Hideg levesek lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

konyhai tűzhely;
sütő;
vágódeszka;
mérőpohár;
durva reszelő;
kés;
mély tál;
egy evőkanál;
fólia;
serpenyő (2 l);
konyhai mérlegek.

Az összetevők

Cékla - 230 g
Zöld hagyma - 20 g
Friss uborka - 140 g
Kapros Zöldek - 10 g
Keményen főtt tojás - 2 db.
Citromlé - 10 g
Só ízlés szerint
Kefir 2,5% - 500 ml
Hideg főtt víz - 200 g
Fiatal burgonya, egyenruhás - ízlés szerint

Lépés főzés

Tekerje be a répaféléket (230 g) egyenként fóliába, és süsse a sütőben 40 percig. 180 ° C-on
Hagyja lehűlni, lehámozza, reszelje, tegye egy mély tálba, és öntse rá 10 ml citromlé.
Uborkát (140 g) apróra vágva.
Csiszolja meg a zöld hagymát (20 g) és a kaporot (10 g). Hámozzon meg keményen főzött 2 tojást, vágja közepes méretű kockákra. Mindent összekeverünk, ízlés szerint adunk hozzá sót és finoman keverjük össze.
Öntsön 500 ml 2,5% zsír kefirot. Adjunk hozzá hideg főtt vizet az edény kívánt sűrűségéhez. Hagyja egy órán át a hűtőszekrényben.
Tálaljuk kabáttal főtt fiatal burgonyával, friss fűszernövényekkel és főtt tojásszeletekkel díszítve.

hash

Főzési idő: összesen - 8 nap, aktív - 20-30 perc.
Mennyiség: 6-8 adag
Kalóriatartalom: 100 g bázis az 57-es kKrosroshka-hoz; 100 g-ból 20 kcal.
Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, sütő, sütőlemez, edények (5 l és 2 l), kannák: 1 liter, 2 - 3 liter, pamut szalvéták, vágódeszka, kés, mély tál, evőkanál, összetörés, konyhai mérleg, géz, palackok fedõk a kvass tárolására.

Az összetevők

név	szám
Rozskenyér	400 g
Borodino kenyér	250 g
Préselt élesztő	15 g
cukor	140 g
víz	5 l
menta	2-3 ág
mazsola	5-7 db
Fiatal burgonya	500 g
Zöld hagyma	100 g
Friss uborka	350 g
retek	100 g
Kapor zöldek	35 g
Keményen főtt tojás	3 db
só	megkóstolni
Tejföl 15%	körülbelül 120-160 g

Lépés főzés

Kvass az okroshka számára

kovász

Szárítsuk meg a sütőben 150 g rozskenyér.
Helyezzük egy liter üvegedénybe, és öntsünk forrásban lévő vizet a térfogat 2/3-a fölé.
Adjunk hozzá 20 g cukrot és 15 g préselt élesztőt a lehűtött masszához.
Keverje össze, fedje le az üveget pamutszövettel és hagyja 2 napig.

Mint Kvass

Egy 3 literes üvegedénybe tegyen 250 g rozskeverőt, és öntsen forrásban lévő vizet (kb. 1,6 liter).
Egy pohárban főzzen forrásban lévő vízben 2-3 szál mentafőzőt.
Öntsünk a feszített borsmenta infúziót a szobahőmérsékletre lehűtött vízbe, adjunk hozzá 60 g cukrot és az elkészített indító kultúra felét.

Kenyér Kvass

Száraz kekszeket 250 g borodino kenyérből, tegyen egy 3 literes edénybe, és öntsön 2 liter forrásban lévő vizet.
Amikor a víz lehűlt, adjunk hozzá 60 g cukrot és a maradék savanyúságot.
Fedje le mindkét kannát pamutszövettel és hagyja 2 napig.
Ezután szűrjük le a vájat 2 rétegű gézzel, öntsük üvegekbe, tegyünk mindegyikbe 1-2 mazsolat, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 2 napig hűtőszekrényben tartani.

Fontos!A fennmaradó kenyér morzsát tartsa hűtőszekrényben - ez a kvasz készítésének kezdő kultúrája.

Az okroshka alapja

Zakó 500 g fiatal burgonya. Csiszoljon 100 g zöldhagymát és 35 g kaprost, tegye őket egy mély tálba, adjon hozzá sót ízlés szerint és összetörje.
Hámozza meg a lehűtött burgonyát, és pépesítse meg zölden.
Hámozzon meg 3 keményen főtt tojást, apróra vágja.
Vágjuk apró kockákra az uborkát (350 g) és a retek (100 g).
Keverjük össze az összes hozzávalót. Az okroshka alapját legfeljebb 2 napig tartsa a hűtőszekrényben.
Az asztalon tálalva minden tányérra fel kell tenni az okroshka alapját, 20 g tejfölt, és adjunk hozzá vávaszt a kívánt sűrűséghez.

Hideg sóska leves

Főzési idő: összesen - 1 óra, aktív - 20-25 perc.
Mennyiség: 5-6 adag.
Kalóriatartalom:100 g termékben 38 kcal.
Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, sütő, serpenyő (1,5 l), sütőlemez, vágódeszka, evőkanál, konyhai mérleg, kés, mérőpohár.

