Fagyasztott cukkini télen otthon: otthon készítsen zöldséges „tésztát” és „csak melegítsen”

A cukkini az egyik legfinomabb gyümölcs. Harmonikusan kombinálódik bármely termékkel, alapjául szolgálhat a forró fűszeres ételek és az édességek számára. De amikor a fagyasztásról van szó, akkor a cukkini „előírja” számos szabály betartását. Ellenkező esetben a munkadarab kemény cipővé vagy zabkássá válhat.

A zöldségek hasznos tulajdonságai

Miért kell fagyasztani a cukkinit télen otthon? Végül is ennek a terméknek nincs kifejezett íze, és csak egy igazi ínyenc képes érzékelni a finom aromát. Ennek ellenére a cukkini szükségesek a test számára az őszi-téli járványok és a tavaszi vitaminhiány esetén. A zöldség gazdag A-, C-, B-, PP-vitaminban. Tartalmazza az egészséghez szükséges ásványokat: kálium, magnézium, cink, vas, kalcium. A nem írt gyümölcs hat pozitív hatást fejt ki.

1. Normalizálja az emésztőrendszert. A termék enyhe hashajtó hatással rendelkezik, amely megvédi az emésztőrendszert a méreganyagoktól, megakadályozza a székrekedés kialakulását.
2. Eltávolítja a duzzanatot. Az egészséges zöldség enyhe vízhajtó hatást fejt ki. Ennek eredményeként a méreganyagok kimosódnak a testből, a duzzanat eltűnik. Azonban az embereknek, akiknél vesebetegséget diagnosztizáltak, nem szabad túlzottan szeretniük a cukkini ételeket.
3. Segít a fogyásban. A cukkini, amelynek alacsony kalóriatartalma (16 kcal / 100 g), az étrend egyik alkotóeleme. Ajánlott, hogy az étrendbe vonják az elhízásban szenvedő emberek. És a vélemények szerint a fogyás meglehetősen sikeres.
4. Erősíti a szívet. A kálium és a magnézium kombinációja kedvezően befolyásolja a szívizomot. Ezen elemeknek köszönhetően a zöldségcsont serkenti a „fő motor” működését, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását.
5. Telített vitaminokkal, ásványi anyagokkal. A magas vastartalom lehetővé teszi az anaemia ellenállását, normalizálva a hemoglobinszintet. És a vitaminok megvédik a testet a tavaszi vitaminhiánytól.
6. Erősíti az ereket. A cukkini eltávolítja a káros koleszterint, javítja az erek állapotát. Egy ilyen komplex hatás megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

4 tárolási szabály

A fagyasztáshoz ajánlott vékony, finom bőrű fiatal cukkini. Régi, túlérett, jobb, ha elhagyja a kaviár készítését. Ezenkívül a kiválasztott alapanyagokon nem lehet romlás jele. A cukkini téli megfelelő fagyasztásához kövesse négy ajánlást.

