Geriausias silkės sūdymo receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• aštrus peilis;
• Žuvų pjaustymo lenta;
• šaukštas;
• gilus indas;
• druskos padėklas;
• spauda;
• žnyplės virtuvei;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš sūdant 3 šviežias šaldytas silkes, rekomenduojama jas supjaustyti, nes tokiu būdu žuvis iškeps greičiau. Pirmiausia atšildykite žuvį šaldytuve.
   
2. Užsiima silkės pjaustymu ant lentos aštriu peiliu. Nupjaukite žuvies galvą, supjaustykite pilvą ir gaukite visas vidų. Jei yra ikrų ar pieno, juos taip pat galima marinuoti kartu su silkėmis. Nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu. Peiliu jie nuplėšė tamsią plėvelę iš silkės pilvo, nes ji suteiks kartumo. Nupjaukite visas pelekus ir uodegą.
   
3. Žuvies gale, beveik iki keteros, atliekamas gilus įpjovimas. Uodega taip pat apipjaustyta iš visų pusių.
   
4. Rankos atsargiai atskirkite filė nuo kaulo. Jei žuvis yra šviežia, tada ją bus lengva atskirti, o ne subyrėti. Antroji filė pradeda atsiskirti nuo uodegos, pasiekdama žuvų keterą. Likę dideli kaulai pašalinami iš silkės. Silkės filė vėl plaunama ir pereinama prie sūdymo proceso. Į gilų dubenį supilkite 3 šaukštus. l druskos su kalnu ir 1,5 šaukšto. l cukraus. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.
   
5. Žuvį iš abiejų pusių gerai apibarstykite druskos ir cukraus mišiniu. Jie dedami į didelį dėklą nugarėle žemyn. Ant kiekvienos silkių filė poros išdėliokite 2–3 lauro lapus, apibarstytus žiupsneliu pipirų žirnelių ir gvazdikėlių. Manipuliacija atliekama su 2 poromis likusios filė. Ikrai ir pienas taip pat marinuoti į druską ir cukrų, dedami ant filė.
   
6. 6 valandas padėkite žuvį priespaudai. Kaip spaudą galite naudoti plastikinį dangtį ir pusės litro stiklainį vandens. Į pačią silkę nereikia pilti skysčio.
   
7. Po 6 valandų silkė yra paruošta. Kiekviena filė plaunama po šaltu vandeniu. Pagardinkite silkę. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 1 svogūną į pusę žiedus ir padėkite į gilų dubenį. Smulkiai supjaustykite pusę ryšulio šviežių krapų. Taip pat galite naudoti šaldytus žalumynus. Į svogūną įpilkite krapų.
   
8. Iš 1/3 citrinos išspaudžiamos sultys, pilant jas svogūną su krapais. Įpilkite 1,5 šaukštelio. cukraus ir truputį druskos. Visos sudedamosios dalys švelniai sumaišomos naudojant virtuvinius žnyples. Svogūnus palikite marinuoti citrinų sultyse.
   
9. Užsiima silkės filė pjaustymu. Jis supjaustomas mažais 2-3 cm gabaliukais.Žuvis išdėliojama ant gražaus patiekalo. Patiekiama sūdyta silkė su marinuotais svogūnais ir krapais.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašas yra apie silkės sūdymą. Sužinosite, kaip tinkamai žvejoti, kad ji būtų greitai marinuota. Pateikiama žingsnis po žingsnio instrukcija, kurioje išsamiai aprašomas visas sūdymo procesas. Nurodomi visi reikalingi ingredientai ir jų kiekis, kurių pagalba silkė pasirodys skani ir sultinga.

Kiti žuvies receptai