Cseresznye-szilvalekvár receptek: a „klasszikus” -tól a „burgundásig”

A cseresznye szilva az ínyencek számára nemcsak desszertként ismert. A gyümölcsből készítse el a híres tkemali szószt, amelyet zsíros hússal tálalnak. Bort is lédús gyümölcsökből infúzióval készítenek, gyümölcslevet és kvasát készítenek. A kernelmagokat olyan olaj előállítására használják, amely hasznos összetételében és tulajdonságaiban nem alacsonyabb mint az mandula. Hozzáadhatók desszert főzésekor is.

Melyik osztályt választani?

Különféle cseresznye-szilvafajtákból készíthet lekvárt. Mindegyik kultúrát nem csak a gyümölcs árnyalatától és mennyiségétől, hanem kulináris tulajdonságaitól is megkülönbözteti. Édes, lédús, érett, elasztikus gyümölcsök ideálisak a lekvárhoz. Az érett szilvát hagyni kell a lekvárra és a lekvárra. A táblázat bemutatja a lekvár főzéséhez a cseresznye szilva leggyakoribb fajtáit.

Táblázat - Változatleírás

Cseresznyés szilva lekvár kövekkel és anélkül: 15 lehetőség

Főzés előtt készítse elő a szükséges eszközöket. Ajánlott réz vagy zománc edény használata. A tárolóedények sterilizálása opcionális. A lekvár lerakása előtt elegendő mosni, szárítani és forralni a tartályt.

Kizárja az érett, rothadt és a zöld gyümölcsöket. Az éretlen cseresznye szilva meglehetősen savanyú és kemény, így a lekvíz íztelen lesz. Az összes gyümölcsből átlagosan 60% cukorra van szükség.

Ha a lekvárt kővel készítik, akkor ajánlott a gyümölcs kinyomtatása. Helyezze a szilvát egy szűrőedénybe, és merítse forró, de nem forró vízbe öt percre, majd tegye egy jeges víztartályba. Ügyeljen arra, hogy több helyen átszúrja a héjat, hogy a gyümölcsök ne repedjenek és több gyümölcslé legyen.

hagyományos

leírás. A hagyományos téli cseresznye szilvalekvést gödrökkel többféle módon készítik. A gyümölcs megőrzi alakját, puha és édes lesz.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 600 ml.

Hogyan kell főzni

1. Válasszon és öblítse le a cseresznye szilvát, szárítsa meg.
2. Mindegyik gyümölcsöt átszúrhatja fogpiszkálóval vagy villával.
3. Öntsük a gyümölcsöt a vízbe és melegítsük kb. 80 ° C-ra (ne forraljuk fel).
4. Öntsük a folyadékot egy másik serpenyőbe, és öntsünk önkényes mennyiségű hideg vízzel a gyümölcsöt.
5. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, tegyük a tűzre és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Várja meg a forralást.
7. Engedje le a vizet a cseresznye szilváról, és fedje le a gyümölcsöt forró, édes folyadékkal.
8. Hagyja négy órán át.
9. Tűzbe főzzük, forraljuk fel.
10. Hagyja újból infundálni négy órán keresztül.
11. Ismételje meg a forráspontot és kétszer ragaszkodjon hozzá.
12. Utoljára forraljuk a lekvárt tíz percig.
13. Öntsön steril üvegekbe, tekerje fel.

magtalan

leírás. A cseresznye lekvár lágy és lekváros jellegű. A szokásos sötét szilva ugyanúgy főzhető.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Hogyan kell főzni

1. Válasszon, mossa, szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Vágja fel két felére és távolítsa el a magokat.
3. Cukorral öntve rétegezzen szilva ékeket rétegekben egy mély tálba.
4. Hagyja három-négy órán át.
5. Azokat a gyümölcsöket, amelyek rengeteg gyümölcslevet adtak, tegyük a tűzhelyre, és főzzük.
6. Csökkentse a hőt és forralja tíz percig.
7. Hagyja lehűlni két-három órán keresztül.
8. Tíz percig forraljuk és lehűtjük.
9. Ismételje meg az eljárást még néhányszor, amíg a fölösleges folyadék el nem párolog és a lekvár egyenletes sűrűséget nyer.
10. Öntsön edénybe, parafa.

