Sárgarépa-kaviár receptje télen: ajánlat mandulaval, valamint kifejezett módszer a piacon lévő zöldség lézettségének meghatározására

Hagyományosan a jövőbeni előétel összes alkotórészét keverővel, élelmiszer-feldolgozóval vagy húsdarálóval aprítják, hogy lágy, homogén masszát érjenek el. A szerkezeti állandóság eléréséhez a növényi összetevőket reszelni kell. A őrlés előtt a legtelítettebb íz elérése érdekében a zöldségkeveréket előre kell passzálni. Ezenkívül a hőkezelés után a zöldségeket jobban felszívják az emésztőrendszer.

Válassza ki a "megfelelő" zöldséget

A gyökérnövények helyes megválasztása a kulcsa a sikeres otthoni betakarításnak. A sárgarépakaviár téli finom elkészítéséhez egyszerű szabályok vannak a lédús gyökérzöldségek minőségének meghatározására.

• Színes. Világos, sötét narancssárga szín jelzi a zöldség lézettségét és a vitaminok magas szintjét. Sápadt szín azt jelzi, hogy a sárgarépában alacsony a béta-karotin tartalom. Kivétel az egyes fajták. Ha a zöldség magja eltér a főterülettől, akkor a sárgarépában nagy mennyiségű nitrát van.
• Súly és méret. A legfinomabb és lédúsabbnak tekintik egy vastag, nem hosszú zöldséget, amelynek súlya 100–150 g. Ha a sárgarépa túl nagy, akkor a növekedés során több vegyszert szív fel.
• Textúra. A gyökérzetnek frissnek, szilárdnak, megfelelő formájúnak kell lennie, a felületnek simanak kell lennie, deformáció, sötét foltok, repedések és egyéb sérülések nélkül.
• Tops. A vastag felsők a nagy gyökérgyökér jele. Egy ilyen sárgarépa „hüvelyes”, keserű utóízű és kevésbé lédús. A gyökérzet és a teteje közötti területnek telített zöld színűnek kell lennie, és nem haladhatja meg az 1 cm-t. A zöld helyett a szürke-barna szín jelzi a zöldség hosszú távú tárolását vagy annak túlérését.

Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a sárgarépabőrben található vitaminok jelentős része, a késsel való kefe helyett ajánljuk a sárgarépát egy speciális zöldségkefével dörzsölni.

Válassza ki a sárgarépakaviár receptjét télen: 7 lehetőség

Az összes recept sárgarépakaviárra télen - nyalogassa meg az ujjait. A munkadarab még ízletesebb lesz, ha a főzés során az első extrahálás során növényi olajat használ fel. Különleges fűszert ad az előételnek, és több milligram lenmagolaj hozzáadásával a kaviár íze a lehető legteljesebb lesz.

hagyományos

Jellemzők. A sárgarépa-kaviár egyszerű receptje télen a klasszikus változattal kezdődik, paradicsom nélkül. Az étel ízlete fokhagymát és pár kanál paradicsompasztát eredményez. Az előétel jól megy a hús, valamint a ropogós szelet friss kenyér mellett. Gyerekek számára alkalmas, főtt vagy nyers sárgarépa alternatívájaként.

Hozzávalók:

• lédús sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - három-négy nagy szegmens;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• paradicsompaszta - 50-60 g;
• babérlevél - két darab;
• só, apróra vágott fekete bors - belátása szerint.

szakaszában

1. Hígítsa a pasztát tisztított vízzel a tejfölöség állagáig.
2. Finomra vágja a hagymafejeket.
3. Kombináljuk paradicsompasztával, olajjal, babérlevélgel - főzzük 20 percig alacsony lángon.
4. Rácsavarja a sárgarépát, és külön süssük egy serpenyőben két-három percig.
5. Öntsünk egy kevés vizet és főzzük pároljuk, amíg a zöldség meg nem lágyul.
6. Kombinálja a paradicsomot és a hagymát a sárgarépával, és alaposan keverje össze.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát borssal, és küldjük fél órán keresztül az előmelegített kemencébe.
8. Rendezzen bankokban, tíz percig pasztőrözze és tekerje fel.

Borssal

Jellemzők. Pikáns kaviár kiegészíti minden köret vagy hús. A nagyon sós szerelmesek forró paprikát adhatnak a recepthez.

Hozzávalók:

• narancssárga gyökér - 1 kg;
• piros paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• kapor és petrezselyem - egy csomóban;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• cukor, só - egyenként 50 g;
• almaecet - 50 ml;
• őrölt paprikakeverék - belátása szerint.

szakaszában

1. Vágja a sárgarépát hagymával nagyon apróra.
2. Enyhén megsütjük és őröljük.
3. Finomra vágja a fokhagymát gyógynövényekkel.
4. Süssük a borsot paradicsommal a sütőben 15 percig, távolítsuk el a bőrt a pépből.
5. Melegítse az olajat egy mély serpenyőben.
6. Helyezze az összes zöldséget egy serpenyőbe, másfél-két órán keresztül főzzük.
7. Hét perccel a főzés előtt adjunk hozzá minden fűszert és ecetet.
8. Tekerje üvegekbe, lehűlés után küldje el az alagsorba.

Cukkinival

Jellemzők. Sárgarépa-kaviár paradicsompasztával és majonézzel tökéletesen kiegészíti a cukkinit. A recept fő feltétele, hogy minden zöldséget külön kell sütni, és a dinnyeket szűrőedénybe kell dobni, hogy az olaj és a lé teljesen kifolyhasson. A majonéz inkább házi készítésű.