Az összetevők

név	szám
sóska	120 g
Zöld hagyma	20 g
Friss uborka	120 g
Kapor zöldek	10 g
Fürj / csirke tojás (keményen főzve)	12 darab / 3 darab
petrezselyem	10 g
Bazsalikom (zöld)	2 g
Tejföl 15%	60 g
só	megkóstolni
Kefir 2,5%	500 ml
Hideg, forralt víz	1 liter
Fiatal burgonya	220 g

Lépés főzés

Süssen 220 g új burgonyát a sütőben (40 percig, 180 ° C-on). Forralunk 1 liter vizet egy serpenyőben. Öblítsük le a sóska, apróra vágjuk, merítsük forrásban lévő vízbe és főzzük 1 percig. Cool.
A lehűtött táptalajon adjunk hozzá apróra vágott zöld hagymát (20 g), 10 g kaporot és petrezselymet, 2 g zöld bazsalikomot.
Finomra vágja 120 g uborkát, és tegye levesbe.
Fürj (12 db.) Vagy csirke (3 db.) Keményen főtt tojás, héja le, szeletekre vágva és hozzáadva a serpenyőbe.
Só ízlés szerint, keverjük össze, és hűtsük legalább 30 percig.
Tálaljuk sült burgonyával, és kanál tejföllel tegyünk minden tányérra.

gazpacho

Főzési idő: összesen - 50 perc, aktív - 20 perc.
Mennyiség:3-4 adag.
Kalóriatartalom:100 g termékben 49 kcal.
Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő (1,5 l), vágódeszka, evőkanál, konyhai mérleg, kés, mérőpohár, tál, turmixgép.

Az összetevők

név	szám
paradicsom	600 g
Édes paprika	100 g
Lilahagyma	50 g
Friss uborka	100 g
fokhagyma	1 szegfűszeg
Citromlé	10 g
Vörös ecet	5 g
Tobasco vagy Chile mártás	2-3 csepp
Olívaolaj	20 g
só	megkóstolni
Kenyér morzsákat	20 g
Zöld paprika tálalásra	akarat szerint

Lépés főzés

Mossa ki a paradicsomot (600 g), vágja le a bőrt keresztet, öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig. és tiszta.
Vágja a hámozott paradicsomot darabokra és tegye egy turmixgépbe.
Küldjön oda apróra vágott piros paprikát (100 g) és uborkát (100 g).
A vörös édes hagyma (50 g) feje két részre oszlik. Finomra vágja az egyiket, és tegye félre, a másikot nagyobbra, és küldje zöldségfélékre.
Csiszoljon 1 gerezd fokhagymát, és adja hozzá a zöldségekhez. Sózott zöldség ízlés szerint, adjon hozzá 2-3 csepp forró chili vagy Tobasco szósz. 10 g citromlé, 20 g olívaolaj és 5 g vörösbor-ecet.
Csiszolja a zöldségeket egy turmixgépben, majd öntse egy serpenyőbe és hűtse legalább 30 percig.
Díszítsük a levest apróra vágott vöröshagymával, zöld paprikával, tálaljuk szárított zsemlemorzsával.

Garnélarák uborkaleves

Főzési idő:összesen - 50 perc, aktív - 20 perc.
Mennyiség:2 adag.
Kalóriatartalom: 100 g termékben 44 kcal.
Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő (1,5 l), vágódeszka, evőkanál, 2 tálat, konyhai mérleg, kés, mérőpohár, tál, turmixgép.

Az összetevők

név	szám
Fagyasztott garnélarák	100 g
Természetes joghurt 3,3% vagy kefir	150 g
Kókuszdió vagy nádcukor	3 g
Friss uborka	400 g
kapor	15 g
Citromlé	5 g
Vörös ecet	10 g
Tobasco vagy Chile mártás	3-4 csepp
Garnélarákhéj fűszerezés	1/2 teáskanál
só	megkóstolni
Öböl levél	1 db
Fekete borsó borsó	5-6 db
víz	700 ml

Lépés főzés

Forrásban lévő vízbe tedd a kaporszárakat (fektesse a zöldeket), ízlés szerint sót, lavrushka-t és 5-6 borsot fekete borssal.
Mártsa meg a garnélarát forrásban lévő vízben (100 g) és főzzük 2-3 percig.
Hámozzon meg a kész garnélarát, tegye egy mély tálba, öntsen citromlevet (5 g) és 3-4 csepp Tobasko vagy Chili szószt, adhat hozzá ½ teáskanál. Garnélarák héjak
Hagyja a garnélarát 20-30 percig. pácoljuk.
Vágjon 400 g uborkát, tegyen egy mély edénybe, öntsön vörösbor-ecetet, meghintje ízlés szerint sóval, kókuszdió-cukorral (5 g), keverje össze és hagyja 10 percig hagyni, hogy az uborka lé öntsön.
Öld meg az uborkát (lé nélkül), az apróra vágott kaporot (15 g) és a természetes joghurtot vagy a kefirot (150 g) egy turmixgépben.
Öntsön levest két tányérra, körettel kaporral és savanyított garnélarákkal.

Video recept

Nézze meg ezt a videót, és tudni fogja, mit kell főzni a nyári melegben - a cselekmény írója ötféle hideg leves receptet kínál minden ízléshez. Egyszerű, finom, frissítő.

Nem lehet-e a kulináris kreativitásnak? Melyik levest tetszett? Írja meg a megjegyzésekbe a nyári levesek főzésének módját.