A karfiol egyedisége gazdag ásványi és vitamin-összetételében rejlik. Szinte kétszer annyi hasznos anyag van benne, mint például a fejes káposzta és sok más zöldség. Foszfor, magnézium, kalcium, vas, nátrium, A és B vitamin - mindez létfontosságú a gyermekek és a felnőttek számára. Különösen fontos az indol-3-karbinol, amely hasznos a nők és különösen a szoptató anyák számára.
Receptek karfiol tésztában
Ha ízletes vacsorával szeretné elkísérni családját, vagy kiadós harapnivalóval díszítse az ünnepi asztalot, próbáljon meg karfiolot készíteni tésztában. Ez talán a legegyszerűbb és leggyakoribb étel, amelyet ebből az egészséges zöldségből lehet elkészíteni. De még az ilyen hagyományos ételeknek is vannak érdekes variációi. A káposzta előkészítő műveletei hasonlóak minden recepthez. Kövesse az utasításokat három lépésben.
- Mossuk és metszünk. Mossuk le a káposztát, és vágjuk keresztbe a szárot.
- Forraljuk fel. Forraljuk a fejeket sós vízben hét percig, hogy a termék lágyabbá váljon.
- Divide. Szerelje szét a lágy káposztát a virágzatból. Ha szükséges, aprítsa meg a terméket finomabbal.
klasszikus
Szüksége lesz:
- négy csirketojás;
- három evőkanál liszt;
- só és fekete bors saját belátása szerint.
előkészítés
- Bevert tojást sóval és borssal. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tészta sűrűségének szabályozásához. Úgy néz ki, mint a tejföl.
- Mártsa káposztát a tésztába. Mindegyik darabot egymás után megmerítheti, vagy az egész terméket beleöntheti egy megvert tojásos tálba.
- Főzzük a káposztát forró olajban. Mindkét oldalon melegíteni kell a terméket három-öt percig.
levegő
Szüksége lesz:
- négy csirketojás;
- fél pohár szóda;
- liszt (mennyit fog igénybe venni);
- sót és fűszereket saját belátása szerint.
előkészítés
- Válassza szét a tojássárgáját és a mókusot. Küldje az utóbbi egy ideig egy hűtőszekrénybe.
- A sárgáját a habverővel vízzel és fűszerekkel felverjük.
- Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet, ellenőrizve a sűrűséget. Az állagának meg kell hasonlítania a tejfölre.
- Vegyük meg a fehéret és injektáljuk a tojássárgájába.
- Húzza meg a tésztát tartalmazó tartályt fóliával és hűtse fél órán keresztül.
- Helyezze el a káposztavirágzatot az asztalon egy rétegben, és őrölje meg a lisztet egy szitán.
- Mártsa a terméket tésztába és pirítsa.
fehérjetartalmú
Szüksége lesz:
- két tojásfehérje;
- két evőkanál liszt;
- bármilyen gyógynövény, só és fűszer a saját belátása szerint.
előkészítés
- Kissé habverje fel a fehéreket. Ezeknek nem szabad habbá alakulniuk, csak meg kell semmisíteni a nyújtó textúrát.
- Adj hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
- Most fokozatosan kell kevernie a szitált lisztet a tömegbe.
- Mártsa el a virágzatot tésztában és megsütjük.
Mustár sajt
Szüksége lesz:
- három csirketojás;
- két evőkanál liszt;
- egy teáskanál fűszeres mustár;
- egy marék reszelt sajt;
- sót és szárított bazsalikomot saját belátása szerint.
előkészítés
- Bevert tojást liszttel, sóval és fűszerekkel.
- Add hozzá a mustárt és a sajtot.
- Merítse a káposztát a tésztába és pirítsa.
Zsemlemorzsa
Szüksége lesz:
- 100 g zsemlemorzsa;
- három csirketojás;
- só és fekete bors saját belátása szerint.
előkészítés
- Bevert tojást sóval és borssal.
- Mártsa a virágzatot a tojástömegbe.
- Kenyér a káposzta.
- Süsse meg a terméket nagy mennyiségű napraforgóolajban.
Sült és pörkölt egy serpenyőben
Az ízletes és egészséges étel rajongói számára receptekre lesz szükség a karfiol főzéséhez egy serpenyőben. A gyors és egészséges ételek méltó asztaldíszekké válnak.
szelet
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- két tojás;
- másfél evőkanál liszt;
- sót és fűszereket saját belátása szerint.
előkészítés
- A negyedórán át szétszerelt káposztát, főzzük sós vízben.
- Rázsa fel a főtt terméket burgonyapürével, sóval és a szezonban.
- Adj hozzá lisztet, tojást, és kanállal verje meg a finomságot, hogy bolyhos legyen.
- Nedves kézzel nedves kerek pogácsákat adjon át egy melegített olajjal készült serpenyőbe.
- Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
ragu
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- három paradicsom;
- két cukkini;
- sárgarépa;
- Fejes hagyma;
- egy evőkanál paradicsompaszta;
- három gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál cukor;
- sót, borsot és gyógynövényeket saját belátása szerint.
előkészítés
- Csiszoljuk a sárgarépát és a hagymát, és süssük átlátszóvá. Adjunk hozzá paradicsomot, és melegítsük még egy percig.
- Küldje el a kockára vágott cukkinit és egy kis serpenyőbe kiszerelt káposztát egy serpenyőbe.
- Végül adjuk hozzá a paradicsomot, és fedjük le az edényt. A pörkölt 20 percig kell főzni.
