Nuttige eigenschappen van boekweitpap, aanbevelingen voor selectie en opslag

Het eerste geheim - boekweit is geen ontbijtgranen. Het behoort tot de familie van kruidachtige planten en zijn naaste verwanten zijn rabarber en zuring. Dat is de reden waarom er geen graan-gluten-eiwit in granen zit, dat, met individuele intolerantie, spijsverteringsproblemen bij mensen veroorzaakt. En u kunt het gebruiken met bijna geen beperkingen.

Het tweede geheim - ze begonnen het helemaal niet in Rusland te kweken, hoewel boekweit wordt beschouwd als de basis van onze nationale keuken. Een plant afkomstig uit de Himalaya, nog eens 4000 jaar geleden was hij aanwezig in de culinaire wereld van de volkeren van Nepal en India, en van daaruit migreerde hij naar Russisch Siberië en Altai.

Het derde geheim - de voedingswaarde van het product is ongelijk. Het hangt sterk af van de techniek van het verwerken van granen en de kenmerken van hun bereiding, daarom zijn de kwesties van hun selectie en opslag belangrijk.

Hoe te kiezen en op te slaan

Er zijn verschillende soorten boekweit te koop. Voor het eten is de premium kernel ideaal. Ze heeft grote korrels die, mits goed verwerkt, hun vorm behouden met gezichten. Het bevat het maximale aandeel nuttige stoffen, in tegenstelling tot hakken of maken, vezels waarin vernietigd wordt door mechanische verwerking.

• Kijk bij het kiezen naar netheid. Het product van de hoogste kwaliteit zonder onzuiverheden, bevat geen puin.
• Kleur is belangrijk. Hoe lichter het graan, hoe beter. Roomboekweit suggereert dat het een minimale warmtebehandeling heeft ondergaan en daarom een ​​maximum aan gunstige eigenschappen heeft behouden. Als het graan donker is, werd het intensief gestoomd. Het vernietigde meer dan 40% waardevolle elementen, dus het is niet langer geschikt voor gebruik als gezond voedsel.
• Polyethyleen verpakking is beter. Het voorkomt dat de korrels vocht uit de omgeving absorberen. Daarom wordt boekweit er maximaal 12 maanden in bewaard. Bovendien kun je in zo'n pakket korrels goed zien, wat een kartonnen bundel niet toestaat.
• Opslag in luchtdichte containers. Ideaal voor het bewaren van boekweitgruttenglaswerk met een strak deksel. Daarin kan ze enkele maanden liggen. Het voordeel van granen is dat ze niet ranzig zijn, zelfs tijdens langdurige opslag, schimmel begint er niet in. Trouwens, het vrijkomen van toxines in het product tijdens langdurige opslag is een mythe, boekweit accumuleert geen toxines.

Kenmerken van toepassing en samenstelling

Als in ons land de gunstige eigenschappen van boekweitpap het tot een favoriet bijgerecht voor vleesgerechten maakten, werd het in Italië omgezet in een geneesmiddel. Het kan alleen in apotheken worden gekocht en het gebruik wordt aanbevolen voor pancreatitis, verminderde vasculaire obstructie en obesitas.

En inderdaad, de voordelen van de meest bekende ontbijtgranen zijn enorm! Het bevat een hele reeks waardevolle stoffen.

• Ruthin - een stof uit de groep van flavanoïden, die de werking van vitamine C versterkt. Deze laatste heeft een krachtig antislip-effect, waardoor deze de bloedvaten geneest. Van vitamine C is ook bekend dat het betrokken is bij de menselijke immuniteit; daarom kan boekweitpap heel goed worden beschouwd als een profylaxe tegen acute infecties van de luchtwegen in het koude seizoen.
• magnesium - in elke 100 gram van het product maximaal 86 mg. Dit sporenelement stimuleert de ontspanning van bloedvaten, waardoor de bloeddruk daalt. Daarom wordt het product aanbevolen voor mensen met een cardiovasculair systeem.
• Onoplosbare vezels - hun aantal in het graan is groot. Ze stimuleren de darmen en vergemakkelijken de doorgang van voedsel. Onder de mensen is boekweit al lang bekend als een remedie voor constipatie. En door het te gebruiken voor gewichtsverlies kunt u het werk van het spijsverteringskanaal organiseren.
• eiwit - de samenstelling is tot 16%, in een gemakkelijk verteerbare vorm. Maar plantaardig eiwit compenseert niet alle behoeften van het lichaam, omdat het geen aminozuren bevat. Dit is belangrijk om te overwegen bij het observeren van boekweit mono-dieet.
• Minimale vetten - slechts 3%. De voordelen van boekweitpap zijn enorm voor mensen met metabole stoornissen. Met diabetes verlaagt het glucosegehalte zonder het lichaam te verzadigen met schadelijke vetten. En met verhoogde cholesterolspiegels stimuleert het de afname.

Contra-indicatie voor het gebruik van het product kan alleen individuele intolerantie zijn. Het is ook belangrijk om de gevaren van mono-diëten te onthouden en boekweit te gebruiken in een gevarieerd, uitgebalanceerd dieet. Het is geschikt voor het starten van babyvoeding, als het enige glutenvrije graan dat de darmen niet irriteert.

Calorie-inhoud en voedingswaarde

Hoe en met wat te koken

Er wordt aangenomen dat melk de ideale "partner" is voor boekweit. Deze overtuiging is gebaseerd op het frequente gebruik van zuivelgerechten bij het koken van kinderen. Deze combinatie van vetten is echter echt gerechtvaardigd, alleen in de voeding van baby's met een verhoogde behoefte aan calcium.

Voor volwassenen is het veel nuttiger om boekweitpap gekookt met groenten te eten. De overvloed aan voedingsvezels in de croupe zelf wordt versterkt door het positieve effect van plantaardige vezels. Dit gezonde en uitgebalanceerde voedsel kan het lichaam verzadigen met vitamines, waardevolle mineralen en problemen met de darmen oplossen.

Eenvoudig boekweitrecept

De eenvoudigste manier om granen te bereiden, is door het in gezouten water te koken.

Je hebt nodig:

• boekweit - 1 glas;
• water - 2 glazen
• boter - 1 theelepel;
• zout - 1 theelepel.

voorbereiding

1. Sorteer en spoel de grutten.
2. Giet water in de pan, voeg zout toe en giet boekweit.
3. Laat het koken, dek af en draai het gas dicht.
4. Laat 15 minuten koken voordat u water verdampt.

Het is handig om dergelijke pap te combineren met eventuele dressings en sauzen, het kan worden geserveerd met champignons, vlees, vis, plantaardige bijgerechten.

Recept Met Groenten

En hier zullen we proberen het maximale uit een waardevol product te halen. Gebruik groenten: wortelen, uien, kool, bieten, pompoen, courgette ... Al uw favoriete componenten voor het plezier van het lichaam!

Je hebt nodig:

• boekweit - 2 glazen;
• water - 2 glazen;
• groenten - 1 kg;
• groene erwten - 300 g;
• specerijen, zout.

voorbereiding

1. Bereid het ontbijtgranen voor, spoel het uit. Hak groenten.
2. Vouw in een kleipot met een deksel in lagen. Bestrooi met erwten bovenop, voeg zout toe.
3. Giet in water. Dekken.
4. Zet in een voorverwarmde oven, kook op 180 ° 40 minuten.

Dit recept gebruikt een kleine hoeveelheid water, omdat groenten sap produceren tijdens het stoven. En pap wordt gekookt in een groentebouillon.

Nu ken je de voordelen van boekweit. Eet het met plezier en een goede gezondheid!