Hihetetlenül ízletes recept a spagettihez, a híres séf húsgombóccal

Konyhai eszközök és eszközök: széles serpenyő vastag aljú és alacsony falakkal, főzőlap, serpenyő, konyhai mérleg, reszelő, turmixgép.

Az összetevők

Lépés főzés

Húsgombóc előkészítése

1. Vegyünk 250 gramm sertéshúst és őrölt marhahúst, összekeverjük és egy villával dagasztjuk. A legjobb, ha házi készítésű természetes darált húst használ, amely magában foglalja a kiválasztott húst.
   
2. Adjon hozzá őrölt darált húst és borsot ízlés szerint. Vegyünk bele egy csirketojást, keverjük össze, hogy homogén masszát képezzen.
   
3. Először őrölje meg a friss fehér kenyér morzsáját, hogy kis morzsákat kapjunk. Fontos, hogy ne legyen idejük száradni, és frissen kerüljenek a darált húsba. Ezért azonnal adja hozzá őket a húshoz.
   
4. Őröljük a jól mosott és szárított petrezselymet, adjuk hozzá a darált hús össztömegéhez. Vágj három szegfűszeg közepes méretű fokhagymát, és dobd oda. Vigyázni kell arra, hogy a fokhagyma jól apróra vágott és ne tartalmazzon nagy darabokat.
   
5. Dörzsölje meg a parmezán sajtot (70 gramm) finom reszelőn. Az ételhez csak a kiválasztott és kiváló minőségű parmezánt kell választania, mivel ez függ a húsgombóc teljes ízétől és aromájától.
   
6. Az összes összetevőt összekeverjük egy tálban, és óvatosan összekeverjük. Szükséges, hogy azok legyenek a legegyenletesebb és egyenletesebb állagúak. Ezután minden húsgombóc elnyeli az ízek teljes skáláját az összes összetevőből.
   
7. Folytatjuk a húsgombóc kialakulását. Kicsi mennyiségű darált húst levágunk, és a kezünkben tökéletesen egyenletes golyót tekercselünk. Nagyon fontos, hogy minden golyó azonos méretű legyen, átmérője 3 cm.
   
8. Amikor az összes golyó kialakult, tedd egy széles tálra, és tedd rá szitált búzaliszttel úgy, hogy minden húsgombóc vékony gömbön legyen.
   
9. Melegítjük a serpenyőt, öntsünk rá egy evőkanál olívaolajat.
   
10. Helyezze a húsgolyókat egy fűtött felületre, és kevés lángon süsse őket legfeljebb 10 percig. Forgassa körül a golyókat a kézben lévő serpenyő kör alakú mozgásával.
    
11. Amikor a húsgombóc készen áll, tegye papírtörülközőre, hogy lehűljön és elveszítse a felesleges zsírt.
    

Mártás elkészítése

1. A szószhoz széles, alacsony falakkal és vastag fenekű serpenyőt veszünk, tűzön melegítjük, kanál olívaolajat adunk hozzá. Csiszolja apróra, egy közepes paprika, hagymafejjel. Dobj zöldségeket egy előmelegített serpenyőben vajjal, és süssük alacsony lángon 3-4 percig.
   
2. Egy turmixgép-tálban három nagy érett paradicsomot őröljön egy héjjal, adjon hozzá két gerezd fokhagymát, és tovább verje. Öntsük a kapott paradicsomot egy serpenyőbe a zöldségekkel, adjuk hozzá az olasz gyógynövényeket és főzzük még három percig alacsony lángon.
   

Étel összeszerelés

1. Helyezze a sült húsgombócot pároló paradicsomszószba, 10 percig párolva.
   
2. Öntsön öntsön főtt spagetti öntsön öntettel, és pár percig főzzük.Érdemes választani a durumbúzából készült tésztát, mivel ezek jobban megtartják az alakjukat és jobban ízlik.
   
3. Helyezze az elkészített spagetti húsgombóccal egy széles edénybe, öntsön öntettel a tetejére, és díszítse friss bazsalikommal.
   

Video recept

Ebből a videóból megtudhatja a spagettihús húsgombóc készítésének titkait a kulináris mestertől, aki finomnak, finomnak és illatosnak fogja készíteni az ételt.

Egyéb tészta receptek