Szirupban

leírás. Egy nagyon egyszerű recept cseresznye-szilvalekvárhoz, amely nem igényel hosszú főzést. Ha szükséges, a csontok eltávolíthatók.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni

1. Válasszon gyümölcsöt, öblítse le, szúrja be az egyes szilvákat.
2. A fejbőrt forrásban lévő vízzel forraljuk, vagy öt percig áztassuk forró vízben (80 ° C).
3. Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot.
4. Forraljuk fel, és öntsük a gyümölcsöket.
5. Áztassa a cseresznye szilvát három-négy órán keresztül.
6. Helyezze a tűzhelyre, és forralja fél órán át, a forrás után képződött hab eltávolítva.
7. Miután megkapta a kívánt sűrűséget, öntse a lekvárt tartályokba.

"Öt perc"

leírás. A Pyatiminutka lekvárt gyorsan és egyszerűen elkészítik. Az íze friss és telített marad, a gyümölcsök megőrzik a legtöbb vitamin és hasznos tulajdonságot.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítsük le a cseresznye szilvát, szúrjuk be az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval.
2. Tedd egy serpenyőbe.
3. Öntsön cukrot, öntsön vizet.
4. Hagyjuk fél órán keresztül.
5. Helyezze alacsony lángon, várja meg a forralást.
6. Forraljuk öt percig.
7. Öntsön konténerekbe, tekerje fel.

Sárga élvezet

leírás. A magas pektintartalomnak köszönhetően - a természetes sűrítőanyag - a cseresznye-szilvalekvár vastag, lekvárra emlékeztető. Az egyenletes állag elérése érdekében törölje le a főtt gyümölcsöket. Ha a desszert sötét szilvából készül, akkor ajánlott további folyékony sűrítőt hozzáadni.

Mit kell készíteni:

• sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 100 ml;
• fahéj.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöket, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsön vizet, és tegye alacsony lángon.
3. Főzzük, amíg lágy.
4. Dörzsölje meg a lágyult gyümölcsöket egy szitán, hogy csapdába ejtse a bőrt és a csontokat.
5. Öntsön cukrot a kapott pürébe, keverje össze.
6. Pároljuk 5–7 percig, hogy feloldódjon a cukorszem.
7. Dobj a fahéjat és forraljuk további negyed órán keresztül, hogy a fölösleges nedvesség elpárologjon.
8. A fahéj kivétele után öntsük a lekvárt az üvegekbe.

sárgabarack

leírás. Az illatos lekvár jellegzetes savanyú ízű. Az összes gyümölcsből el kell távolítani a magokat.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 500 g;
• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöket, felére csökkentse és távolítsa el a magokat.
2. A cukorral való öntet után rétegezzen sárgabarackot, majd először szilvaszeleteket.
3. Hagyja három-négy órán át.
4. Forrásig keverjük, hogy feloldódjon a cukor.
5. Várja meg a forralást, forraljon negyed órát.
6. Hagyja 2-3 órán keresztül teljesen lehűlni.
7. Forrás után tíz percig főzzük.
8. Helyezze el a steril tartályokat, tekerje fel.

körte

leírás. Az ízletes és aromás lekvár jól illeszkedik a fűszerekhez. A körte gyümölcsének meglehetősen sűrűnek kell lennie, de a cseresznye szilvának jobb, ha érett és lédús.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100 ml;
• vanília - fél teáskanál;
• fahéj - egy evőkanál;

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöt, szárítsa meg.
2. Távolítsa el a magokat a cseresznye szilvából a hús két felére vágásával.
3. Vágja le a magokat a körtegyümölcsből.
4. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt.
5. Dice a hús.
6. Helyezze az elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe főzéshez.
7. Öntsünk vizet, fedjük le cukorral.
8. Hagyja öt-hat órán át.
9. Öntsön fűszereket és főzze alacsony lángon.
10. Keverés közben várja meg, amíg a forrás el nem távolítja a kapott habot.
11. Főzzük 15-20 percig, amíg vastag nem lesz.
12. Helyezze a dobozba, tekerje fel.

