Arra a kérdésre, hogy miként lehet otthon sütni barbecue-t, önkéntesen önmagától kérdezi magát tavasszal, amikor a nap már kezd ragyogni, de még mindig távol van a vidékről való kiment. De miért nem kedveli a háztartást ízléses, illatos, gyengéd hússal, amely kissé rosszabb, mint amit a grillben kapnak? Még otthon is főzhet kemencében sült kemencében grillező nyárs nélkül. És lehetséges-e kiváló eredményt elérni?
6 finomság a házi grill
- Készítse elő a húst megfelelően. Ideális esetben, ha friss, akkor elegendő megtisztítani filmből (marhahús, sertéshús) vagy héjból (csirke). Ha fagyasztott filét vásárolt, akkor olvassa le a hűtőszekrényben (kb. Egy éjszakát vesz igénybe), öblítse le és tisztítsa meg is.
- Pácolja legalább 2 órán keresztül. Ez vonatkozik a csirkere. A sertés- vagy marhahús ízének és lágyságának megadása sokkal több időt igényel - 8-10 órát. Kicsit kevesebb - akár 4 óráig is eltart egy fiatal bárány. Ha a šašlikot gombából sütjük sütőben, a pácolás ideje 30 percre csökkenthető, mivel a gombák folyadékot vesznek fel, mint a szivacsok.
- Vigyázzon a nyársra. Kényelmes valódi fém nyársat használni, mivel garantált, hogy főzés közben nem égnek ki. Ha szeretné kitalálni, hogyan lehet főzni a sütőben sütőben sült grillezést, áztassa őket 30 percig hideg vízben, így megvédi a „kiegészítőt” az égéstől.
- Kísérletezzen óvatosan az ízekkel. Ez vonatkozik a kemencében folyékony füsttel készült grillre, amelyet néha ajánlunk hozzá, hogy szaga legyen, mint például a barbecue esetében. Megteheti (kb. 2 teáskanál / 2 kg hús), de nem ajánlott, ha gyermekek kezelését tervezi.
- Ha attól tart, hogy a hús keményebbé válik, főzzen kebabot a sütőben fóliában. Recepte csak abban különbözik, hogy a darabokat a főzés megkezdésekor fóliába kell csomagolni, és a sütés vége előtt 10 percre el kell távolítani. Ugyanezen elv szerint a barbecue-t a sütő hüvelyében főzik, de nem távolítják el, hanem közvetlenül a nyárson vágják, hogy aranykéreg legyen. Egy másik lehetőség, ha kebabot készítünk egy üvegedénybe a kemencében, amikor a nyársra húzott húst háromliter edénybe helyezzük, és egy hideg kemencébe helyezzük, amelyet ezután 200 ° C-ra melegítünk, fél óra elteltével pedig 250 ° -ra. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a darabokat először párolják, majd csak pörkölik.
- Főzzen kebabot otthon a sütőben magas hőn keresztül! A zsíros sertés- és marhahús ideális hőmérséklete legfeljebb 250 °. A hő gyorsan kéreg keletkezik a darabok felületén, és a húsból származó folyadék nem képes elpárologni. Csirkehúshoz 200 ° elég.
Diéta kebabok
Vigyázz az alakra? Válasszon sovány csirkét vagy fiatal bárányt. Hidd el, az eredmény nem fog csalódást okozni!
Csirke nyárs elektromos vagy gáz sütőben
Szüksége lesz:
- csirke filé - 400 g;
- szójaszósz és rizs-ecet - egyenként 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- fűszerek a barbecue - egy evőkanál.
előkészítés
- Vágja a filét hosszirányban legfeljebb 1,5 cm vastag szalagokra.
- Készítsen pácot: keverje össze az olajat fűszerekkel, adjon hozzá szójaszószt és rizs-ecetet.
- Helyezze a húst a pácba és hűtse le.
- A filét húzza harmonikával a nyársra, öntsük a pácot, helyezzük a dróttartóra, tegyünk rá egy sütőlapot. Főzzük 40 percig, párszor megfordítva.
Sütő bárány nyárs
Egy igazi kaukázusi recept arra, hogyan lehet otthon sütni a grillt a sütőben. Előkészítéséhez használja:
- bárány - 1 kg;
- hagyma - 4 db .;
- citrom - 2 db .;
- szárított majoránna és menta - 2 teáskanál;
- petrezselyem - egy csomó;
- paprika - 4 db .;
- olívaolaj, só és bors.
előkészítés
- Hámozzon meg és reszeljen 2 hagymát, keverje össze az egy citrom levével, adjon hozzá olívaolajat és fűszereket, adjon hozzá sót.
- Helyezze a bárányt a pácba, keverje össze, savanyúsággal hűtse.
- Húzza a húst nyársra, felváltva szeletelt paprika és hagymakarikákkal.
- Olajozza a rostélyt, tegye rá a kebabot, az alj alá tegyen egy sütőlapot. 200 ° -on sütjük, amikor a hús megbarnul, megszórjuk citromlével.
Kedves kebabok
Igazi férfi kebab a sütőben, amelynek receptje magában foglalja a sertéshús és a marhahús.
Marhahús BBQ a sütőben, mint a képen
Szüksége lesz:
- marhahús - 1 kg;
- száraz vörös bor - 250 ml;
- nagy hagyma - 5 db .;
- kakukkfű - gally;
- bors és só.
előkészítés
- Írja be az elkészített húst borssal, sóval, kakukkfűvel, hagyja 15 percig.
- Öntsön bort, feküdjön a hámozott hagymakarikákra. Nyomja meg és savanyítsa a hűtőszekrénybe.
- Húzza a nyársat, váltakozva hagymakarikákkal. Süssön huzaltartón 30 percig, időszakosan forgatva.
Sütő sertés nyárs
Szüksége lesz:
- sertés nyak - 600 g;
- hagyma - 3 db .;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- borecet - 3 evőkanál. kanál;
- só - egy teáskanál;
- víz - 500 ml.
előkészítés
- Vágjuk szeletekre a húst, ízesítsük sóval, borssal, hagyjuk 15 percig, majd tegyük át a darabokat hagymára.
- Készítse elő a sertésborda pácot: öntsön ecetet és vizet egy tálba, hússal, keverje össze. Hagyja a hűtőszekrényben.
- Mennyit kell sütni? Húzza a nyársat, váltakozva hagymakarikákkal. Süssük 25 percig, rendszeresen megfordítva.
Az ilyen ízletes és egyszerű kebabok hétköznapokon és ünnepnapokon fognak örülni!
Javasolunk továbbá cikkeket a grillezésről:
- Sertés BBQ pác (ecetben, majonézben, ásványvízben, kefirban)
- Csirke BBQ pác (kefirban, szójaszószban, sörben)
- Pácolt pulyka-, marha- és sertéshús (paradicsomlé, gránátalma lé, kefir, kivivel)
- Nyárs csirke szív nyárs (természetben, a sütőben, a sütőben és a serpenyőben)
- Kebab a sütőben (csípőből, filéből és szárnyból)
- Grill egy lassú tűzhelyen (csirkéből, sertéshúsból, marhahúsból)
Betöltés ...