Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, sütő, sütőlemez, sütőpapír, vágódeszka, kés, húsdaráló (elektromos vagy mechanikus), 2 tálat, szitát, spatulát, serpenyőt.
Az összetevők
| Csuka filé | 750 g |
| Sózott zsír | 150 g |
| hagyma | 2 db |
| só | megkóstolni |
| bors | megkóstolni |
| paprika | megkóstolni |
| Napraforgóolaj | sütéshez |
| liszt | morzsoló szelethez (kb. 0,5 halom) |
Tudod? Ismert, hogy minél nagyobb a csuka, annál merevebb a hús. Stagnáló vízben ülő életmódjának köszönhetően a csuka húsának iszapja van. A főzés során hozzáadott sertéshús csökkenti ezt a szagot.
Lépés főzés
- Filé (750 g) mossa, engedje lefolyni a víz. Tetszőleges darabokra vágjuk. A sózott zsírt (kb. 150 g) minden oldalról kissé lekaparjuk, vágjuk le a bőrt és daraboljuk. Megtisztítunk két hagymát, mossuk meg, és negyedekre vágjuk. Összegyűjtjük a darálót. Lehet szokásos kézi (mechanikus) daráló vagy elektromos. A hálón keresztül aprítják meg a filébe befogható kis csontokat. Kicserélünk egy tálra a daráló kimenete alatt, és elkezdjük csavarni a darált húst, felváltva felváltva az összetevőket: hal, szalonna, hagyma stb.
- Gyúrjuk meg a darált húst. Ezután kissé sózzuk (ízlés szerint). Fontos megjegyezni, hogy a szalonna már sós, ezért próbáljon meg nem sózni a darált húst. Adja hozzá őrölt fekete borsot a darált húshoz ízlés szerint. Malom segítségével tanácsos frissen őrölt paprikával borsolni. Adja hozzá a paprikát ízlés szerint. És jól keverje össze.
- Helyezzen egy serpenyőt egy tűzhelyre egy nagy tűz felett, öntsön 2 evőkanálot. l. napraforgóolaj. Amikor a serpenyő felmelegszik, állítsa le a meleget.
Mivel a húskészlet nagyon ragacsos, gömbök formájában gömböket készítünk vízbe merített kézzel. Akkor a töltelék nem tapad a kezedbe.
- Öntsön 0,5 csésze szitált lisztet egy külön tálba. A formázott szeleteket tekerje lisztben, nyomja meg a tetejét, laposabbá tegye őket, és küldje a serpenyőbe.
- Sült szelet egészen addig, amíg aranybarna mindkét oldalon. Javasoljuk, hogy ne főzzön túl.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. A spatulával sült szeletét pergamenpapírra visszük át, és 6 percig tovább sütjük a sütőbe (nem több).
- Az edény kész. A szelet nagyon lédús.
Dekorációs és kiszolgálási módok
A sertés szelet nagyon szépen és eredetileg rendes burgonyapürével tálalható. Ehhez nagyméretű, lapos, kerek edényre van szüksége.
- A burgonyapürét az edény közepén helyezzük el.
- A kapott tárgylemezt minden oldalról spatuppal vágjuk le, így felülről is platformon formálva.
- A petrezselymet ágakat terítsük a burgonya körül az edény külső körére.
- Ezután tegye a pogácsákat körbe a burgonyára (hagyja szabadon a burgonya tetejét).
- A zöldek tetején egy tányérra, a szelet alján terítsük el a cseresznye paradicsomot.
- A tetején maradó burgonyaplatform szélein helyezze el a forgácsot egy bizonyos szögben és fedje át egymást, hogy az eredmény "virág" legyen.
- Öntsön konzerv zöldborsót a kapott „virág” közepére, és az edény készen áll a kiszolgálásra.
Video recept
Ez a videó megmutatja a csuka szelet főzésének teljes folyamatát.
Az elolvasott recept részletesen leírja a csuka-szelet készítésének folyamatát. Lépésről lépésre meg van írva, hogyan kell főzni ezt az eredeti ételt.Talán van néhány tippe vagy trükkö, hogyan lehet ezt az ételt még ízletesebbé tenni? Írja meg, ossza meg észrevételeit a megjegyzésekben.
Betöltés ...