Kaip išmokti virti skanią žuvį prancūziškai

Virtuvės prietaisai ir indai:

• formos ar gilios kepimo skardos;
• orkaitė;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• trintuvas su didelėmis skylėmis;
• gilus dubuo;
• šaukštas;
• popieriniai rankšluosčiai;
• dubuo ar mažas dubuo.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu 1–1,2 kg žuvies filė ar žuvų skerdenų. Jei gaminate maistą iš skerdenų, pirmiausia nuimkite svarstykles, nuimkite visus pelekus ir galvą, suvilgykite žuvį. Paruoštą žuvį išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, tada supjaustykite 5–6 cm dydžio porcijomis.
   
2. Nulupkite 1-1,2 kg bulvių, 2 svogūnus ir 3 morkas. Gerai nuplaukite daržoves.
   
3. Į kepimo indą ar gilią keptuvę supilkite 50 g augalinio aliejaus.
   
4. Svogūną susmulkinkite vidutiniu kauliuku, supjaustykite dvi morkas į apskritimus. Sudėkite svogūnus į kepimo indą, ant viršaus - morkų apskritimus.
   
5. Ant daržovių „pagalvės“ sudėkite žuvies gabaliukus. Pabarstykite juos puse šaukšto citrinų sulčių. Įpilkite šiek tiek druskos, pabarstykite citrinos pipirais arba prieskoniais prie žuvies (jums reikia 0,5-1 šaukštelio. Prieskonių). Į kepimo indą supilkite 50 ml vandens. Jis reikalingas, kad kepant patiekalas netaptų pernelyg sausas. Jei žuvis yra pakankamai riebi, galite išsiversti be vandens.
   
6. Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Į juos galite įpilti šiek tiek druskos. Ant žuvies riekelių sudėkite bulvių griežinėlius.
   
7. Likusią morką sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Tais pačiais patiekalais sutarkuokite 200–260 g kietojo sūrio. Įmaišykite morkų ir sūrio masę.
   
8. Atskirame dubenyje sumaišykite 100-120 g grietinės ir majonezo. Jei norite, pridėkite daugiau prieskonių pagal skonį. Supilkite šį mišinį į tarkuotą sūrį su morkomis ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Užpildas paruoštas. Taip pat į jį galite pridėti 1–2 žalius kiaušinius, o ant bulvių viršaus uždėti ketvirčiais supjaustytų žalių pievagrybių sluoksnį. Tai padarys patiekalą maistingesnį ir patenkinamą.
   
9. Tolygiai paskirstykite įdarą ant bulvių. Labai svarbu, kad ji visiškai uždengtų bulvių griežinėlius, kitaip jie bus perdžiūvę.
   
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Įdėkite į jį kepimo indą ir kepkite indą 20-30 minučių, kol pasirodys ruda pluta. Išimkite pelėsį iš orkaitės. Leiskite jai pastovėti 10–15 minučių.
    
11. Žuvį prancūziškai galite patiekti ta pačia forma, kuria ji buvo virta. Šventiniam stalui patiekalą galima gaminti porcijomis - kokoso malūnėliuose, keramikiniuose puoduose. Jei norite, pabarstykite gatavą žuvį smulkiai supjaustytais krapais ir žaliaisiais svogūnais.
    

Vaizdo įrašo receptas

Nori sužinoti, kaip virti tokį patiekalą? Vaizdo įraše rodomi paruošimo, produktų paruošimo etapai. Pamatysite, koks gražus patiekalas yra rezultatas.

Kiti žuvies receptai