1. Folyadék eltávolítása. A cukkini nagyon sok folyadékot és enzimet (természetes enzimeket) tartalmaz. Az ilyen anyagok fagyasztás után a termék merevségét és íztelenségét biztosítják, csak a cipő talpához hasonlítva. Ezért a zöldségeket fagyasztás előtt meg kell fosztani az ilyen összetevőktől. Ezt többféle módszerrel megteheti: a termék blansírozása után sóval meghintjük vagy pároljuk.
2. Termék szeletelése. Nem fagyasztható az egész cukkini. Mint ilyen, túl sok helyet fog igénybe venni. És télen meg kell kínoznia magát, mielőtt bármit főzne belőle.Ezért ajánlott a szeletelt termék fagyasztása. Milyen szeletelést válasszon? A jövőbeli tervektől függ. A pörkölt és a leves szerelmeseinek apró kockákra kell vágni a cukkinit. Azok számára, akik palacsintába fagyasztják, ajánljuk, hogy reszeljük a húst. És ha a főétel sült cukkini, akkor ennek megfelelően vágja a gyümölcsöket körökre.
3. Konténer kiválasztása. A cukkinit fagyaszthatja konténerekben vagy zsákokban. De az első lehetőség nem kívánatos. Nagyon sok levegő marad a tartályban, ami teljesen nem hajlamos a hosszú távú tárolásra. Ezért jobb, ha inkább a csomagokat részesítjük előnyben, lehetőleg eltávolítva a levegőt tőlük. Vákuumszívás vagy kézi porszívó segít megbirkózni ezzel a feladattal. A levegő nélküli cukkini nyolc-tíz hónapig friss maradhat.
4. A stressz megfagy. Az összes hasznos anyag maximális megmentése érdekében egy értékes termékben javasoljuk a terméket gyorsfagyasztó kamrában fagyasztani. Általában „Fast Freeze” vagy „Super Freeze” néven hívják. Ez a rekesz lehetővé teszi a termék azonnali fagyasztását a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten. Várjon egy órát, majd helyezze a fagyasztott darabokat a fagyasztó normál rekeszébe.

Hogyan fagyasztható a cukkini télen különféle módon

Ha pörköltek és levesek szerelmese van, élvezheti a cukkini fritérek elkészítését, gyakran sütött zöldségekkel engedi magának a háztartás tagjait, meg kell ismerkednie az összes fagyasztási módszerrel. Ezután többféle csomagot készíthet "minden alkalomra". A friss cukkini télen történő fagyasztásához öt algoritmust használjon.

kocka

Jellemzők. Ez a dara vágott pörköltek, leves, főzés, grillezett zöldségek főzésére alkalmas. Ráadásul a cukkinit még a serpenyőben vagy a serpenyőben történő lerakása előtt sem lehet kiolvasztani.

Mit tegyek?

1. Öblítse le a cukkinit, törölje le papírtörlővel.
2. Ha a termék fiatal, vékony bőrű, nem szükséges azt megtisztítani. Túlérett zöldségek esetén vágja le a bőrt, távolítsa el a magokat.
3. Vágja apróra vágott cukkinit.
4. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és töltse fel a térfogat felét, és tegye tüzet.
5. Amikor a víz felforr, engedje bele a cukkinit.
6. Blanch öt percig.
7. Ezután dobja el a zöldségeket egy szűrőedényben, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
8. Helyezze a darabokat egy törülközőre, várjon, amíg teljesen megszáradnak és lehűlnek.
9. Most készítsen egy nagy vágódeszkát, tekerje rá ragasztófóliával.
10. Helyezze rá a cukkinit egy sorban úgy, hogy a szomszédos darabok ne érintkezzenek.
11. Ebben a formában tegye a munkadarabot a fagyasztóba.
12. Körülbelül egy-két óra múlva szerezze be a cukkinit, amely eléggé megfagyott.
13. Óvatosan vegye le a zöldségeket a tábláról, és tegye egy zsákba.
14. A lehető legnagyobb mértékben távolítsa el a levegőt, zárja be vagy rögzítse a fagyasztót.
15. Helyezze a fagyasztóba tárolás céljából.

körök

Jellemzők. Ez a fagyasztás nemcsak cukkini sütésére alkalmas. A szép, egyenletes gyűrűk alapját képezhetik a hús- és halételek sütéséhez. Ezek felhasználhatók összetett szendvicsek és pizza készítésére.

Mit tegyek?

1. Mosott és szárított cukkini egyenletes gyűrűkre vágva, amelynek vastagsága 0,7–1 cm.
2. A munkadarabot terjessze egy nagy edényre, sóval meghintje.
3. Várjon két-három percet, majd fordítsa a cukkinit a másik oldalra.
4. Most sózzuk a második oldalt.
5. Hagyja a zöldségeket 15 percre, hogy a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljanak a folyadéktól.
6. Ezután tegye a gyűrűket papírtörölközőre, alaposan szúrja be az egyes köröket.
7. Helyezze a száraz zöldségeket egy polietilénbe csomagolt táblára, tegye fagyasztóba.
8. Egy vagy két óra múlva távolítsa el a munkadarabot, és zsákokban tegye.

