1 terapinis stalas: leidžiami ir draudžiami patiekalai, savaitės meniu pavyzdys

Visų lentelių pagrindas, pasak Pevznerio, yra vienodas, tik kai kurie produktai yra tinkami, tinkami ar netinkami vartoti, atsižvelgiant į ligos specifiką.

Medicininė dieta Nr. 1 turi keletą variantų - su „šališkumu“ atskirose gastrito ir opų stadijose. Taigi dieta Nr. 1a apima virškinamojo trakto tausojimą mažinant mechaninę maisto trintį ant jo sienų. Ji skiriama ūminėje ligos stadijoje. 1b lentelė skirta santykiniam simptomų „susilpnėjimui“. Tai nebereikalauja privalomo malti visko, kas patiekiama pacientui.

Klinikinės mitybos pagrindai

Visoms „Pevzner“ sukurtoms lentelėms reikia pasirinkti, apdoroti ir pateikti šias taisykles.

• Dažnai ir po truputį. Trys valgymai per dieną su virškinimo trakto patologijomis neturi reikšmės. Jūs turite valgyti penkis ar daugiau kartų per dieną, tačiau porcijos dydis neturėtų viršyti 300 g.
• Virkite paprastus patiekalus. Sudėtingi patiekalai (daugiau nei keturi komponentai, įskaitant padažą) nėra laukiami. Kuo sudėtingesni receptai, tuo daugiau problemų kyla dėl galutinio produkto kalorijų skaičiavimo, baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU) pusiausvyros. Virškinamasis traktas taip pat skaido maistą, kurio įvairios cheminės sudėties yra ilgesnis ir blogesnis nei su paprastu. Ypač kai reikia derinti per vieną dozę du skirtingus baltymų ar riebalų tipus (gyvulinius ir augalinius tuo pačiu metu).
• Yra tik šilta. „Pevzner“ mitybos sistemoms reikia, kad ant stalo būtų tiekiami tik šilti patiekalai - įskaitant pirmuosius ir arbatą, kurie paprastai geriami karšti. Ledus leidžiama naudoti tik kai kuriuose iš jų, tačiau valgyti ledų taip pat neįmanoma - pirmiausia turite juos išlydyti.
• Laikykitės draudimų. Rekomenduojami dietiniai produktai turėtų sudaryti 98–99% dienos raciono per visą laikymąsi. Neįtraukti produktai gali būti įvežami ne daugiau kaip kartą per savaitę, ne daugiau kaip 100 g per dieną. Bet tik po mažiausiai trijų dienų nuo patobulinimų pasirodymo.
• Susmulkinkite maistą. Ūminės sunkios virškinamojo trakto ligos stadijoje pacientui paprastai parodomas visiškas alkio jausmas pirmą ar antrą dieną kartu su maistinių medžiagų injekcijomis į veną. Per kitas kelias dienas visi jo absorbuoti produktai bus sunaikinti. Šiuo laikotarpiu taip pat neįtraukiama „Sukhatyatka“ - net grikius reikia praskiesti vandeniu, pienu iki tinkamos konsistencijos. Sąlyga valyti ar nevalyti maisto, pirmiausia išskiria pirmosios dietos „a“ ir „b“ variantus. Tolesnis dietos pasirinkimas priklauso nuo patobulinimų greičio ir sunkumo.
• Atsisakykite prieskonių. Stichinius dirgiklius ir dirbtinius virškinimo stimuliatorius, pavyzdžiui, actą, krienus, cinamono, aromatinės žolelės ir prieskoniai yra nesuderinami su virškinamojo trakto patologijomis.
• Atsisakykite kepti ir kepti. Kepant kaip terminio apdorojimo būdą, susidaro kieti trupiniai, kurių negalima susmulkinti. Riebalai, esantys produkte, kepimo metu oksiduojasi ir sudaro kancerogeninį oksicholesterolį - ypatingą, labai „blogą“ riebalų tipą. Kepimas ant grotelių be aliejaus nepadaro jų saugesnių.

Dieta reikalauja gerti daug skysčių.Nereikalaujama, kad pacientas nustatytų paros vandens absorbcijos duomenis, tačiau jis reikalingas tam, kad maisto masė būtų normalios konsistencijos.

