Korėjietiškos silkės receptas - skanus aštrus užkandis

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• tarka Korėjos morkoms;
• 2 gilūs indai, kurių talpa yra 3-4 litrai;
• kiaurasamtis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žuvies paruošimas

1. Pašalinkite silkės (2 vnt.) Galvą, vidų, odą, nuplaukite. Žuvį supjaustykite filė.
   
2. Supjaustykite filė į mažus maždaug 1 cm storio gabalėlius. Jei silkė yra su pienu, galite ją naudoti gamindami maistą (su sąlyga, kad valgote). Pienas supjaustomas maždaug 3–4 cm ilgio gabalėliais.
   
3. Į gilų dubenį sudėkite pjaustytą žuvį.
   
4. Silkę užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų gabalus (maždaug 300–400 ml vandens).
   
5. Įpilkite acto 70% esencijos (1 šaukštas.), Sumaišykite. Dubenį atidėkite į šalį 15-20 minučių, kad marinuotumėte silkę.
   

Daržovių paruošimas

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas (4 vnt.), Nulupkite svogūnus (1 vnt.), Nulupkite česnaką (3 gvazdikėlius). Supjaustykite svogūną į 3-4 mm storio žiedus.
   
2. Morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms. Įtrinkite daržovę palei šaknį ilgu šiaudeliu.
   
3. Gerai pašildykite keptuvę augaliniu aliejumi (120–150 ml).
   
4. Į įkaitintą aliejų įpilkite raudonųjų karštųjų pipirų dribsnių (1 šaukštelis), sumaišykite. Kepkite lengvai (2–3 minutes). Kepdami neįkvėpkite iš keptuvės garo, kad nesudegintumėte kvėpavimo sistemos.
   
5. Į keptuvę supilkite pakepintus pipirus svogūnų pusžiedžius. Kepkite nuolat maišant, kol svogūnai bus minkšti.
   
6. Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami, maždaug 2–3 minutes. Morkos turėtų šiek tiek suminkštėti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
   

Indų surinkimas

1. Patikrinkite silkės gabalų pasirengimą. Iškirpkite gabalą - jo viduje esanti mėsa turėtų būti tokios pačios spalvos kaip ir gabalo paviršiuje. Ant vandens matosi balta plėšytų žuvų baltymų plėvelė. Jei nesate tikri dėl žuvies pasirengimo, palaikykite ją marinate dar 5 minutes. Mesti žuvį į kiaurasamtį, leiskite skysčiui visiškai nutekėti. Įdėkite žuvies gabaliukus į gilų dubenį.
   
2. Iš keptuvės įpilkite morkų ir svogūnų į žuvį.
   
3. Česnaką (3 skilteles) supjaustykite kubeliais. Įpilkite česnaką į dubenį.
   
4. Į dubenį supilkite cukrų (1 valgomasis šaukštas).
   
5. Supilkite į dubenį lengvo sojos padažo (2 šaukštai.), Teriyaki padažo. Vietoj Teriyaki padažo galite vartoti austrių ar žuvies padažą.
   
6. Į masę įpilkite sezamo aliejaus (0,5 šaukštelio), įberkite juodųjų maltų pipirų (žiupsnelis), malto kalendros (2 žiupsneliai).
   
7. Į masę supilkite „Veidzin“ prieskonius (0,5 šaukštelio), „Malasyan“ prieskonius (0,5 šaukštelio), sezamo sėklas (1 šaukštelis).
   
8. Gerai sumaišykite su dviem šakutėmis. Išmėginkite masę ant druskos ir cukraus. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek cukraus ar sojos padažo („Weijin“ prieskoniai).
   
9. Palikite silkės hehe 2 valandas. Po šio laiko patiekalas yra paruoštas valgyti.
   

Skanus užkandis puikiai tinka su visais bulvių ir ryžių patiekalais.

Vaizdo įrašo receptas

Labai detalus, prasmingas žuvų silkės paruošimo iš silkės aprašymas pateiktas vaizdo įraše. Įgudusi šeimininkė žingsnis po žingsnio ruošia korėjietišką heh:

Kiti žuvies receptai