Skanios džiovintos žuvies namuose

Virtuvės prietaisai ir indai: didelis plastikinis indas, aštrus peilis, pjaustymo lenta, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, žuvies džiovintuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

Paruoškite žuvį

1. Didelio plastikinio indo, kuriame mes išdžiovinsime žuvis, dugnas yra padengtas plonu natrio chlorido sluoksniu. Mes kruopščiai nuplauname 12 šviežių kryžiuočių po šaltu tekančiu vandeniu, tada leiskite skysčio pertekliui nutekėti.
   
2. Mes renkamės vieną žuvį ir įdėkite nedidelį druskos kiekį į žiaunas. Kruopų karpius gerai įtrinkite iš abiejų pusių dideliu kiekiu druskos. Paruoštą žuvį sudėkite į indą.
   
3. Tą patį padarome su kitomis žuvimis, sandariai sulankstydami jas į indą. Laivo apačioje mes išdėstome didesnę žuvį. Kruopų karpius uždenkite storu druskos sluoksniu.
   

Piktžolė žuvis

• Talpyklę sandariai uždarome sandariu dangčiu, o po to tris dienas dedame į šaldytuvą.
• Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, kruopinį karpį išimame iš šaldytuvo ir užpilame šaltu vandeniu.
• Tokiu atveju mes paliekame produktą mirkyti tiksliai pusantros valandos.
• Po 90 minučių kruopščiai nuplaukite žuvį sūriame skystyje, išvalydami iš gleivių ir druskos.
• Mes nusausiname vandenį ir užpildome žaliavą šaltu vandeniu.
• Šį kartą žuvį mirkome bent pusvalandį, bet ne ilgiau kaip valandą.
  

Paskutinis etapas

• Kryžiuočius išimame iš vandens, o paskui dedame į džiovyklę.
• Pakabiname džiovyklę gatvėje gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai. Jei nėra džiovintuvo, tada žuvis gali būti pradurta stora adata ir pakabinta ant sriegio, arba galite suprojektuoti naminį džiovintuvą iš marlės, sulankstyto 4-5 sluoksniais.
• Žuvį džiovinome mažiausiai keturias dienas, per tą laiką gamindami produktą. Sausesnio produkto gerbėjams rekomenduojama kruopinius karpius džiovinti ne ilgiau kaip dvi savaites, ne daugiau.
  

Vaizdo įrašo receptas

Susipažinę su pateikta vaizdo medžiaga, jūs visiškai suprasite paprastą skanių džiovintų žuvų paruošimo techniką. Profesionalus virėjas parodys jums, kaip kruopą namuose tinkamai išdžiovinti naudojant įprastas improvizuotas medžiagas, kad jis turėtų nuostabų skonį ir malonų aromatą.

Kiti žuvies receptai