Custard Napóleon torta - nagyon gyengéd és egyszerű

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely sütővel, 2 serpenyő, mély nagy tál, habverőgép, turmixgép vagy keverőgép, sodrófa, pergamen, kés.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Tegyen egy nagy tálba 200 g hűtött vajat, és villával dagasztja. Az olaj nem lehet nagyon lágy. Hagyja néhány órán át hűtőszekrényben feküdni a fagyasztó után. Adjunk hozzá 200 g tejfölt, fél teáskanál sót és őröljük homogén masszává.
   
2. Először készítsen 500 g lisztet, és fokozatosan öntse olajjal egy edénybe. Gyúrjuk meg a tésztát. Adjon hozzá részletekben lisztet, különben a tészta sűrű lesz.
   
3. A lisztet 3-4 adagban vezetjük be. Ha egy kanállal már nehéz ezt megtenni, akkor kezünkkel gyúrjuk.
   
4. Ellenőrizze a teszt készségét. Ehhez csavarja be egy kis darabot, és gördítse be egy golyóba. Vékonyen gördítse le a labdát az asztal felületére, és óvatosan válassza le a réteget az asztalról. Ha a tészta nem hagy maradékot, akkor készen áll. Ellenkező esetben - adjunk hozzá még lisztet. Az összes tésztát 8 részre osztjuk, gömböket formálunk, és edénybe tesszük. Fedjük le ragasztófóliával, és tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe.
   

tejsodó

1. Helyezzünk egy vastag fenekű serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a minimális fűtési módot. Válasszon el 6 sárgáját a fehérjéktől, öntse őket az edénybe. Intenzíven keverjük, ehhez a habverő a legjobb.
   
2. Melegítsen 375 g tejet egy másik serpenyőben forrás nélkül. Adjunk hozzá cukrot (250 g) a tojássárgájához apránként, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá egy kevés tejet (70 gramm) és keverjük össze újra.
   
3. Öntsön a serpenyőbe 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő, 3 evőkanál. l. liszt, 1 csomag vaníliacukor, fél teáskanál só. Mindezt keverjük össze, hogy eltávolítsák a darabokat. A kályha melegítésének módját közepes értékre növeljük. Két lépésben öntsük a fennmaradó tejet és kezdjük el főzni a krémet, amíg buborékok képződnek. Megjelenésük után főzzen további 10 percig.
   
   Fontos!Ebben a szakaszban a krémet állandóan keverjük, hogy ne égjen. Hagyja, hogy a krém jól hűljön, amikor kész. Ha darabjaik vannak, megöli őket keverővel (vagy keverővel).
4. Beverjük keverővel 200 g lágy vajjal. Fokozatosan adjuk hozzá a krémet anélkül, hogy korbácsolnánk. Kevesebb olajat (120-150 g) tölthet be, ha csökkenteni akarja a krém zsírtartalmát.

Főzés sütemények

1. 8 darab pergamenst vágtunk mindegyik kb. 30 cm-re. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Gördítsen vékonyra (2-3 mm) a tésztát közvetlenül a pergamenre. Vegye le a fedelet vagy egy 20-25 cm átmérőjű edényt, vigye fel a tésztára és vágja le a széle mentén. Nem távolítjuk el a felesleges tésztát, hagyjuk közvetlenül a pergamenre. Csak azt ellenőrizzük, hogy a kör mindenhol jól el van-e különítve.
   
2. Több helyen villával átszúrjuk a tésztát. Ezt úgy kell megtenni, hogy a torta ne duzzadjon el. Jobb, ha először az összes süteményt gördítjük, majd sütjük. Süssük süteményeket előmelegített 190 ° C-os sütőben mindegyik 5 percig. A tésztát akkor sütötték, amikor a torta egyenletes arany színű.
   
3. Gyúrja meg a maradékot a morzsában. Szüksége lesz a torta díszítésére.
   

Torta készítése

1. Vegye ki az edényt, amelyen kiszolgáljuk a tortát. Alulról egy kis krémet alkalmazunk a sütemény stabilitása érdekében.
   
2. Szétterítjük a süteményeket, tejszínnel megkenve. Az első és az utolsó süteményre több krémet tetünk. A többi maradékot egyenletesen kenje meg egy vékony réteggel.Helyezze le az utolsó tortát a buborék részével.
   
   Tudod? Ha azt szeretnénk, hogy a torta kifejezettebben vanília aromával rendelkezzen, minden egyes rétegre meghintjük vaníliacukorral. Használjon 1 tasakot (10 g) vaníliacukrot a süteményre. Mindegyik tortát finoman megnyomjuk. Ehhez konyhadeszka használható.
3. Kenje meg a sütemény tetejét és oldalát krémmel. Megszórjuk a morzsák tetejét és oldalát. A tortának 2-3 órán át állnia kell, hogy áztassa. Óvatosan vágja le a tortát. A Napóleon nagyon könnyű, tehát nem szorítunk erősen.
   

Video recept

Erről többet megtudhat a receptről. Itt hasznos és szükséges információkat talál egy ízletes Napóleon sütemény elkészítéséhez.

Egyéb sütemény receptek