Spratták a kapelánból otthon - nagyon finom és nem rosszabb, mint a boltban

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, két serpenyő, tányér, kanál, tál, fedéllel ellátott tál, szita.

Az összetevők

Lépés főzés

Pác, az első szakasz

1. Vegyünk egy kis serpenyőt, tegyünk bele egy marék mosott hagymahéjat (1 mély tányér csúszóval).
   
2. Adjon hozzá 3 darabot. babérlevél. Dobj 15 db borsó.
   
3. Öntsük az egészet 300 ml vízzel.
   
4. Tűzön tesszük a serpenyőt, forraljuk fel. Forrás után főzzük 5 percig alacsony lángon, folyamatosan keverjük.
   
5. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. fekete tea adalékanyagok nélkül, keverjen össze mindent. Kapcsoljuk ki a tűzet, fedjük le, hagyjuk a pácot felolvadni, miközben megtisztítjuk és a halat serpenyőbe helyezzük.
   

Hal előkészítése

1. Tisztítunk meg a kapelánhalakat (heringre vagy sprattra cserélhetjük) 1,2 kg mennyiségben: leszakítjuk a fejünket és kiszedjük a belekből. Mossa meg a megtisztított halat, és tegye egy tálba. Az összes hal megtisztításához 15 - 20 perc szükséges. Tisztított formában körülbelül 1 kg terméket kapunk.
   
2. Vegyünk egy vastag fenekű vagy rakott edényt, tegyük bele a halat háttal, szorosan egymáshoz szorítva. Minden egyes halat hátrafelé tetünk. A halmozott hal úgy néz ki, mint egy megvásárolt spratt egy edényben. Tegye le az első halréteget az aljára.
   
3. A második réteget ugyanilyen módon, szorosan és hátul felfelé terjesztjük.
   

Pác, második szakasz

1. Szűrjük a pácot. Öntsük az egész pácot egy szitán egy serpenyőbe (tálba).
   
2. Megpróbálunk maximálisan kihúzni az összes folyadékot, kanállal préseljük a tejhéjon teát. Különösen a nagylevelű teát nyomjuk, mivel ez sok nedvességet szív fel. A végén meg tudja szorítani a kezét. A héjától származó süteményre már nincs szükség, szóval dobja el.
   
3. Egy feszített pácban öntsünk 2 teáskanálot. sót csúszda nélkül, hogy ne sózzuk a halat, alaposan keverjük össze.
   
4. Ha azt szeretné, hogy a sprotni valóban füstölt illatú legyen, akkor ebben a szakaszban adjon hozzá 1 evőkanálnyi mennyiséget a páchoz. l. folyékony füst.
   

Főzés hal

1. Egy serpenyőbe rakott hal öntsük a kész pácot.
   
2. Öntsön egy csésze (200 ml) növényi olajat a tetejére.
   
3. A halakat teljesen be kell fedni folyadékkal. Ha nincs elég vizet, töltse be a vízforralóból.
   
4. Tűzre tettük a serpenyőt. Közepes tűzön forraljuk fel a halakat, majd a lehető legkisebbre csökkentsük a hőt.
   
5. Fedje le szorosan egy fedéllel, és hagyja 2 órán át főzni. 1-2-szer is megnézheti, de túl gyakran nem kell kinyitnia a fedelet.
   
6. 2 óra telt el, nyissa ki a fedelet. A víz eléggé felforrósodott.
   
7. Kapcsolja ki a tűzöt fedél nélkül, nyílt formában. Hagyja a halakat szobahőmérsékletre hűlni. Ha elkezdi forró halat kapni, akkor szétesik. A halak lehűltek, most óvatosan le lehet helyezni egy tányérra.
   

A spratt tárolhatja azokban az edényekben, amelyekben elkészítette, vagy egy edénybe teheti, és öntsük a megmaradt pácot. A halban megmaradó gerinc lágy lett, tehát valódi sprattot kaptunk. Nos, ha folyékony füstöt ad a páchoz, akkor egyáltalán nem lehet megkülönböztetni a boltból.

Egy ilyen hal felhasználható salátákban, ahol van hal, szendvicseken stb.Ezeket a halakat tökéletesen kombinálják a különféle termékekkel - borsó, tojás, gyógynövények, olajbogyó, sajt, gomba.

Video recept

Ebben a videóban megnézheti, hogy a kapellából készült spratt főzzük otthon. Hogyan készítsünk pácot nekik hagymahéjból és teából, milyen arányban veszik a termékeket? Nézze meg, milyen gyorsan tisztíthatja meg a halat, hogyan helyezheti szorosan egy serpenyőbe a további főzéshez. Láthatja a főtt étel végső eredményét is.

Egyéb hal receptek