Hozzávalók:

• édes sárgarépa - 1 kg;
• cukkini - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• fokhagyma - két középső fej;
• paradicsompaszta - 150 g;
• majonéz - 150 g;
• granulált cukor - 50 g;
• asztali só - 50 g;
• frissen őrölt fekete bors - 10 g;
• kaporzöldek - egy csomó.

szakaszában

1. Hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk apró kockákra.
2. Durván reszelje meg a sárgarépát, apróra vágja a hagymát negyedgyűrűkkel.
3. Külön kell megsütni a zöldségeket és őrölni egy darálóban.
4. Helyezze a zöldségkeveréket egy üstbe és fél órán át főzze közepes lángon.
5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fokhagymát, tésztát, majonézt és fűszereket.
6. Keverjük össze és pároljuk 15 percig.
7. Sterilizáljuk az üvegeket tíz percig gördítés előtt.

Paradicsommal

Jellemzők. Sokak számára a kedvenc recept a sárgarépakaviár egy húsdarálón keresztül télen. A könnyű és finom íz az alkatrészek gondos őrlésével érhető el. Kaviár főzése paradicsomból és sárgarépából nem igényel sok erőfeszítést és időt. Adott esetben adjon hozzá 2 g őrölt fahéjat vagy szerecsendiót az edénybe.

Hozzávalók:

• narancssárga gyökér - 1 kg;
• hagymafejek - 1,5 kg;
• érett paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 100-120 g;
• aromás olaj - 300 ml;
• cukor - 100 g;
• asztali só - 25 g;
• őrölt bors keverék - 10 g.

szakaszában

1. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, forrásban lévő vízzel.
2. Hámozzon meg és őrölje meg az összes zöldséget egy darálóban.
3. Tegye egy serpenyőbe melegített olajjal.
4. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, fokhagymát.
5. Pároljuk a zöldségtömeget két órán keresztül - nem kevesebbet.
6. Helyezzen kaviárt egy steril tartályba, pasztőrözze tíz percig.
7. Hermetikusan feltekert.

Hagymával és almával

Jellemzők. Kaviár készítése sárgarépából hagymával és almával otthon meglehetősen egyszerű. Egy friss és aromás sárgarépa- és almás snack telítené a test vitaminokat a hideg évszakban. Az étel édes-savanyú ízű és kellemes aromával rendelkezik.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• édes-savanyú alma - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• olaj - 400 ml;
• ecet - 50 ml;
• a cukor és a só mérlegelési jogkörébe tartozik.

szakaszában

1. Hámozzuk meg a zöldségeket és az almát.
2. Vágja a sárgarépát nagy darabokra, és serpenyőben megsütjük.
3. Vágjuk rövid ideig a hagymafejeket és a gyűrűket.
4. A zöldségeket és a friss almát főzzük egy darálóval.
5. Adjon hozzá fűszereket a zöldségkeverékhez.
6. Melegítsük az ikrmasszát serpenyőben alacsony lángon, alaposan keverve.
7. Öntsön bele ecetet és vegye ki a tűzhelyről.
8. Tárolja és azonosítsa hűvös helyen.

Darával

Jellemzők. Ebben a sárgarépa snack-receptben kívánság szerint bármilyen zöldséget hozzáadhat. A paradicsomrépával élénk színű előétel lesz az előétel, és a növényi kaviár szokatlan összetevője - manna - puha, vastag állagú és finom ízű.

Hozzávalók:

• fő zöldség - 1 kg;
• érett paradicsom - 1,5 kg;
• cukorrépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• manna - 120 g;
• első sajtolt olaj - 250 ml;
• gyümölcs-ecet - 100 ml;
• granulált cukor - 50 g;
• asztali só - 25 g;
• fűszerek, fokhagyma - belátása szerint.

szakaszában

1. Csiszolja meg a sárgarépát a répa rétegeivel egy durva reszelőn.
2. Küldje egy serpenyőbe olajjal, és főzzük közepes lángon.
3. Apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk meg.
5. Csiszolja meg a paradicsomot egy pürében egy turmixgéppel, adjuk hozzá a zöldségekhez és főzzük további 30–40 percig.
6. Öntsön lassan a mandarát, és főzze még 10-15 percig.
7. Adjunk hozzá minden fűszert, apróra vágott fokhagymát és ecetet, pároljuk pár percig.
8. Ha a só, a cukor és más fűszerek kissé látszanak - adj hozzá ízlés szerint.
9. Tegye a kaviárt előre elkészített üvegekbe és tekerje fel.

Sült tökkel

Jellemzők. Tápláló és egészséges zöldségétel a téli hónapokban. A finom előétel jól használható húsételekkel, tésztával vagy burgonya körettel. Tálalás előtt a kaviárt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• édes sárgarépa - 1 kg;
• tök - 0,5 kg;
• hagyma - 0,4 kg;
• almaecet - 100 ml;
• fokhagyma, őrölt paprika és só - saját belátása szerint.

szakaszában

1. Süsse sütőtök sárgarépával egy héjban a sütőben.
2. Sült apróra vágott hagymát vajon főzzük magas hőn 3–4 percig.
3. Adja hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket a hagymához.
4. Három perc múlva öntsön ecetet és vegye le a tűzről.
5. Párolt zöldségeket hámozzon meg, kombinálja sült alapanyagokkal, csavarja át darálóval.
6. Töltsük meg a kannákat kaviárral és pasztőrözzük 10–12 percig.
7. Tekerje fel és tárolja hűvös helyen.

A sárgarépakaviár téli receptjei a tetők és kannák gondos előzetes sterilizálását igénylik a hengerlés előtt, amely lehetővé teszi a munkadarabok tavasszal történő megmentését. A tapasztalt háziasszonyok észrevették, hogy egy serpenyőben főzött sárgarépakonzerv egész évben sikeresen "áll", és lassú tűzhelyből párolva zöldségeket párol - legfeljebb három hónapig.

Egyéb házi készítésű receptek