- Ízesítsük a párolt zöldségeket fokhagymával és fűszerekkel, majd főzzük további tíz percig.
casseroles
Fagyasztott vagy friss karfiolt készíthet a sütőben. Ez a zöldség, lágy textúrájának és semleges ízének köszönhetően, szinte minden termékkel jól megy. Az aromás többkomponensű rakott anyagokat gyakran virágzatból készítik.
Burgonyával
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- 0,5 kg burgonya;
- három csirketojás;
- másfél pohár tejet;
- egy evőkanál vaj;
- egy marék reszelt sajt;
- sót és borsot saját belátása szerint.
előkészítés
- Forraljuk a hámozott burgonyát 20 percig sós vízben.
- Áztassa káposztavirágzatot negyed órán át hideg vízben. Ezután sós forrásban lévő vízben kell forralni öt percig.
- Vágja körbe a burgonyát, fedje le őket a forma aljával. Megszórjuk fekete borssal.
- Ezután terjessze a káposztát. Sózni és borsozni kell, és tetejére apró vajdarabokat kell tenni.
- Bevertük a tejet tojással és fűszerekkel, öntsük a forma tartalmát a kapott masszával. Végezzük el a kompozíciót egy réteg reszelt sajttal.
- 190 ° C-on kb. Fél órán keresztül süssük a karfiolt burgonyával a sütőben. Az elkészültséget egy aranykéreg megjelenése jelzi.
Paradicsommal
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- két nagy paradicsom;
- három csirketojás;
- fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
- egy marék reszelt sajt;
- só, bors és gyógynövények, amelyeket választott.
előkészítés
- Blanche mindegyik káposztadarabot sózott forrásban lévő vízben két percig blanšázzuk.
- Helyezze a terméket a vajjal megsütött sütőedény aljára.
- Bevert tojást tejföllel és fűszerekkel, öntsük át a kapott káposzta tömegére.
- Helyezze a szeletelt paradicsomot a tetejére.
- Megszórjuk reszelt sajttal és süssük fél órán át 180 ° C-on.
Első tanfolyamok
A leves nélkülözhetetlen napi étkezés. Forró és aromás - segít normalizálni az emésztést. A karfiol általában nem használható az első fogások elkészítéséhez, mivel nem termel zsírt. De más zöldségekkel kombinálva az íz nagyszerű.
Cukkini püré leves
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- 0,5 kg cukkini (lehetőleg a tej érettsége);
- egy evőkanál vaj;
- só, fekete bors, paprika és curry saját belátása szerint.
előkészítés
- Szerelje szét a káposztát, meghámozza és apróra vágja a cukkinit.
- Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben, fűszereket adva hozzá.
- A kapott aromás olajban süssük meg a zöldségeket tíz percig. Folyamatosan keverjük a terméket, hogy ne égjön.
- Adjunk hozzá egy harmadik pohár vizet és sót. Amint a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzze az edényt fél órán keresztül a zárt fedél alatt.
- Megszakítás egy turmixgéppel.
Lean opció
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- 1,5 liter víz;
- 150 g vörös lencse;
- 200 g zöldbab;
- közepes sárgarépa;
- paprika;
- paradicsom;
- babérlevél;
- három borsó fekete bors;
- sót és a zöldeket saját belátása szerint.
előkészítés
- Áztassa káposztavirágzatot sós vízben öt percig.
- Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a borsot és megsütjük a zöldségeket.
- Küldje el a lencséket a párolt zöldségeknek, öntsen vizet és főzzen mindent egynegyed órán keresztül.
- Küldje a káposztát és az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük további hét percig.
- Fedjük le az edényt egy tiszta törülközővel, és hagyjuk, hogy a leves főzzön egynegyed órát.
saláták
A karfiol-saláta lépésről lépésre történő receptjének a háziasszonyok kulináris kincstárában kell lennie, akik szeretiknek nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is szeretnének táplálni. Különféle termékekkel kombinálva a semleges zöldség új élénk színeket kap.
Koreaiul
Szüksége lesz:
- karfiol feje;
- két sárgarépa;
- egyharmada egy pohár olaj;
- másfél evőkanál cukor;
- három evőkanál citromlé;
- két gerezd fokhagyma;
- koriander, kapor, koriander és zöld hagyma ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk a virágzatot, amíg gyengéd lesz.
- A káposzta felforrása után megmaradó vízben (elegendő egy pohár) fel kell oldani a cukrot és a citromlevet.
- Vágjuk a sárgarépát hosszúkás szalagokra. Vágja meg a zöldeket és a fokhagymát késsel.
- Keverjük össze és töltsük fel forró levest és napraforgóolajat.
- Fedjük le a salátát, és pár órát áztassuk hidegen.
Csirkével
Szüksége lesz:
- fél feje főtt karfiol;
- félig főtt csirkemell;
- két paradicsom;
- nagy uborka;
- öt toll, zöld hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- fél pohár majonéz;
- só és fekete bors saját belátása szerint.
előállítás:
- A húsot és a zöldséget a lehető legfinomabbra vágja.
- Szorítsa a fokhagymát majonézbe, adjon hozzá borsot és sót.
- Öltöztesd a salátát mártással.
Ne felejtsük el, hogy a karfiol az előnyökön túlmenően az egészségre ártalmas is lehet. Tilos nagy mennyiségben alkalmazni akut enterokolitiszben, köszvényben, magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedőknél.Ennek oka a növényi purinek tartalma, amelyek hajlamosak felhalmozódni a testben, és ez súlyosbítja a krónikus folyamatokat. Annak ellenére, hogy néhány hétenként mérsékelten használja a terméket, az nem fog ártani. Ezért feltétlenül tanulja meg, hogyan kell főzni a karfiolot.