Zúzott formában

Jellemzők. Fritek, zöldséges kaviár, tört levesek készítéséhez jobb a télen reszelt cukkini fagyasztása. A főzéshez használhat egy szokásos reszelőt, vagy a masszát egy turmixgépben felpürítheti.

Mit tegyek?

1. Tiszta és szárított cukkini reszelő.
2. Megszórjuk a tömeget sóval, alaposan keverjük össze.
3. Várjon 12-15 percet, amíg a keverék bőségesen önti a levet.
4. Engedje le a folyadékot.
5. A tököt tömörítsük be gézbe, nyomjuk össze.
6. A lehető legnagyobb mennyiségű folyadék eltávolítása után engedje le az apróra vágott cukkinit a tasakba.
7. Távolítsa el a levegőt, zárja le a munkadarabot.
8. Helyezze a fagyasztóba tárolás céljából.

Bébiételhez

Jellemzők. Ha a cukkinit fagyasztani szeretné, hogy táplálja a babát, a főzési technológia kissé megváltozik. Csak a fiatal zöldségek szolgálhatnak nyersanyagként a bébiételekhez.

Mit tegyek?

1. Ügyeljen arra, hogy meghámozza a cukkinit.
2. Vágja őket tetszőleges kockákra.
3. Blanchezzük a zöldségeket tíz percig, majd dobjuk be a szűrőedénybe.
4. Helyezzen papírtörülközőre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a folyadék felesleges lesz-e.
5. Darab egy turmixgép tálba, verte be egy finom burgonyapürével.
6. Helyezze a munkadarabot tételekbe, bébiétel speciális tartályaiba.
7. Tegye be a fagyasztóba.

sült

Jellemzők. Ha fagyasztja a sült cukkinit télen, akkor a főzés egyszerű lépésekre vezet. A mikrohullámú sütőben ki kell olvasztani a leolvasztást. Az étel egyetlen negatívja a ropogós hiány.

Mit tegyek?

1. Mossa le a fiatal cukkinit, szárítsa meg egy törülközővel.
2. Vágjuk körökbe.
3. Só, egy kis bors ilyen készítmények.
4. Lisztben főzve.
5. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
6. Hagyja a sült készleteket teljesen lehűlni.
7. Tegye őket polietilénbe csomagolt vágódeszkára.
8. Mártsa be a tököt egy órán keresztül a fagyasztóba.
9. A fagyasztott zöldségeket elkészített zsákokban adagolják, eltávolítják a levegőt, majd télen zárják le.

Félkész receptek

Ha Ön egy kellően terjedelmes fagyasztó tulajdonosa, amely sok ülőhely elfér, akkor miért nem változtatja meg a téli tök menüt. Könnyen elkészítheti a zöldségek együtteseit a pörköltek számára, vagy akár szinte kész illatos rizottót tölthet be. Ha tetszett ez az ötlet, használjon három receptet a cukkini téli fagyasztására.

Rizzsel és sárgarépával

Jellemzők. Az ilyen fagyasztás alapjául szolgál a rizottó elkészítése. Zöldségeket vagy zöldeket tetszés szerint adhat hozzá.

összetevőből áll:

• édes paprika - három darab;
• cukkini - két gyümölcs;
• sárgarépa - két darab;
• rizs - 180 g;
• zöldek (kapor, petrezselyem) - egy csomó.

Mit tegyek?