Gėrimų pasirinkimas dienai priklauso nuo dietos tikslo ir jos skaičiaus. Jei gėrimai yra skirti sumažinti skrandžio rūgštingumą, gėrimai turėtų būti šarminiai arba neutralūs, bet visai nerūgšti. Jei reikia jo padidinti, arbata su citrina, kompotas iš bruknių ir juodųjų serbentų bus naudingi pacientui labiau nei Borjomi.

Pirmosios lentelės nuorodos ir apribojimai

Lentelių serija, pasak Pevznerio, buvo sukurta epochoje, kai žmonijos nutukimo problema dar nebuvo tokia aktuali, celiulitas nebuvo laikomas patologine riebalų kaupimosi forma, o proporcija „mada“ visame pasaulyje (ne tik SSRS) buvo kitokia. Taigi gydymo lentelės Nr. 1 paskirtis yra ne kūno formavimas, o maksimalus virškinimo palengvinimas.

Kūrėjas ėmėsi įrodytos ir pakartotinai patikrintos virškinimo organų „specializacijos“, pagal kurias baltymai suskaidomi daugiausia skrandyje, o riebalai - žarnyne. Angliavandenių virškinimas prasideda burnoje (paprasti angliavandeniai iš maisto išskiria fermentą seilę ptyalin), o baigiasi - ir dvylikapirštėje žarnoje. Baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas mityboje Nr. 1 keičiamas atsižvelgiant į virškinimo ypatybes, o rezultatas figūrai neatrodo per daug naudingas.

• Voverės. Baltymų per dieną yra tik 100. Tai ne tik nepakanka sporto profesionalams, bet ir norint numesti svorio derinant dietą su fiziniu aktyvumu ar net tiesiog „draugais“ su aktyviu gyvenimo būdu. Gerai tai, kad rekomenduojama pabrėžti gyvūninius baltymus, nes augaliniai baltymai nėra išsamūs ir nepakeičia jų.
• Angliavandeniai. Bet angliavandenių, esančių dietos Nr. 1, galima valgyti keturis kartus daugiau - skrandžiui iškrauti (esant uždegimui ar opai, vis tiek nėra kito sprendimo).
• Riebalai. Augalinių ir gyvūninių riebalų kiekis jos dienos racione taip pat yra didelis - iki 100 g per dieną turėtų būti daugiau gyvulinių riebalų.

Produktai

Dietos numeris 1 leidžia naudoti šiuos produktus:

• lengva ir liesa mėsa - paukštis, veršiena;
• žuvis - bet kokie, išskyrus rūkytus, konservuotus ir kepti;
• mėsos ir žuvies subproduktai - įskaitant kepenis, liežuvį, ikrus;
• duona- vakarykščiai kviečiai ir sausainiai;
• minkštų grūdų makaronai ir grūdai - grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos;
• minkštos daržovės su minkštu minkštimu - pomidorai, bulvės, moliūgo, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai, cukinijos;
• kiaušiniai - išskyrus neapdorotus ir keptus;
• visų fermentuotų pieno produktų - bet sūris yra tik švelnus;
• vaisius- saldus;
• gėrimai - arbata ir kakava, kompotas, sultys ir želė.

Draudžiamas pacientams, sergantiems gastritu ir opomis:

• riebi ir kieta mėsa - kiauliena, ėriena, jautiena;
• rūkyti ir kepti - taip pat pusgaminiai iš parduotuvės, smegenys ir kiauliniai taukai, šoninė;
• kepimas- švieži sausainiai, pyragaičiai, duona;
• kieti grūdai — kukurūzai, kviečiai, sveikos avižos, soros;
• pluošto, aštrių daržovių - baklažanai, balti ir raudoni kopūstai, agurkai, ridikai, svogūnai, salotos, grybai;
• padažai - majonezas, kečupas, actas ir garstyčios;
• sūris - aštrus;
• kefyras - senesni nei dvi dienos;
• citrusiniai vaisiai - taip pat rūgščių veislių obuoliai ir uogos;
• gėrimai - kava, soda.

