Felkészülés a borscsra télen hogyan készítsünk öntettel cékla és sárgarépa

A borscs félórás főzése álomnak tűnik, különösen egy nehéz munkanap után. De ha a tartósítást nyáron tárolják - egy speciális üvegedénybe, csak töltsd hozzá a burgonyával a levest, és már egy gazdag aromás leves van az asztalon. A borsó főzésének felgyorsításán kívül ez a téli csavar is használható független snackként.

Termékválasztás

Téved az, aki úgy gondolja, hogy borshchkát készíthet télen bármilyen növényi illikvidből. A gyűjtött vagy csúnya paradicsomot újra felhasználhatja, amelyek cékla- vagy sárgarépagumókat dobtak a betakarításba, de fontos, hogy betartsa a két szabályt.

1. Távolítsa el a sérüléseket. Minden olyan területet, ahol ütések, repedések vagy foltok vannak, gondosan vágni kell. A zöldségeknél nem lehetnek megváltozott szerkezetű helyek.
2. Dobja ki a penészt. Ha a felületén legalább egy kicsi „bolyhos” terület található, ne használjon zöldséget. Még ha levág egy penészes darabot is, ennek a gombanak a spórái már élnek a zöldség belsejében, és ismeretlen, milyen mélyen érzik a húst. Ha úgy gondolja, hogy a hőkezelés megsemmisíti a penészgombot, tévedsz: maró vegyszerekre van szükség. Ezért sajnálat nélkül dobja el az összes érintett példányt.

A cékla fűszerezése télen: 10 recept konzervételekhez ...

A pörgetések túlnyomó többségéhez hasonlóan a borscs téli előkészítése hőkezelésen megy keresztül. A szokásos főzés vagy sütőben történő főzés mellett ez megtehető lassú tűzhelyen vagy háztartási autoklávban is - válassza ki azt, amelyik az Ön számára kényelmesebb.

cékla

Jellemzők. A téli céklaleves készítése a műfaj klasszikusa, mivel a cékla megtalálható a betakarítás legtöbb receptjében. Itt van az egyik legsikeresebb kombináció: cékla, sárgarépa, paprika - pontosan az, amit régen láttak.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• Finomított napraforgóolaj - 300 ml;
• 9% ecet - 70 ml;
• fekete bors - 10 borsó;
• Lavrushka - pár levél.

Használati útmutató

1. Reszelt répa és sárgarépa. Ha „koreai” reszelőt használ, az öntet még vonzóbbnak tűnik.
2. Szelet paprika.
3. Forrázza meg a paradicsomot, héja meg és darálja, vagy aprítsa meg egy turmixgéppel.
4. Kockázza meg a hagymát kockákra vagy egynegyedre.
5. Kombinálja az összetevőket egy zománcozott edénybe.
6. Lassan forraljuk fel.
7. Tomite 40 perc.
8. Sterilizálja a tartályokat kényelmes módon.
9. Öntsük ki a kötszer és gördítsük fel.
10. Fordítsa meg a kannákat, fedje le egy takaróval és hagyja lehűlni reggelig.

Padlizsánnal

Jellemzők. Padlizsán - egyedülálló zöldségösszetétel, gazdag onoprotektív anyagokban. És sok rostjuk is van, tehát a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása esetén az embereknek jobban tartózkodniuk kell az étkezéstől.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• édes paprika - 200 g;
• padlizsán - 200 g;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 30 ml;
• Finomított növényi olaj - 150 ml;
• só - 15 g.

Használati útmutató

1. Csiszolja a répa és a sárgarépa egy durva reszelő.
2. Vágjuk padlizsán és paprika közepes kockával.
3. Apróra vágja a hagymát.
4. Helyezze a zöldségeket egy zománcozott edénybe.
5. Adja meg a sót és az olajat.
6. Lassan lassan 40 percig.
7. Írja be a fennmaradó összetevőket.
8. És további negyed órán át elbomlik.
9. Tekerje fel az öntettel.

Káposztával

Jellemzők. Ez a centrifugálási lehetőség majdnem kész leves a bankban. Főzzük a húslevest, tegyük a burgonyát a tálba - a leves kész. Az alábbiakban egy bevált recept a borscs káposztára való téli fűszerezésére.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• paradicsom - 300 g;
• édes paprika - 200 g;
• káposzta - 1 kg;
• cukor - 80 g;
• só - 15 g;
• Finomított napraforgóolaj - 80 ml;
• ecet 9% - 70 ml.

Használati útmutató

1. Reszelt répa és sárgarépa.
2. Paprika - véletlenszerűen aprítsa be.
3. A káposztát szokásos módon aprítsuk meg.
4. Hámozza meg és aprítsa meg a paradicsomot.
5. Helyezze az összes összetevőt egy zománcozott edénybe.
6. Lassan főzzük körülbelül fél órán keresztül.
7. Tekerje a dobozokat.

