Recept tojás nélküli gombócokhoz: ízkísérlet

A klasszikus tészta egy része keménynek tűnik - szeretnék, hogy lágyabb és elasztikusabb legyen, és jól gördüljön le, mások csak az összetevők megtakarításán szeretnének szerepelni, mások pedig nagyon kedvelik a jó ízét. Megvizsgáljuk a tojás nélküli főzés különféle módjait, beleértve a nem egészen szokásos ételeket is. Csak azt kell kiválasztania, amelyik a legjobban tetszik.

Alapvető recept. Sovány tészta

Szüksége lesz:

• liszt - 3 csésze;
• hűtött forralt víz - 1 csésze (a liszt minőségétől függően egy kicsit több);
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál, diával.

előkészítés

1. Keverjük össze a lisztet sóval, öntsünk vizet.
2. Keverje össze az összetevőket kézzel, nem túl lelkes módon, és hagyja hagyni fél órán át (ebben az időben a glutén megduzzad).
3. Dagasztja a tésztát legfeljebb egy percig.
4. Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk, amíg teljesen felszívódik. A tömeg legyen puha és kissé tapadjon a munkafelülethez.

Kiderült, hogy a tészta tojás nélküli burgonyával való gombócokhoz készült. Konzisztenciája olyan, hogy azonnal elkezdheti a faragást. De ha van ideje, akkor jobb, ha azt zsákba vagy műanyag csomagolásba helyezi, és 1,5 órán át hűtőszekrénybe helyezi, azután nagyon formázhatóvá válik.

Ugyanez a módszer használható a kenyérsütőben történő dagasztáshoz. Ehhez használja a „gombóc” vagy a „pizza” vagy a „tészta dagasztása” opciót (típustól függően), öntsen sós vizet és vajot, és lisztet rostáljon a tetejére. Miután kivette a tésztát, tegye egy zsákba, és hagyja körülbelül egy órán át fekszik.

Ukránul

Úgy gondolják, hogy az igazi ukrán gombócokat nem vízen, hanem kefirön készítik. A túrós gombóc mindent szeret, ezért ez a tészta ebben az esetben használható. Ez a tojás nélküli gombóc receptje szóda hozzáadását is magában foglalja. A tészta nagyon puha és levegős lesz, és az edény gyorsan elkészül. A főzés után a termékek nagyméretűvé válnak, meglehetősen vastag fallal, de szokatlanul gyengéd és ízletes.

Szüksége lesz:

• liszt - 3 csésze;
• víz - 1/3 csésze;
• kefir - 2/3 csésze;
• szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• só - 0,5 teáskanál.

előkészítés

1. Egy tálban egyesítse a lisztet, a sót és a szódat.
2. Adjunk hozzá vizet a kefirhoz (az üveg széléhez) és keverjük, amíg sima.
3. A kapott folyadékot öntsük a lisztbe, gyúrjuk meg a tésztát. Nem lehet túl merev és nem tapadhat a kezéhez.
4. Áztassa 20 percig.
5. Vakítsa meg a gombócokat.
6. Helyezze a termékeket egy tágas, 2/3 forrásban lévő sós vízzel töltött edénybe, majd felületkezelés és növekedés után tartsa a vízben legfeljebb 1 percig.

Tej tészta. Lépésről lépésre recept

A nagy gombóc akkor jön ki, ha tejet használ a tésztához. Mellesleg gyakran hallhatjuk, hogy a "tej" változat sokkal érzékenyebb, mint a tojás.Próbálja ki ezt az egyszerű recept tojás nélküli gombócokra.

Szüksége lesz:

• liszt - 3 csésze;
• só - 0,5 teáskanál;
• tej - 1 csésze (a hűtőszekrényből vagy szobahőmérsékleten).

előkészítés

1. Egy tálban keverjen össze 2 csésze lisztet sóval és öntsen tejet.
2. Keverje hozzá az összetevőket kanállal, amíg a tömeg viszonylag egyenletes lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó lisztet, és továbbra is kézzel gyúrjuk.
4. Addig gyúrjuk, amíg a tömeg nem lesz feszes és rugalmas, és nem tapad a kezekhez és a felülethez.
5. Hagyja a tésztát fél órán át pihenni (ameddig csak lehetséges), szorosan csomagolva a fóliába.

Galuska burgonyával tésztából olaj nélkül

Finom joghurtos gombócokat ragasztunk tojás nélküli burgonyával - ez egy újabb egyszerű lehetőség. Finoman ízléses és nagyon kielégítő lesz.

Szüksége lesz:

• víz - 200 ml;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - legfeljebb 3 pohár;
• hagyma - 3 darab;
• burgonya - 9 közepes;
• növényi olaj hagyma sütésére - 3 evőkanál.

előkészítés

1. Keverje össze a vizet sóval.
2. Készítsen lyukat a szitált lisztbe, és fokozatosan adjon hozzá folyadékot.
3. Helyezze a tésztát a tálba, zárja le a fedelet fél órára.
4. Hámozza meg a burgonyát, önkényesen aprítsa meg, forralja fel és engedje le a vizet egy külön tálba.
   Mashítsuk hozzá burgonyaleves hozzáadásával.
5. Finomra vágja a hagymát, megsütjük növényi olajban és keverje hozzá a burgonyapürét.
6. Ragasszuk a gombócokat.
7. Öntsön kb. Két liter vizet egy nagy alacsony serpenyőbe, forraljon fel, sót és merítse bele az elemeit. Főzés után 4 percig főzzük (felforrás nélkül).

Láthatja, hogy van elég ötlet a főzéshez, és akkor sem unalmas lesz, ha nem adja hozzá a szokásos hozzávalókat. Nem nehéz tésztát galuskával készíteni vízben tojás nélkül (vagy használhat tejet vagy kefirot), gyorsan összekeverik, és látni fogja: a kész étel ízléses. Valószínűleg az ilyen gombóc valóban tetszik a szeretteinek.

Egyéb tészta receptek