Konyhai eszközök és eszközök: tál, szűrő, teáskanál, Villa vagy habverő.
Az összetevők
Kefir 1% | 500 ml |
Búzaliszt | 700-800 g |
só | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Öntsön egy tálba 0,5 l kefírt.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál sót (csúszda nélkül).
- Szitáljuk a lisztet (700–800 g) külön tálba. Fokozatosan megkezdjük a liszt bevezetését.
- Egy kis liszt hozzáadása után keverjük simára, és folytassuk a liszt hozzáadását.
- Mindezt összekeverjük, a kívánt állagot elérjük és így tovább.
- A fennmaradó liszt öntsége után dagasztja a tésztát. Maga a dagasztás 10 percig tart. A tészta puha, homogén, nem tapad a kezéhez. A tésztát zsákba tesszük, és 1 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Egy óra múlva a manti faraghat.
Főzési lehetőségek
A Manti szobrászatának kialakítása gördítsük ki a tésztát egy rétegre, és apró négyzetekre vágjuk, és tegyük a tölteléket mindegyik kis négyzet közepére.
1 "klasszikus" módszer:
- Összekapcsolunk 2 szöget átlósan a középponthoz.
- A fennmaradó 2 sarkot kissé fordítva a középponthoz, csípje be a kapott éleket és kösse össze egymással.
Kétirányú "zsák":
- Csatlakoztassa párhuzamosan az ellenkező szöget átlósan a középpontba.
- A kialakított 4 sarok szintén szoros a középpontba.
Háromutas "kosár":
- Az egyik saroktól kezdve fokozatosan gyűjtsük össze a tésztát a középpontba kör alakú redőkkel.
- Középen nyílt töltést kapunk.
4 irányú "Konvertálás":
- Csatlakoztassa párhuzamosan az ellenkező szöget átlósan a középpontba.
- Fordítsa ki a tésztát a sarkokból, és óvatosan szorítsa meg őket.
5. módszer "Pigtail":
- Az egyik saroktól kezdve, felváltva a jobb oldalról, majd a bal oldalról a tésztát szélektől a középpontba csomagolva (hasonlóan a fonáshoz).
- A Mantas hosszú.
6irányú "virág":
- Csatlakoztassa párhuzamosan az ellenkező szöget átlósan a középpontba.
- Fordítsa meg kissé a tésztát a kapott sarkokban, és egyesítse a szomszédos sarkokat (2 sarok felülről és 2 sarok alulról).
7 módszer "Rózsa":
- A faragás ezen módszerével a tésztát nem darabolják négyzetre, hanem a tésztadarabokat hosszú csíkokra sodrjuk. Az egyes szalagok középpontjában a teljes hossz mentén feltesszük a tölteléket.
- Hajtsa a tésztát felére a keskeny oldalon, csípje be a széleit.
- Tekercsekké alakítjuk (csipetnyi oldalával felfelé).
- A kapott rózsában bontsa ki a szirmokat.
A manti többféle módon is elkészíthető.
- A klasszikus recept szerint a manti köpenyben készül. Kenje meg a serpenyő alját kefével növényi olajjal. Az egyes szőnyegek alját növényi olajba merítik, és egy tálba öntik. A manti-t bizonyos távolságra fektetjük egymástól, hogy ne tapadjanak össze.
- Tettünk egy fazék vizet a tűzhelyre. Amint felforrósodik, szerelünk fel egy köpenyes főzőlapot ruhával, és fedővel lefedjük. Főzzük a manti 45 percig. A Manti majonézzel, ketchupmal és más mártásokkal tálalható.
- A Manti lassú tűzhelyen főzhető. Ehhez öntsön kb. 1 liter vizet a multicooker tálba. Egy speciális eszközt teszünk a gőzöléshez. Az előző módszerhez hasonlóan kenje meg az alját napraforgóolajjal. Eloszlattuk a manti. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa „Steam” üzemmódba, és főzze 40 percig.
Video recept
Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a tésztát a mantihoz.
Egyéb tészta receptek
Manti tészta forrásban lévő vízben
Klasszikus Manty tészta
Üzbég manti tészta tojás nélkül
Manti tészta tejben