Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom süteményeket tejfölös pitékhez

Konyhai eszközök és eszközök: egy tál (2 db.); törülköző vagy szalvéta; ragaszkodó film.

Az összetevők

Tej (vagy víz)	120-130 ml
liszt	600-650 g
Zsíros tejföl	125 g
vaj	100 g
cukor	4 evőkanál. l. dia nélkül
tojás	3 db
Préselt élesztő	20 g (vagy 11 g száraz)
vanillin	10 g (2 teáskanál. Dia nélkül)
só	1 teáskanál dia nélkül

Lépés főzés

1. 120-130 ml meleg tejhez adjunk hozzá 20 g sűrített élesztőt és 1 evőkanálot. l. cukor. Keverje össze és hagyja 15 percig meleg helyen.
   
2. Vegyünk 3 tojást szobahőmérsékleten, 125 g tejföl (20% zsír), 3 evőkanál. l. cukor és 2 teáskanál vaníliacukor. Keverjük össze mindezt egy tálban, amíg sima nem lesz. 15 perc múlva adjuk hozzá az élesztõtejet a kevert tojáshoz és a tejfölhöz egy tálba. Addigra az élesztőnek aktiválódnia kellett, és meg kellett növelnie a mennyiségét. Keverjük.
   
3. Fokozatosan adja hozzá a liszt (650-700 g) részletekben a tömeghez. Gyúrjuk meg a tésztát.
   
4. Hagyja a tésztát egy tálban 15 percig, törülközővel borítva. 15 perc elteltével adjunk hozzá 1 teáskanálot a tésztához. só és lágy vaj (125 g). Gyúrjuk 10 percig.
   
5. Fedjük le a tálba ragasztófóliával és hagyjuk meleg helyen kb. 1 órán át. A tészta térfogata kétszeresére nő. Szórja meg a lisztet egy táblára vagy asztalra, és fektesse le a felállt tésztát.
   
6. Szórjon rá egy kevés lisztet a tészta tetejére, és ossza rá téglalapra.
   
7. Vegyünk 2 téglalap élt és tegyük középen, tegyünk fel két második élt, hosszú téglalapot kapunk.
   
8. A kapott téglalapot ugyanezen elv szerint adjuk hozzá. Két széle közepén és kettő szemben a tetején. Fedjük le egy tállal és hagyjuk állni 20 percig. 20 perc elteltével szórjon rá lisztet az asztalra vagy a deszkára, és a tésztát ismét téglalapba laposítsa, ugyanígy hajtsa össze, fedje le egy tállal, és hagyja ismét 20 percig.
   
9. 20 perc elteltével a tészta kész.
   

Tudod? A tészta nem szereti a huzatot és a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ezért zárja be a konyhában az ablakokat, és hogy a tészta gyorsabban jöjjön be, a serpenyőt szivaccsal meleg vízbe vagy enyhén melegített kemencébe teheti - akár 40 fokos hőmérsékleten is. De semmi más, 50 ° C feletti hőmérsékleten a fermentációs folyamat leáll, és az élesztő elhal.

Alkalmazási lehetőségek

A pite elkészítéséhez a tésztát darabokra vágják, és ezekből golyókat képeznek. Hagyja a golyókat 10-15 percig, majd görgessen ki kb. 1 cm vastag süteményekbe. Helyezze a tölteléket a süteményekre és formáljon pitekat.

Élesztőtésztából pite is készíthető. A töltelék sokféle módon felhasználható (hús, zacskó, gombák, káposzta, tojásos rizs). A pite elkészítéséhez a tésztát két részre osztják, majd téglalapokra hengerelik (kb. 1 cm vastag). Ezután kenje meg a sütőlapot olajjal, és szórja rá a tészta első részét, rá a tölteléket. A tölteléket befedik a tészta második részével és csatlakoztassák a széleket.

A sajttorta egy másik nagyszerű alkalom erre a tesztre. Főzze őket, mint a pite, de ne rejtse el a tölteléket. A töltelék lehet túró, alma vagy lekvár.

Video recept

Ebben a videóban lépésről lépésre talál receptet finom péksütemények készítésére pite és különféle sütemények számára. Lásd: hogyan kell összekeverni az összetevőket, és hogyan kell megfelelően összehajtani a tésztát.

A recept használatával főzhet egy csodálatos és szellős tésztát, és mit dönthet belőle. Sütemény vagy pite, vagy illatos sajttorta.

Egyéb tészta receptek