Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőlemez, pergamenpapír, szita, nagy tál, spatula, Villa, ragasztófilm, kés, spray palack.
Az összetevők
| összetevő | szám |
| Búzaliszt | 1 kg |
| Olívaolaj | 100 ml |
| Friss élesztő | 30 g |
| Ivóvíz | 640 ml |
| só | 20 g |
Lépés főzés
- Először 1 kg lisztet szitálunk egy nagy tálba. Ezt követően 100 ml olívaolajat öntünk ugyanabba a tartályba. A tál összetevőit alaposan összekeverjük egy spatulaval. 500 ml vizet öntsünk egy nagy tartályba.
- 30 g friss élesztőt adunk hozzá, amelyet vízzel összetörni kell. Ezután alaposan keverjük el, amíg homogén szuszpenziót állítunk elő villával, megtörve a fennmaradó szilárd darabokat. Az élesztő oldatot fokozatosan beleöntjük egy liszttel felszerelt tálba, miközben a tartalmát folyamatosan keverjük spatula segítségével. Ezután a fennmaradó 140 ml vizet öntsük a tálba, és az öntés közben is keverjük a masszával. Ezután a kapott tömeget kézzel összekeverve egyetlen darabokra öntik és a munkafelületre helyezik. Itt az ideje, hogy óvatosan gyúrja meg a tésztát kézzel. Ugyanakkor, ha a tömeg kezéhez tapad, ne használjon lisztos ágyneműt, mert ez a kenyeret túl nehéznek teszi. Jobb, ha a munkafelületet kis mennyiségű olívaolajjal kenje be.
- A dagasztás során kívánatos a masszát különféle irányokban nyújtani. Így több oxigén kerül be a belsejébe, ami a kenyeret levegősebbé teszi. Az eljárás teljes időtartama körülbelül 15-20 perc. Itt az ideje, hogy adjunk hozzá 20 g sót. Ehhez a tésztát egy réteg formájába gördítik, majd sóval meghintik. Ezután a vizsgálati tömeget 10 percig gyúrjuk. Ezután a tésztát egy oltóolajjal kissé olajozott tálba helyezzük.
- A tartályt ragasztófóliával borítják. Ezt követően 40 percre pihentetni kell 22-24 ° C szobahőmérsékleten, vagy 1 órán át körülbelül 18 ° C hőmérsékleten, hogy a tészta "illeszkedjen". Ezen időszak után a tésztát liszttel meghintjük egy munkafelületre. Most a teljes tömeg két részre oszlik.
- Az egyik darab kezével egy téglalap alakú réteg lesz. Ezenkívül az ellenkező széles oldal sarkai a tartály közepe felé vannak csomagolva. Ezután egy helyet csomagolnak e sarkok közé. És aztán a munkadarab önmagát felhúzza.
- Az eredmény egy hosszúkás kenyér alakú tömeg. Pergamenpapírral bevont sütőlapra kell helyezni. A második darabnál az eljárást ugyanúgy megismételjük. 10 perc múlva meg kell öntözni vízzel, és alaposan meghintjük liszttel. A munkadaraboknak sütés előtt még 30 percig állniuk kell, hogy ellenálljanak. Ezen a ponton itt az ideje, hogy bekapcsolja a sütőt a fűtéshez. A próbálkozás ideje után késen vékony bevágásokat készítenek a munkadarabokra. Meg kell csinálni őket a munkadarab mentén és kissé szögben.
- Ezután a sütőlapot és az üreges üvegeket előmelegített sütőbe helyezzük. Legalább 200 ° C sütési hőmérséklet 25 percig. Ebben az esetben a munkadarabot alaposan ki kell öblíteni vízzel a szórópisztollyal. A sütő belsejében lévő gőz szép és ízletes kéreg lesz a kenyéren. Ezen idő elteltével meg kell kapni egy sütőlemezt, és a fehér kenyér készen áll az étkezésre, és élvezze az étkezését.
Video recept
A recept szerzőjének videója részletesen bemutatja a tészta dagasztásának és formázásának, valamint a fehér kenyér sütőben történő sütésének a folyamatát.Mentésre kerül, ha egy fotóval ellátott lépésről lépésre nem részletezik részletesen az előkészítés bármely pillanatát.
A fehér kenyér sok ember egyik fő és kedvenc étele, és íze és minősége nagyon fontos. Ez a recept nagyon ízletes lehetőséget kínál, olívaolajjal és prémium liszttel a recept középpontjában. Kívánság szerint hozzáadhat por szezámmag vagy lenmag. Vagy használjon illatos gyógynövényeket és néhány fűszert. Tetszett egy egyszerű recept szerint a sütőben lévő fehér kenyér? Ossza meg véleményét vagy ötleteit a sütéshez a megjegyzésekben.
Egyéb kenyér receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...