Nut-banán

leírás. A szokatlan gyümölcskombináció édes, finom lekvárt ad. A friss, lédús cseresznye- és fagyasztott szilva főzéshez alkalmas. Kakaót nem szabad hozzáadni, hogy ne zavarja meg a finom gyümölcsös aromát.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 600 g;
• banán - két darab;
• cukor - 250 g;
• dió - 100 g;
• kakaó - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Öblítsük le a szilvát, távolítsuk el a magokat.
2. Tegye egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.
3. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a gyümölcslé megkapjon.
4. Tegye erőteljes hőre és forraljon tíz percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Dörzsölje a lágy gyümölcsöt egy szitán vagy aprítsa be egy turmixgéppel.
6. Tegye vissza a kapott burgonyapürét a főzőedénybe.
7. Főzzük, amíg a fölösleges nedvesség elpárolog és a lekvár vastagabb lesz.
8. Zúzza össze a diót, öntsük a tömegbe.
9. Rázza fel a banánpépét burgonyapürével, adjuk hozzá a főzéshez.
10. Öntsön kakaót és alaposan keverje meg.
11. Várja meg a forráspontot, és forraljon két-három percig.
12. Öntsük üvegekbe, parafa.

narancs

leírás. Narancssárga piros cseresznye-szilvalekvár gyönyörű színű és kellemes aromával. Narancs helyett mandarin is használható. A citrusféléket a héjjal együtt használják, ezért a főzés előtt szappannal alaposan le kell mosni és forrásban lévő vízzel kell megforralni. Bármilyen szennyeződés, amely bejut a belsejébe, penészképződést okozhat.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1,5 kg;
• narancs - 500 g;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Mosott narancs szeletekre vágva.
2. Távolítsa el a magokat és őrölje meg a húst a héjjal együtt keverővel vagy más készülékkel.
3. Vegye ki a magokat a cseresznye szilvából, egyesítse a húst a narancspürével.
4. Öntsön cukrot, hagyja fél órán keresztül.
5. Forraljuk a keveréket, forraljuk alacsony lángon egynegyed órán át.
6. Rendszeresen keverje és habosítsa.
7. A kívánt sűrűség elérése után vegye le a sütőt a tűzhelyről és öntse bankokba.

citrom

leírás. A ragyogó, „napos” finomság friss és élénkítő aromával kombinálható túrós és palacsintafélékkel. A folyékony komponens kiválóan alkalmas sütemények impregnálására. Ízlés kedvéért desszert tálalásakor ajánlott egy kis konyakot vagy likőröt hozzáadni az asztalhoz.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• citrom - egy;
• cukor - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• csillagánizs - négy darab.

Hogyan kell főzni

1. Mosott szilva öntsön vizet.
2. Öntsön cukrot és keverje össze.
3. Szeletelje a citromot szeletekre és adja hozzá a cseresznye szilvához fűszeres csillagokkal.
4. Keverjük össze, főzzük alacsony lángon.
5. Forrás után forraljuk öt percig.
6. Hagyja három-négy órán át.
7. Ismételje meg a forralást öt percig.
8. Hűtsük le, forraljuk harmadik alkalommal.
9. Öntsön konténerekbe.

Bor kifizetése

leírás. A bodza kombinációja cseresznye szilva lekvárt ad télen a burgundi bor illatával.A lekvár állandósága inkább a lekvárra emlékeztet, de nem válik kevésbé ízletesnek és illatosnak. Jobb egy sötét érett cseresznye szilva.