Babbal

Jellemzők. A borscsal készült bab nem csak a klasszikus íz és állag kiegészítése. Ez egy jó minőségű növényi fehérje. Ez az opció kiváló helyettesíti a húslevesben lévő levest vegetáriánusok számára vagy böjt közben.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• száraz bab - másfél csésze (bármilyen);
• Finomított növényi olaj - egy pohár;
• forrásban lévő víz - egy pohár;
• só - 50 g;
• cukor - fél pohár;
• ecet 9% - 80 ml.

Használati útmutató

1. Áztassa meg a babot és főzze.
2. Reszelt répa és sárgarépa.
3. Apróra vágja a hagymát.
4. Forrázza meg a paradicsomot, vegye le a héját és fordítsa be egy darálóba.
5. Addig hagyja a hagymát, a sárgarépát és a répet, amíg félig készen áll.
6. Írja be a többi összetevőt.
7. Lassan esik körülbelül fél órán keresztül.
8. Az üzemanyag-feltöltést forrón kell feltenni.

Almával

Jellemzők. Szokatlan recept a borscs feltöltésére télen - savanyú almával. A vélemények szerint egy ilyen munkadarab kellemesen hangsúlyozza egy ismerős étel édes-savanyú ízét és különleges pikantisságot kölcsönöz.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• hagyma - 250 g;
• cukor - 150 g;
• almás savanyú fajták - 1 kg;
• só - egy evőkanál;
• 9% ecet - egy evőkanál.

Használati útmutató

1. Csiszolja meg a zöldségeket turmixgéppel.
2. Tegye az összes összetevőt, az ecetet kivéve, egy zománcozott edénybe.
3. Forrás után lassan pár percig főzzük.
4. Öntsön bele ecetet.
5. És főzzen még öt-hét percig.
6. Tekerje fel az öntettel.

Paradicsomból

Jellemzők. A paradicsomos öntet nemcsak borscshoz használható, könnyen helyettesítheti a paradicsomszószt. A centrifugálás jó, mint egy hideg téli harapnivaló vagy a kiegészítő ételek kiegészítője.

Terméklista:

• érett paradicsom - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 800 g;
• cékla - 700-800 g;
• hagyma - 70-800 g;
• Finomított növényi olaj - egy pohár;
• só - két evőkanál.

Használati útmutató

1. Csiszolja meg a hámozott zöldségeket turmixgéppel.
2. Kombinálja az összes összetevőt egy zománcozott főzőedénybe.
3. Pároljuk minimum hőn kb. 50 percig.
4. Tekerje fel a forráspontot és hűtse le.

Cékla tetejétől

Jellemzők. Ez a lépésről lépésre történő öltözködési recept a zöld cékla szerelmeseinek készült. Fél óra alatt elkészíthet egy frissítő nyári levest. Hozzáadhat tetejét, zöld paradicsomot vagy bármilyen más zöldet, amely tetszik. Érdekes íz lesz akkor, ha hozzáad egy kis fokhagymát.

Terméklista:

• cékla teteje - 0,5 kg;
• sóska - 0,5 kg;
• só - egy evőkanál diával;
• forrásban lévő víz - egy pohár;
• kaporzöldek - egy nagy csokor.

Használati útmutató

1. Finoman aprítsa le a tetejét, a sóska és a zöldek.
2. Hajtsa be egy zománcozott edénybe.
3. Sóval.
4. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
5. Pörköljön öt-tíz percig - nem több.
6. Tekerje fel.

Nincs ecet

Jellemzők. Meg lehet őrizni ugyanazt a céklát a cékla- és sárgarépaleveshez, de ecet hozzáadása nélkül. Ízében a munkadarab egyáltalán nem veszíti el. És az ilyen csavarokat tárolják, valamint az ecetet.

Terméklista:

• cékla - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• paprika (bármilyen színű) - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• Finomított növényi olaj - két pohár;
• só - két-három evőkanál;
• forró bors - ízlés szerint;
• bármilyen zöld - két csokor;
• fokhagyma - két fej.

Használati útmutató

1. Rácsazzon hagymát, sárgarépát és a répet egy durva reszelőre, használhatja a "koreai" szót.
2. A paprika vékony csíkokra vágva.
3. Pörkölt zöldségeket főzzük főzésig.
4. Forrázza meg a paradicsomot, húzza le.
5. Csiszolja össze forró borssal.
6. Öntsük a kapott tömeget a zöldségekbe.
7. Adjunk hozzá a só felét.

1. Körülbelül egy órán keresztül lassan lehajlik.
2. Vegyük át a fokhagymát a sajtolón, és adjuk hozzá a teljes tömeghez.
3. Vágjuk a zöldeket, és küldjük oda.
4. Próbáljon ki sót és adjon hozzá ízlés szerint, ha szükséges.
5. Forralunk még néhány percig.
6. Ukuporte.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. A crock-pot egy „konyhai tündér”, amely bármikor, bárhol segíthet, főleg ha nincs tűzhely kéznél.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• hagyma - két fej;
• sárgarépa - két darab közepes méretű;
• édes paprika - két darab;
• nagy paradicsom - két darab;
• Finomított növényi olaj - egy üveg kétharmada;
• só ízlés szerint;
• ecet - 100 ml.

