A helyes tészta tojás nélküli üzbég manti számára

Konyhai eszközök és eszközök:

• ellátás;
• mérőpohár;
• egy teáskanál;
• élelmiszer-feldolgozó vagy keverő, amelynek funkciója a tészta dagasztása;
• ragaszkodó film.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Szitálj át 600 g lisztet egy szitán, hogy a liszt telített legyen oxigénnel.
   
2. 1 teáskanál Oldj fel sókat 350 ml vízben szobahőmérsékleten.
   
3. A tészta gyúrásához használjon élelmiszer-feldolgozót vagy keverőt egy tésztafúvókával. Ha nincs ilyen technika, akkor a tésztát kézzel kell gyúrni. Öntsen vizet sóval egy kevés lisztben, és folyamatosan körözve keverve gyúrja meg a elasztikus, elasztikus tésztát.
   
4. A kész tésztából formáljon labdát és fedje rá ragasztófóliával. Hagyja a tesztet 1,5 - 2 órán át állni, ezalatt az idő eléri a szükséges rugalmasságot, és könnyebb megmunkálni.
   
5. Miután a tészta leülepedett, elkezdheti a manti faragását.
   

Opciók a manti töltelékhez

• A klasszikus recept. 500 g darált bárány, 250 g hagyma, só, bors, zira.
• Sertéshússal. 250 g sovány sertéshús, 250 g hagyma, fekete és piros paprika, zira, só, őrölt koriander.
• Csirkével és szalonnával. 400 g csirkefilé, 100 bárányhús (sertéshús), 2 közepes hagyma, só, fűszerek.
• Ujgur manti. 700 g birka, 250 g marhahús, 100 g belső zsír, 5 lilahagyma, só, bors, zira, koriander.
• Bárány és tök. 500 g bárány, 500 g hagyma, 250 g tök, zira, só, bors.
• Burgonyával és hússal. 300 g birkahús (marha- vagy sertéshús), 300 g hámozott burgonya, 100 g belső zsír, 4 közepes hagyma.
• Káposztával és darált hússal. 200 g káposzta, 1 nagy hagyma, 350 g darált hús, fűszerek.
• Burgonyával és gombával. 300 g sampinyonval, 3 nagy burgonyával, 2 közepes hagymával, 100 g bármilyen zsírvajjal, belső zsírral vagy szalonnával.

Video recept

A recepttel részletesebben megismerkedhet, és vizuálisan megnézheti a főzés összes szakaszát, a videó recept megnézésével

Egyéb tészta receptek