Finom őrölt marhahús pogácsák - klasszikus recept

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, serpenyő, vágódeszka, mély tál, evőkanál, kés, tál, szilikon spatula, reszelő zöldségekhez, fokhagyma összetörő sajt, habverővel.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Helyezzen 2 szelet száraz fehér kenyeret a tálba, öntsen bele 200 ml friss tejet, és hagyja, hogy a kenyér tejtel telítse.
   
2. Amikor a kenyér teljesen felszívja a tejet, 2 nyers csirketojást vezetünk be. Hagyjuk fel habverővel, amíg sima nem lesz.
   
3. Töltsünk át 400 g őrölt marhahúst egy mély tálba, adjunk hozzá megvert tojást és tejet, keverjük simavá. Az ostoros tölteléket oxigénnel töltik meg, ez lédúsabbá és ízletesebbé teszi. Ha kész darált húst vásárol egy boltban, akkor biztosnak kell lennie annak minőségében. A legjobb töltelék az, amelyet otthon készítenek. Ehhez el kell vennie a marhahús pépét, meg kell hámoznia a himmenből, apró kockákra vágni, átvezetni egy húsdarálón. A hús kétszer görgethető, ez a szelet gyengédebb lesz.
   
4. Vegyünk 3 gerezd fokhagymát, héjat, mossuk folyó víz alatt, átadjuk a fokhagymaprésen, darált húsba helyezzük.
   
5. Vegyünk hagymát (1 db), meghámozzuk, folyó víz alatt mossuk. Vegyünk egy reszelt zöldséget, három hagymát egy finom reszelőn, meg kell kapnunk hagymát, amelyből ki kell ürítenünk a felesleges hagymalevet, nincs rá szükség.
   
6. Adjon hozzá hagymát a darált húshoz, alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz. Fedjük le a darált húst törülközővel, hagyjuk főzni kb. 20 percig.
   
7. A darált húsból kézzel készítünk szeleteket, ehhez egy kis darált húst veszünk a tenyerünkbe, egyik kezünkről a másikra váltva, habverve, a jövőbeni szelet alakjává alakulva. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús tapadjon a kezéhez, meg kell nedvesíteni őket hideg vízzel. Helyezze a kialakult pogácsákat, mielőtt 5 percig sütjük egy darabolódeszkán. Erre azért van szükség, hogy a tészta főzés közben ne esjen szét. Kapcsolja be a főzőlapot közepes hőre. Tegyünk rá egy serpenyőt, öntsünk bele 50 g napraforgóolajat, hagyjuk forrni.
   
8. A szelet vörös forró napraforgóolajba helyezzük, mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz, mindegyik oldalról kb. 10 percig. A szeleteket csak szilikon spatula-lal fordítjuk, amikor az alja megbarnult. A sütés végén takarja le a szelet. Annak érdekében, hogy a belső pogácsák ne legyenek nyersek, azokat forró serpenyőben kell lerakni, és amikor megsülni kezd, csökkentse a hőt közepes szintre.
   
9. Tálaljuk szelet főtt burgonyával, tésztával, mindenféle gabonafélével, zöldséggel.
   

Video recept

Ma megtanulja, hogyan kell kiváló őrölt marhahúsos pogácsákat főzni. Neked a videóban a szerző bemutatja a darált hús főzésével kapcsolatos készségeit, megmutatja, mit, miért és milyen arányban kell hozzáadnia, hogy kiváló húskészítményt kapjon. Lépésről lépésre kap utasításokat a húsételek főzésére is.

Egyéb szeletreceptek