Hogyan készítsünk gombócokat burgonyával? Gyönyörű, lépésről lépésre készült videó

A gombócok szobrászatához sokféle lehetőség van - mindez a képzeletétől és a szabadidő mennyiségétől függ. Csatlakoztassa az egész családot a munkához, és egy csodálatos estét töltsön el, amely egy finom és gyönyörűen díszített ételvel zárul le. Tehát megtanuljuk, hogy egyszerre több módon készítsen gyönyörű gombócokat.

Hasznos tippek

Különböző típusú gombócok léteznek, mindegy a töltéstől és megjelenésüktől függ, attól függően, hogy a háziasszony hogyan díszíti őket - gyönyörűen csomagoljuk vagy csipesszük. Mielőtt meggondolná, hogy miként lehet megfelelő módon elkészíteni a gombócokat, és mely módszerek a legkényelmesebbek, számolni kell néhány fontos árnyalattal, amelyek nélkül semmi sem történhet:

• dagasztja a tésztát hosszú ideig (legalább 10 percig), amíg a benne lévő nagy légbuborékok eltűnnek;
• a tészta nagyobb rugalmassága érdekében adjon hozzá egy kevés növényi olajat;
• a dagasztás után meleg helyen (vagy a receptben szereplő utasításoktól függően hűtőszekrényben) távolítsa el a tésztát kb. fél órán keresztül, hogy a glutén szétszóródjon, és a tészta még rugalmasabbá váljon;
• a művészi modellezés legjobb teljesítményének biztosítása érdekében készítsen ugyanazokat a köröket (kissé nagyobb, mint a gombócokat), a tésztát egy nagy rétegre gördítve;
• Ha a töltelék kiszivárgott a tészta széle felé, és nem akar összetapadni, nagyszerűen megszórja a gombóc széleit liszttel és próbálja meg újra formázni.

Hagyományos pigtail

A gombóc burgonya - malacka faragásának klasszikus módja. Gyors, szép, és a termékek maguk is kevésbé hajlamosak tapadásra a főzés során. Nem mindenki tudja megcsípni egy gyönyörű gombócot. Első pillantásra ez a modellezési lehetőség nehéznek tűnhet, de néhány perc múlva valódi profi lesz a gombóc modellezésével.

előkészítés

1. Tekerje be a tésztát egy nagy rétegbe, és készítse el ugyanazokat a köröket egy pohárral vagy egy speciális aprítóval. Az átmérőnek legalább 8 cm-nek kell lennie, mivel figyelembe kell vennie a pigtails helyét.
2. Kenje el a tölteléket.
3. Ha jobbkezes: vegyen be egy kitöltési kört a bal kezedbe, és hajlítsa felére (ha balkezes, fordítva).
4. Mielőtt a gombócokat disznófűrésszel dörzsölnék, szorosan csatlakoztassuk a tészta széleit. Sétáljon kétszer az él mentén, hogy a pigtail alapja vékonyabb és szélesebb legyen, hogy könnyebben formálódjon és ne legyen túl vastag (egy vastag pigtail nem forrhat fel).
5. Hajlítsa meg az egyik sarkot a hüvelykujjával és a mutatóujjával (a hüvelykujj tetején, az index az alján), és így kapsz egy „szemet”.
6. Hajlítsa meg ismét a „fül” szélét, és kapsz egy új „szemet”. Annyira szorosan kell lenyomni, hogy szép legyen, és a pigtail a főzés során nem fordult meg.
7. Ilyen módon faragjon a gombóc másik sarkához. Az eredménynek szép pigtailnek kell lennie.
8. A „szövés” során ne mozgassa azt a kezét, amellyel meghajolja a szélét, hanem azt, amellyel a gombócot tartja (ha jobbkezes, akkor az óramutató járásával megegyezően forog) - ezáltal a szövő kéz egyenletesebben fog működni, és a formázó linkek a lehető leginkább megegyeznek.

Lépésről lépésre az eredeti lehetőség

A gombóc hagyományos formája hold.De senki sem tiltja nekünk, hogy például kör alakúvá tegyük, és ugyanakkor ugyanazzal a hagyományos pigtailmal díszítsük.

Főzés lépésről lépésre

1. Tekerje egy vékony rétegre a tésztát, és vágja ugyanazokat a köröket egy pohárba.
2. Vedj egy kört a kezedbe, tedd rá a tölteléket, és fedd le egy második körrel.
3. Határozottan vakítsa be a termék széleit egy körbe.
4. Most a gombócokat pörögheti ugyanúgy, mint a szokásos holdi ebédeket: hajlítsa meg az egyik részt, szorosan nyomja meg, majd a következő sarokban, és így tovább körbe.

halszálkás

A gombóc gyönyörű modellezése nem korlátozódik a szokásos pigttailre. Van egy másik módja annak, hogy szépen csipessék a gombócokat - ez egy karácsonyfa. Mellesleg, ez a módszer nemcsak gombócok, hanem manti és gombóc készítésére is felhasználható.

előkészítés

1. Készítsen egy vékony réteg tésztát. Vágja azonos körökre egy megfelelő csészével vagy különleges alakkal.
2. Vegye ki a tészta egyik kört a kezébe, és tegye rá a tölteléket. Ne tegyen túl sokat, különösen, ha ilyen modellezést készít először. Jobb, ha a súlyt ábrázolja - így készülnek sokkal pontosabban a termékek, mint a táblán.
3. Az első csapot készítse el a szokásos módon, és nyomja be kissé a körbe.
4. Fogja meg a kör egyik szélét, szorítsa meg és húzza középpontba az első csaphoz ragasztva.
5. Ugyanezt tegye a másik széllel - fogja meg, szorítsa meg és ragasszon a közepére.
6. Fokozatosan mozogjon előre a gombóc középső varrása mentén. Vagyis nem kell mindig az éleket az első csaphoz rögzítenie, hanem csak az ellenkező oldalról az előzőhez.

Gyors út

A gombócokat gyorsan, nagyon egyszerű módon ragaszthatja, de ugyanakkor maguk a termékek is nagyon jól néznek ki.

előkészítés

1. Tekerje a tésztát hosszúkás rétegre (hosszúkás ovális alakú).
2. A réteg közepén szórjon egy teáskanállal kb. 3 cm távolságra egy teáskanállal a tölteléket.
3. Hajtsa a formációt hosszirányban felére. Kapjon egy kolbászt töltelékgolyóval.
4. Fektesse le a szabad széleket a golyók körül.
5. Finoman vágja az üveget egyenlő részekbe anélkül, hogy megérintette a tölteléket. Késével vághatja - akkor megkapja az eredeti négyszögletes gombócokat.

Egy másik lehetőség az, hogy a gombócokat szépen csipessék anélkül, hogy sok időt töltenek el - csak vakítsák meg a kört, amelyet félholdos gombóc tölt be, és göndörkéssel keresse a pasztákat. Nagyon gyors és nem kevésbé gyönyörű.

De ne feledje, hogy ahhoz, hogy ismerje és képes legyen gyönyörűen formázni a gombócokat édes vagy édesítetlen töltelékkel, nem elég. A töltelék különbözhet, és mindegyik szivároghat, ha a tésztát nincs megfelelõen becsomagolva a gombócba. A lényeg az, hogy az ételnek továbbra is ízlésesnek kell lennie, és a művészi modellezés kedvezően díszíti a remekművet, és minden bizonnyal arra készteti a háztartást, hogy kiegészítőket kérjen.

Egyéb tészta receptek