Lazac tartár - finom francia étel készítése

Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, éles kés, teáskanál, evőkanál, tál, adagolt formák.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 400 g friss lazacra lesz szükségünk. Fagyasztott halat használva előzetesen ki kell venni a fagyasztóból, és ki kell olvasztani. Ne felejtse el, hogy ezt inkább szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben kell megtenni, mivel a halak felületén eső hő hatására a káros baktériumok nagyon gyorsan elkezdenek szaporodni. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon csont a filében. Az összes filmet és sötét csíkokat el kell távolítania.
   
2. Ezután vágja a lazac filét elég nagy kockákra.
   
3. Mivel a lazacnak nem kell sok fűszer, elegendő csak egy könnyű öntet készíteni. Ehhez tegye a lazackockákat egy tálba, adjon hozzá 3 evőkanálot. l. citromlé, 3 evőkanál. l. olívaolaj, 1 teáskanál Dijon mustárt és fűszerezze frissen őrölt fekete borssal és durva tengeri sóval. Egy ilyen szósz fűszeresé teszi az ételt, de nem zavarja meg a lazac ízét.
   
4. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
   
5. Tálalás előtt részlegesen szétosztva öntőformákba díszítjük és zöldekkel díszítjük. Bon étvágyat.
   

Tudod?

• A tatárt eredetileg a termékek szeletelésének speciális módjának nevezték.
• A borkő étel elkészítéséhez az összes hozzávalót finoman apróra vágják, és fűszeres mártással fűszerezik.
• A tartárhoz leggyakrabban a friss tartárt használják, ritkábban enyhén sózva vagy pácoltan.
• A lazac kiváló ízéről és egészségügyi előnyeiről ismert. Omega-3 zsírsavjai serkenti a mentális tevékenységet és felvidítják.

Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek

• A lazactartarát pirított kenyérrel és sült saláta kitûnõ tálaljuk.
• Az egyes adagolások közepére tojássárgáját adhat hozzá, és díszítheti egy petrezselymes szállal.
• Az ételhez keleti hangok adhatók, ha olívaolaj és szemes olaj hozzáadása mellett finoman reszelt gyömbérgyökérrel adnak hozzá.
• A kisebb lazac filé vágásához először kicsit fagyaszthatja.
• Többféle borkő tésztát főzhet, és egy nagy edényre keverék formájában tálalhatja őket.

Video recept

Ebben a videóban részletes leírást talál az ínyenc francia előétel, nevezetesen a lazactartár készítéséről. A szerző részletesen bemutatja, hogyan kell darabolni a halat és készíteni egy fűszeres öntettel, amely hangsúlyozza a lazac ízét, de nem kalapálja azt. Ezenkívül számos felszolgálási lehetőséget kínál ehhez az ételhez.

Egyéb hal receptek