1. A rizst először enyhén sózott vízbe tegye.
2. Most vigyázzon a cukkinire, apróra vágva, a fenti módszerek bármelyikével kiküszöbölve a felesleges folyadékot.
3. Vágja a sárgarépát szalagokra vagy vékony körökre.
4. Hámozza meg a borsot, darabolja kockára vagy tekercsre.
5. A rizst addig főzzük, amíg fel nem főzünk.
6. A serpenyő tartalmát dobja szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, engedje egy kicsit lefolyni.
7. Külön rizs tálban egyesítse a rizst és a zöldséget, alaposan keverje össze.
8. Öntsük a kapott keveréket csomagokban tételekben.
9. Távolítsa el a levegőt, majd helyezze a fagyasztóba.

Sütőtökre és tökkrumplákra

Jellemzők. Ha szereti a narancssárga tökkockákat hozzáadni a palacsintához, ne tévesse magát ezen a télen.

összetevőből áll:

• cukkini - két gyümölcs;
• tök - 400-500 g.

Mit tegyek?

1. Rácsavarjuk a cukkinit.
2. Sózza meg a tömeget, nyomja ki a felesleges folyadékot.
3. Csiszolja meg a sütőtök reszelővel.
4. Csatlakoztassa mindkét munkadarabot.
5. Csomagolásban, fagyasztva.

Darált hússal

Jellemzők. Ez az előkészítés megmentheti a háziasszonyot, ha a vendégek hirtelen jöttek fel, vagy ha nincs vágyakozás a vágy készítésére. Egy kiadós, ízletes étel szinte készen van fagyasztva. Tálalás előtt csak a süteménykeveréket ki kell olvasztani, melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Tehát, hogy a töltött cukkinit télen fagyaszthassa, használja az alábbi receptet.

Az alkatrészek

• cukkini - két gyümölcs;
• rizs - 180 g;
• darált hús - 250 g;
• hagyma - egy;
• sárgarépa - egy;
• vaj - 30 g;
• tejföl - 200 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• só, fűszerek.

Mit tegyek?

1. Öblítse le alaposan a rizst. Forraljuk sós vízben.
2. Osszuk meg a cukkinit három vagy négy részre, hogy kb. 5–7 cm magas hengerek legyenek.
3. Kés segítségével óvatosan vágja le a magot, de ne vágja át a munkadarabot. A szemüveghez hasonló alakzatoknak kell lenniük.
4. Öblítsük le a tököt három-öt percig.
5. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
6. Főzzük a sárgarépát és a hagymát.
7. A rizst félig főzve főzzük, majd adjunk hozzá egy darab vajat, keverjük össze.
8. Öntsük a sárgarépát és a hagymát a darált húsba, adjunk hozzá rizst és fűszereket.
9. Keverje hozzá a keveréket.
10. Cukkini szemüveg töltsük fel rizzsel és hústel.
11. Helyezze a kapott "hordókat" egy magas sarkú serpenyőbe.
12. Mindegyikre kanáljon egy kanál tejfölt.
13. Készítse el a mártást úgy, hogy a fennmaradó tejfölt vízben hígítja, fűszereket ad, amire vágyakozik.
14. Öntsük nekik töltött cukkinit.
15. Csukja le az edényt egy fedéllel, és főzzük főzésig.
16. Hagyja az edényt önmagában lehűlni.
17. Válasszon magassághoz megfelelő tartályokat.
18. Helyezze a cukkinit egy edénybe, tetejére kész mártással.
19. Zárja le szorosan a tartályt, és tegye be a fagyasztóba.

A cukkini fagyasztóba való befagyasztása nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. A zöldségeket betakarítsa különféle módon. Ha otthon nincs vákuumszívás, koktélhoz szalmával távolíthatja el a levegőt. Csukja be a táskát, amennyire csak lehetséges, hagyjon egy kis lyukat a cső számára. Nyomja le a zsákot mindkét oldaláról, hogy a felesleges levegő kiszivárogjon. Most csak húzza meg a szalmát, és teljesen tömítse le a munkadarabot.

Egyéb tészta receptek