Gombóc túrós recepttel: hogyan változtatható meg a hagyományos étel ízes töltelékkel

Gombóc gombóc. Lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk finom gombócokat? A túrós gombócok gombócát meleg és hideg, és még jobb, jeges vízben egyaránt meggyúrhatják - és mindegyik különféle módon ízletes lesz. A vízen kívül tejet is gyúrhat.

hagyományos

A vízben kevert túrós gombóc receptjét klasszikusnak tekintik valódi ukrán gombóc elkészítéséhez.

Szüksége lesz:

• búzaliszt - körülbelül 300 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• víz - ½ csésze;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• asztali só - 1 csipet.

előkészítés

1. Öntsön vizet ömlesztett edényekbe, és azonnal adjon hozzá növényi olajat, szakítsa meg a tojást és a sót.
2. Öntsön hozzá a szükséges mennyiségű liszt egynegyedét, keverje össze kanállal vagy kézzel. Keresse meg a lisztet, és a keveréket folyamatosan keverve érje el sűrűségét, hogy a tésztát kézzel lehessen gyúrni.
3. Fedjük le a jól dagasztott tésztát fél órán keresztül, és helyezzük vissza hővel, hogy megduzzadjon a glutén és fokozza a rugalmasságot.

A tejben

A túrós gombóc receptje egyszerűen javítható, ha a tésztát a tejbe dagasztja, mint az ábrán látható, ami finomabbá teszi.

Szüksége lesz:

• búzaliszt - 5-6 pohár;
• tej - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• csirke tojás - 1 darab;
• asztali só - ½ teáskanál.

előkészítés

1. A korábban szitált lisztből alakítson ki egy csúszkát a darabolódeszkára, és tegye le a depressziót.
2. Öntsön vegyes és sózott tojást a lyukba.
3. Adjunk hozzá a tojáshoz vízben hígított tejet.
4. Kezdje a tészta dagasztása és elérje annak abszolút egyenletességét, hagyja meleg helyen kb. Háromnegyed órán keresztül.

Gombóc töltelék

A gombóc túrós töltése feltétlenül minden ízlés szerint megtölthető, míg az egyes opciók nem igényelnek különös ismereteket és időigényt.

Édes (hagyományos)

A túrós édes gombócokat gyorsan és egyszerűen főzik, és az eredmény elképesztő. Nem csak finomságot fog kapni, hanem egy nagyon hasznos ételt is. Ráadásul a túrós gombóc kalóriatartalma nem olyan magas - csak 198 kcal / 100 g.

Szüksége lesz:

• túró - 200 g (1 csomag);
• tojássárgája - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• vanillin - 1 csipet (vagy ½ standard zsák ízesített cukor).

előkészítés

1. Törölje le a túrót egy fémszűrőn, hogy megkönnyítse a keverést homogén masszává.
2. Adjuk hozzá a sárgáját, cukorot és vanília. Keverje jól össze.
3. Ha szeretne, adjon hozzá egy kevés tejfölt (néhány evőkanál), de ne vigyázjon rá, ellenkező esetben a töltelék vizes lehet, és a gombócok maguk is üresek.

Zöldekkel

A házi gombóc túrós sajttal nem feltétlenül édes. Az ismerős ételek táplálkozási értékének és hasznosságának növelése érdekében próbálja meg finom aromáját és frissességét adni, főzzön tésztát túróval és gyógynövényekkel.

Szüksége lesz:

• zsíros túró - 500 g;
• csirketojás - 3 darab;
• petrezselyem - 1 csomó;
• fiatal kapor - 1 csomó;
• asztali só - ízlés szerint;
• granulált cukor - ízlés szerint (opcionális).

előkészítés

1. Törölje le a túrót a kis morzsák elkészítéséhez (ez különösen fontos a házi készítésű zsíros túró esetében).
2. Finoman apróra vágja a petrezselymet és a kaprost, adjuk hozzá a töltelékhez.
3. Verte be a tojásokat, megszórja őket sóval.
4. Az érzései szerint elkészített savanyú túró elegendő a cukorral való hígításhoz, de szó szerint néhány csipettel a sav eltávolításához.
5. Keverje össze alaposan mindent, és elkezdheti a gombócokat kialakítani.