1 lentelėje nėra griežtai atskirti balta ir juoda duona - tik tarp jos šviežumo laipsnių. Tačiau su dideliu rūgštingumu ukrainietiška ir Borodino duona paprastai nenori valgyti - ji yra per rūgšta.Iš dietos Nr. 1, be pusgaminių, neįtraukiami produktai, kurių egzistavimo pats autorius nenumatė, nes jų nebuvo. Jų poveikio virškinimui ir metabolizmui vertinimą jau davė šiuolaikiniai gastroenterologai, nes jie paplito posovietinėje erdvėje. Tai yra apie:

• traškučiai;
• krekeriai;
• užkandžiai;
• svogūnų ir kukurūzų žiedai;
• paruošto sūrio ir varškės masės;
• grietinėlės sūris;
• skonio mišiniai-imitacijos (bekonų, dūmų, kepsninės, sūrio „skonio“ prieskoniai);
• „Krabų“, „sūrio“ aliejus;
• krabų lazdelės;
• „Užkandžiai“ ir pastos paskleisti ant duonos.

Net gamintojai ir pakviesti chemikai ekspertai ne visada gali iššifruoti savo sudėtį. Tai apima natūralius, tačiau pavojingus sveikatai komponentus, nesusijusius su maistu. Tarp jų yra hidrinti (paskleisti - „kieti“ augaliniai aliejai) arba nevalgomi (palmių aliejus) riebalai, tirštikliai (karageninai - medžio dervos), konservantai (dažnai toksiški, pavyzdžiui, formaldehidas ir natrio nitritas).

Dieta

1 lentelė, kaip visuma, reikalauja kur kas mažiau apribojimų tinkamiems produktams nei jo „artimiesiems“, skirtiems kasos, kepenų gydymui, kai pacientai turi mėnesius valgyti patiekaluose iš keliolikos tų pačių ingredientų, be menkiausio „žvilgsnio“ įvairovės. Apytikslis pirmosios savaitės dietos meniu gali būti toks

Pirmadienis

• Pirmieji pusryčiai. Avižinių dribsnių tyrė. Malta virta vištiena, praskiesta sultiniu.
• Antrieji pusryčiai. Du bananai.
• Pietūs Šiltas daržovių kokteilis. Bulvių košė. Žuvis troškinti kotletai su grietine.
• Popietinis užkandis. Du - trys saldūs sausainiai su pienu ar arbata.
• Pirma vakarienė. Grikių košė. Troškinta veršiena su daržovėmis.
• Antroji vakarienė. Kefyras

Antradienis

• Pirmieji pusryčiai. Troškinta cukinija. Virtos vištienos. Varškė, išplakta su grietinėle, razinomis ir vaisiais.
• Antrieji pusryčiai. Du iki trijų nerūgščių vaisių (susmulkintų).
• Pietūs Pieno sriuba su tarkuota avižine koše, braškėmis ir bananu. Ryžių košė. Vištienos kotletai.
• Popietinis užkandis. Džiovinti sausainiai su gėrimu, iš kurio galima rinktis.
• Pirma vakarienė. Virtų burokėlių, slyvų ir vištienos salotos su grietine. Bulvių košė.
• Antroji vakarienė. Pienas.

Trečiadienis

• Pirmieji pusryčiai. Virtos daržovės su mėsa. Ryžių košė.
• Antrieji pusryčiai. Tirščių vaisiai.
• Pietūs Ausys su bulvėmis, morkomis ir supjaustyta žuvimi. Jautienos liežuvis su grietinės padažu. Grikių košė.
• Popietinis užkandis. Kokteilis iš pieno ir šviežių vaisių (gali būti su cukrumi).
• Pirma vakarienė. Vermišeliai po sūrio „kailiu“. Du minkštai virti kiaušiniai.
• Antroji vakarienė. Ryaženka.

Ketvirtadienis

• Pirmieji pusryčiai. Virtų morkų ir šviežio banano salotos su jogurtu. Varškės pasta (grietinės, varškės ir razinų mišinys).
• Antrieji pusryčiai. Vaisių kokteilis.
• Pietūs. Bulvių koše ir žiedinių kopūstų sriuba. Kepenų arba mėsos pate. Manų kruopos košė.
• Popietinis užkandis. Arbata su saldžiaisiais krekeriais.
• Pirma vakarienė. Vištiena kepta su nuluptais obuoliais. Virtų moliūgų ir morkų salotos su grietine.
• Antroji vakarienė. Pienas.