Mit kell készíteni:

• bodza - 1 kg;
• cseresznye szilva - 900 g;
• cukor - 2 kg;
• víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítsük le a bogyókat, öntsünk 250 ml vizet és forraljuk fel.
2. Hagyja a főtt bogyókat szűrni gélen vagy egy finom szitán egy éjszakán át.
3. A mosott szilvát fogpiszkálóval átszúrja, tegye a maradék vízbe.
4. Főzzük, amíg a gyümölcs lágy és a magok elválasztódnak.
5. Gyűjtse össze a csontokat a víz felszínéről.
6. Aprítson el néhány darabot, és adja vissza a magokat a főzéshez.
7. Adjon hozzá bogyólevet a puha szilvához.
8. Öntsön cukrot, keverje simaig.
9. Főzzük a kívánt sűrűségig.
10. Öntsön konténerekbe, tekerje fel.

dinnye

leírás. Finom aromájú fényes finomság kellemesen meglepheti az ínyenceket. A desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Javasoljuk, hogy vegyen sárga cseresznye szilvát, de főzhet lila szilvával.

Mit kell készíteni:

• dinnye - 500 g;
• cseresznye szilva - 200 g;
• cukor - 300 g.

Hogyan kell főzni

1. Vágja fel a mosott dinnyefélét felére, vegye le a magokat.
2. Vágjuk le a húst, és kockára vágjuk (a szilva méretének megfelelően).
3. Vágjuk a cseresznye szilvát, vegyük ki a csontokat.
4. Keverje össze a szilvafélét a dinnyekockákkal.
5. Öntsön cukrot és alaposan keverje össze.
6. Hagyja három órán át.
7. Helyezze a tűzhelyre, várja meg a forralást.
8. Forraljuk 12 percig, keverés közben.
9. Amikor a gyümölcs szelet puha, öntsük a folyékony lekvárt üvegekbe.

Fűszeres a sütőben

leírás. Eredeti módszer gyümölcsdesszert készítésére. A fűszerek adnak ízt és intenzívebbé teszik az ízt.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromlé - 100 ml;
• fahéj - fél teáskanál;
• szegfűszeg - két rügy.

Hogyan kell főzni

1. Vágja végig a mosott szilvát, vegye ki a magokat.
2. Tegye egy hőálló edényt fedéllel.
3. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá fűszereket, öntsünk bele.
4. Keverje össze, és hagyja főzni két-három órán keresztül.
5. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
6. Fedjük le az edényt és helyezzük a sütőbe.
7. Pároljuk másfél órán át, időszakosan kinyitva a fedelet és keverve a gyümölcsöt.
8. Helyezze el a steril tartályokat, tekerje fel.

Lassú tűzhelyen

leírás. A lassú tűzhely segít gyorsan előkészíteni a borostyán ízletes ételeket. A kívánt állandóságtól függően beállíthatja az "Oltás" vagy a "Sütés" üzemmódot. A főzés során javasoljuk a sört két-háromszor keverni, hogy a gyümölcsszeletek egyenletesen forraljanak és ne égessenek el.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 2 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni

1. A fejbőrt forrásban lévő vízzel forraljuk, vagy forraljuk öt percig.
2. Minden gyümölcsöt átszúrni.
3. Tegye egy tálba, és fedje le cukorral.
4. Véletlenszerűen állítsa be a „Sütés” módot 45 percre.
5. A sípolás után öntsük a desszertet steril tartályokba.

Cukormentes

leírás. A cseresznye szilva savanyú ízű, különösen, ha a bőrrel együtt főzik. Ezért nehéz cukor nélkül megtenni. A szokásos fehér cukor helyett természetes édesítőszert is használhat, például xilitot, szorbitot, steviat. Az anyagok édes utóízet adnak, csökkentik a kalóriatartalmat, és megengedettek a cukorbetegségben.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 4 kg;
• víz - 200 ml;
• bármilyen édesítőszer - 800 g.

Hogyan kell főzni

1. Mossa ki a szilvát, darabolja felére és vegye ki a magokat.
2. Forralunk vizet, töltsük be a gyümölcspépét.
3. Főzzen alacsony hőmérsékleten egy órán át.
4. Adjunk hozzá cukortartalmot, és főzzük sűrűvé.
5. Öntsük a forró kezelést edényekbe.