Használati útmutató

1. Reszelt répa és sárgarépa.
2. Apróra vágja a hagymát és a paprikát.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a paradicsomot.
4. Öntsön az olaj egyharmadát a multicooker tálba.
5. Először fektesse le a répatet.
6. Aztán sárgarépa.
7. Most csak a paprika és a hagyma.
8. Sóval.
9. Állítsa be a sütési programot negyed órára nyitott fedéllel.
10. Amikor az eszköz jelzi a végét, állítsa be ugyanazt a programot, de csukott fedéllel.
11. Öntsön ecetet és maradékolajat.
12. Ugyanezen a programon forraljuk fel a gázt további öt-hét percig.
13. Öntsük a kötszert steril üvegekbe közvetlenül a lehűlés előtt.

Autoklávban

Jellemzők. Ne nyissa ki azonnal az autokláv fedelét. Hagyja, hogy a műszer függetlenül csökkentse a nyomást 0,1 MPa-ra. Most már biztonságosan megszerezheti a lehűtött takarókat, és elteheti őket tárolás céljából.

Terméklista:

• cékla - 1 kg;
• sárgarépa - 350 g;
• édes paprika - 350 g;
• hagyma - 350 g;
• paradicsom - 350 g;
• só - egy evőkanál;
• cukor - 50-70 g;
• Finomított növényi olaj - 80 ml.

Használati útmutató

1. A tartályokat előzetesen sterilizáljuk.
2. Reszelt répa és sárgarépa.
3. Vágja a hagymát, a paradicsomot és a paprikát önkényesen, de nem durván.
4. Keverje össze az összes összetevőt egy tartályban.
5. Rendezzük az elkészített üvegeket.
6. Ne töltsön szélig - hagyjon legalább 2,5 cm szabad helyet a fedél alatt.
7. Húzza meg szorosan a fedõket a gördítõkulccsal.
8. Helyezze be a kannákat a készülék belsejébe.
9. Öntsön vizet úgy, hogy 9-10 cm szabad hely maradjon a felső él felé.
10. Csukja be a fedelet.
11. Várja meg, amíg a nyomás a készüléken 0,4 MPa-ra emelkedik.
12. A fél liter kannák expozíciós ideje 40 perc, liter - egy óra.
13. Húzza ki a készüléket a konnektorból.

... és 2 lehetőség fagyasztásra

Ha a fagyasztó mérete megengedi, akkor egyáltalán nem zavarhatja a konzervkészítést, hanem egy borscs-fagyasztót fagyaszthatja le. Ebben az esetben a zöldségek nem veszítik el egyetlen gramm tápanyagukat.

összetett

Jellemzők. A fagyasztott borscs öntet mindaddig tárolható, amire szüksége van - a zöldségek nem veszítik el tulajdonságaikat és nem romlanak el.

Terméklista:

• cékla - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - három nagy fej;
• paradicsompaszta - 250-300 g;
• víz - fél pohár;
• Finomított napraforgóolaj - három-öt evőkanál.

Használati útmutató

1. Forraljuk a répa félig főzve.
2. Kockázza meg a hagymát és a sautét átlátszóvá váljon.
3. Alatt főtt répa és sárgarépa reszeljük.
4. Forraljuk a vizet, és lehűtjük.
5. Keverje össze a tésztát vízzel.
6. Öntsük a zöldségeket.
7. Csomagolja a munkadarabot eldobható zsákokba vagy műanyag tartályokba, és küldje el a fagyasztóhoz.

egyszerű

Jellemzők. Ez a lehetőség a "lusta" és a legegyszerűbb az összes lehetséges közül. Megteheti főzés vagy zöldség bármilyen más hőkezelése nélkül, és ezzel megtakaríthatja a maximális hasznot és az időt.

Terméklista:

• cékla - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg.

Használati útmutató

1. Hámozza meg a zöldségeket.
2. Csiszolja meg őket úgy, ahogy általában a borscsal.
3. Csomagolás részletekben.
4. Küldje el a mélyhűtőbe.

A téli Borshchevka egy egyszerű előkészítés. A "Fuss" nem igényel sokat, de segít a konyhában a következő zöldségszüretig. Kísérletezzen az arányokkal és a fűszerekkel, és fél óra alatt főzze meg a „korona borscsát”.

Vélemények: “Az ilyen" varázspálcának "a kamrában kell lennie!"

Télen gyakran használom ezt a benzinkút. Néha elfelejti vásárolni sárgarépát, majd cékla. Itt ilyen pillanatokban segít a borjz kitöltése. Káposzta borscs kötszerét is készítjük: főzünk paradicsomlét, és apróra vágott káposztát és fűszereket teszünk bele. Minden kész! Az ilyen "varázspálcáknak" a kamrában kell lennie! Ebben az évben feltétlenül készítek pár kannát a választékban.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Utoljára ömlött. Megőriztem egy kicsit. A gyümölcs- és zöldségüzletekben télen sokat. Természetesen rétegesítőként, zöldségsalátaként és különféle lekvárként használták. És mindezt nagyon nagy mennyiségben. Télen még az idő sem volt, hogy mindent megegyen. Elmúltak a napok.

Helena, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Egyéb leves receptek