Penktadienis

• Pirmieji pusryčiai. Mėsalapė (kepta arba virta). Burokėlių ir pomidorų salotos (be odelės).
• Antrieji pusryčiai. Supjaustytą melioną.
• Pietūs Grikių sriuba su morkomis ant jautienos sultinio, su mėsa. Morkų kotletai. Manų kruopos su razinomis.
• Popietinis užkandis. Kompotas su sausainiais.
• Pirma vakarienė. Naminiai koldūnai. Varškės ir grietinės putėsiai su vaisiais.
• Antroji vakarienė. Kefyras

Šeštadienis

• Pirmieji pusryčiai. Žiediniai kopūstai (tik žiedynai) apkepinami džiūvėsėliais su grietine ar grietinėle. Vermišelių košė su pienu.
• Antrieji pusryčiai. Vaisių salotos su grietine ar jogurtu.
• Pietūs Daržovių sriuba. Troškintos vištienos širdelės su grietinės padažu. Bulvių košė.
• Popietinis užkandis. Zefyrai arba marmeladas.
• Pirma vakarienė. Burokėlių salotos. Puodai su nuluptais obuoliais.
• Antroji vakarienė. Milkshake.

Sekmadienis

• Pirmieji pusryčiai. Virtas omletas su sūriu ir malta mėsa. Šviežiai pjaustytų vaisių, iš kurių galima rinktis.
• Antrieji pusryčiai. Bet koks gėrimas su jame pamirkytais sausainiais / sausainiais.
• Pietūs Ryžių sriuba su morkomis, pomidorais ir malta vištiena. Varškės pudingas su razinomis.
• Popietinis užkandis. Bananų ir kriaušių tyrė.
• Pirma vakarienė. Virtos daržovės su mėsa.
• Antroji vakarienė. Kefyras

Kiekvieną patiekalą būtina baigti išgėrus stiklinę arbatos, nejudančio mineralinio vandens, žolelių sultinio ar net sulčių (pasirinkimas pagal gydytojo rekomendacijas). Visi gėrimai turi būti geriami šilta forma, pridedant cukraus ir grietinėlės pagal savo skonį be apribojimų. Visas dalis (arbatos lapus, augalų pluoštus, vaisių gabaliukus, uogas) reikia filtruoti.

Atsiliepimai

Apie metus sirgau gastritu. Vien vaistais jis negali būti išgydomas. Reikia dietos. Taigi gydytojas man parašė medicininę dietą Nr. 1. Aš sėdėjau ant jos šešis mėnesius. Per tą laiką man pavyko numesti 9 kg (mano svoris nėra labai didelis) ir visiškai išgydyti gastritą. Laikiausi griežtos dietos, tačiau pastaruosius du mėnesius, kai mano būklė labai pagerėjo, pamažu pradėjau valgyti saldumynus. Dieta labai gera, jos tikrai pilna. Keptas, riebus ir kitas kenksmingas poveikis visiškai neįmanomas. Agurko buvo sunku atsisakyti, nes aš jį labai myliu. Taip, ir aš norėjau žalių daržovių. Bet dabar viskas gerai)

Liza http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Šios dietos rekomendavo gastroenterologas. Turiu stemplės išvaržą ir lėtinį gastritą, todėl nuolat skrandis ir stemplė lieja tulžį, dieną ir naktį kankina rėmuo. Gydytoja sakė, kad reikia mesti svorį, kad nebūtų tokio spaudimo vidaus organams. Aš bandžiau valgyti 5 kartus maždaug vienodais intervalais. Pusryčiams valgiau varškę, ryžių košę, kartais virtus kiaušinius (putpelės). Pietums ji valgydavo daržovių sriubos ir virtos mėsos (dažniausiai vištienos be odos) arba žuvies. Apskritai aš bandžiau viską virti ar virti porai, retai kepama oro grotelėse. Šios dietos produktai yra labai skirtingi, galite valgyti, nelikote alkani. Pirmieji rezultatai buvo jau po savaitės - atėmus 900 gr. Praėjo 2 mėnesiai, numečiau 6,2 kg. Tokių sveikatos problemų nėra. Manau, kad medicininė dieta daugiausia skirta gydymui, ir jei reikia greitai numesti svorio, reikia pasirinkti kitą.

Viltis http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Pagal kalorijų kiekį ir sudėtį lentelė Nr. 1 pagal Pevznerį yra fiziologiškai visavertė dieta. Naudojant mitybos sistemą, svarbu įsitikinti, kad griežtai ribojami stiprūs skrandžio sekrecijos patogenai, taip pat medžiagos, dirginančios gleivinę. Ilgą laiką neturėtumėte valgyti maisto, kurį sunku virškinti ir virškinti virškinimo trakte.

Elena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/