Az egyszerű cseresznye-szilvás lekvár receptek segítenek a téli tea ivás diverzifikálásában. A cseresznye szilva tartalmaz C-, E-, PP-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat. Hőkezelés után a tápanyagok nagy része a gyümölcsben marad. A desszert hideg helyen tárolják legfeljebb két évig. Ha a tartályok a helyiségben maradnak, akkor jobb, ha kilenc hónapig tart.

Vélemények és tippek

És mindig készítek „lelki redőnyöt” lekvárhoz, és soha nem lesz penész.Amikor a lekvárokat az üvegekbe tettem, a kör nyakának mérete alapján kivágtam papírból (sütéshez csak bármilyen fehér, festék nélkül), telítem vodkával, tedd a tetejére, majd tekercselje le a fedelet.

remény http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

milyen hosszú és unalmas. a legegyszerűbb módja: a magvak kiszorításához öntsön cukrot egy éjszakára, nincs szükség vízre. keverje össze és reggel főzze. amint felforródni kezdett, távolítsa el a habot, és bankokba önthető. És itt szereti, hogy hogyan. vastagabbra önthető, marad a szirup. A szirup lehűthető, adjon hozzá ehető zselatint, további cukrot, hagyja állni, és forralja újra. forráspontjában távolítsa el a habot és a talajt. Kiderül, hogy félelmetes zselé vagy lekvár, ezt akarod nevezni.És ha valaki szereti a folyékony lekvárt, egyenletesen öntse az üvegeket, hogy ne maradjon a szirup. finom egyébként.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

A recept egyszerű - 2 kg-ra, cseresznye szilva - 1,6 kg-ra. cukor. Tehát 2 kg-ot mérünk ki. Cseresznye szilva, mossa. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele vizet és várjuk meg, amíg felforr. Hogyan készítsük fel ott a cseresznye szilvát, és ragadjuk meg a pillanatot, amíg a bőr elkezdene robbantani. Majd azonnal hideg víz alatt, most pedig a legnehezebb az, hogy az egészet törölje le. szitát vagy szűrőedényt, de őszintén szólva, egyik sem sikerült, és lelkiismeretesen meghámoztam az egyes bogyókat, és kivettem egy csontot. Nos, akkor minden egyszerű: Elalszunk, cukorral összekeverjük és a satvatot tűzön hagyjuk forrni, miután 5 percig forraljuk, majd kikapcsoljuk, hagyjuk háromszor lehűlni, majd üvegekben ennyi. Ugyanígy bezárom a cseresznye szilvát és cukor nélkül, nagyon megéri. Sok szerencsét! Igen, elfelejtettem mondani, hogy két adagból 3 liter lekvárt kaptam.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Cseresznye szilva lekvár narancs. 1 kg sárga cseresznye szilva, 1 narancs, 1 kg cukor esetében (a cseresznye szilva arányában a cukor nem biztos). Hámozza meg a cseresznye szilvát, őrölje meg egy turmixgépben, forralja fel cukorral, őrölje meg a narancsot a bőrrel egy turmixgépben vagy húsdarálóban, miután a cseresznye szilva megfőzött, adja hozzá a narancsot, várja meg, amíg forrni kezd, és öntse rá a kannákra, és hűtőszekrényben tárolja. Kiderült, hogy egy nagyon szokatlan íz és zselés állag.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Főzve sárga szilva contit. Végül is, a bőre borzasztóan savanyú, és a szokásos lekvárban maradványokkal "lóg". 1 kg mag nélküli bogyók esetén 1,5 kg cukrot kell bevennie. A felét azonnal tegye, tűzre tegye, és forralás után 30 percig főzze. Kapcsolja ki, töltse hozzá a többi cukrot és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendezzük üvegekbe, fedjük le szalvétákkal (gőz hagyja át rajtuk keresztül) és hagyjuk lehűlni. Kiderült, hogy vastag, figyelemre méltóan ízléses gyertyatartás. Ettél valami más előtt!

A samáriai asszony, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Egyéb házi készítésű receptek