Ez a túrós és gyógynövényes gombócok ezen receptje kissé megváltoztatható, ha kapor helyett zöld hagymát adunk hozzá. Ehhez egyszerűen apróra vágja a hagymát (vegyen egy nagy csomót), és jól meghúzza, majd utána egyesítse a többi összetevővel.

sózott

A hétköznapi túrós gombóc receptjének diverzifikálása és fűszeres hozzáadás érdekében az Ön számára készült sózott túrós gombócok receptje.

Szüksége lesz:

• csirketojás - 2 darab;
• túró - 500 g;
• asztali só - körülbelül 1 teáskanál, de meg kell próbálnia az ízlését.

előkészítés

1. Törölje le a túrót, hogy apró szeműré váljon.
2. Break két tojást, adva hozzá, ahogy tetszik.
3. Alaposan keverje össze kanállal vagy villával, amíg homogén állagot nem kap, és azonnal megkezdi a faragást.

Túróval és burgonyával

A túrós és burgonyás gombócok receptje nem olyan gyakori a modern háziasszonyok körében, bár a nagymamáknak az ősidők óta ismertek.

Szüksége lesz:

• zsíros túró - 500 g;
• burgonya - 500 g;
• csirketojás - 2 darab;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

előkészítés

1. Főzze meg a hámozott burgonyát (darabokra vágható, hogy gyorsabban forrjon). Nem szükséges sózni!
2. Mashítsuk meg a burgonyapürét, majd fokozatosan adjuk hozzá a túrósúrót, folyamatosan kóstolva, hogy ne „peroxidálódja”.
3. Amikor elérte a két összetevő egyensúlyát, törje le a tojást és a sót. A fekete bors és a zöldek érdekes ízt fognak adni.

Hogyan kell főzni

Nem elegendő csupán a recept ismerete a gombóc túrós előállításáról, van néhány főzési titok is, mert ez határozza meg ennek a csodálatos ételnek az ukrán kulináris hagyományokban rejlő sikerének felét. És természetesen nem az utolsó hegedűt játsszák az asztalon gombócok kiszolgálásával.

• Hogyan főzzünk? A gombócokat mindig nagy edényben, nagy mennyiségű, jól sózott vízben forraljuk. Így a termékek gyorsan felmelegsznek, nincs idő a víz lehűtésére, és nem fognak összetapadni. Ezenkívül kis mennyiségű napraforgó vagy olívaolaj hozzáadása a húsleveshez is segít.
• Hány perc alatt? A főzés pillanatától a teljes készségig a gombóc legfeljebb 5-6 percet vesz igénybe (a termékek méretétől függően).
• Mit esznek a túrós gombócok? Az édes lehetőség jól megy tejföllel, bogyólekvárral vagy akár karamellszirupral. Édesítetlen gombóc, tálaljuk ugyanazzal a tejföllel vagy fűszeres mártással, savanyúság, gyógynövény és fokhagyma hozzáadásával.

Párolt recept

A dupla kazán valószínűleg az egyik leginkább alulértékelt készülék konyhainkban. Úgy gondolják, hogy az abban elkészített ételek friss halvány ízűek. Összetörje ezt a nevetséges mítoszot. Próbáljon hozzá étlapjába egy túrós párolt gombóc receptjét.

A teszthez szüksége lesz:

• búzaliszt - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• csirke tojás - 1 darab;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• ecet vagy citromlé - oltáshoz.

A töltéshez szüksége lesz:

• túró - 500 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• granulált cukor ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre

1. A szitált liszt dombjának tetején gödör.
2. Öntsön a tojással kevert kefirot a lyukba. Meghűtjük a szódat ecettel vagy citromlével, és öntsük rá a lisztet.
3. Gyúrja meg a tésztát lehűlve, és hagyja rest órán át melegen pihenni.
4. Túró, apróra vágva, egy finom dróttartóval húsdarálóban vagy szitán dörzsölve, tojással kombinálva, és hozzáadva a cukrot.
5. Végezzen vékonyabbá a tésztalemezt (gőzöléshez, tekerje be a lehető legvékonyabban), vágja körökbe vagy négyzetekbe, és formázza a kívánt alakú gombócokat.

Kettős kazánban, nyomásfőzőben vagy lassú tűzhelyben főzheti őket (a készlethez tartozó speciális állványon).

A szeretteinek meglepésére használhatja a túrós gombóc hagyományos receptjét és annak variációit. A lényeg az, hogy fenntartsák az egyensúlyt az alapanyagok között, és vegyék figyelembe a háztartás összes kívánságát.

Egyéb tészta receptek