verteren is en lang in het maagdarmkanaal blijft hangen.

Elena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/