Lengyel tőkehal - az egyik legfinomabb halétel

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, kés, vágódeszka, mély lemez, kanál, serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

hal

1. Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre forralva, fedéllel lefedve.
   
2. Amíg a víz forr, tisztítsa meg és öblítse át 350 g tőkehal filéjét. Vágja három egyenlő részre.
   
3. Hámozzon meg 1 közepes hagymát és 20 g zeller gyökérét. Öblítse le ezeket az összetevőket folyó víz alatt.
   
4. Kóstolja meg a halat, az egész hagymát, a zellert, az 1 babérlevelet, a sót és a szegfűborsot forrásban lévő vízben.
   
5. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 20 percig. Öntse egy külön tálba azt a vizet, amelyben a halat főtték, ez húslevesként szolgál a szószhoz.
   

mártás

1. Főzzen 2 kemény főtt tojást. Húzza le és apróra vágja őket, őrölheti egy turmixgépen. Öntsük a finoman apróra vágott tojásokat egy mély tálba vagy tálba.
   
2. Adjunk hozzá 15 g vajat szobahőmérsékleten az apróra vágott tojásokhoz. Keverjük kanállal addig, amíg a vaj megolvad és homogén keverékké alakul a tojás.
   
3. Öntsünk 150 g halállományt, amelyen a tőkehal főzött, és adjuk az edényekhez a tojást vajjal, alaposan keverjük össze. A húslevesben főtt zöldségeket el kell távolítani.
   
4. Helyezze a serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre, öntse bele a kapott mártást.
   
5. Helyezze oda a korábban főzött tőkehal darabokat. Melegítsük a halat szósszal 1-2 percig.
   
6. Távolítsa el az edényt a tűzről. Az étel készen áll a tálalásra. Helyezze a tőkehalat egy tányérra, 2-3 evőkanállal. l. mártással a tetején. Meg lehet megszórni gyógynövényekkel.
   

Video recept

Ez a videó bemutatja, hogyan lehet darabolni a tőkehalat. Azt is megmutatja, hogyan kell elkészíteni a mártást. Láthatja annak állandóságát, és megtanulhatja, hogyan kell szolgálni a halat a mártással.

Egyéb hal receptek