Hogyan készítsünk kebabot egy lassú tűzhelyben: 5 hasznos tipp és 4 kiváló recept!

A barbecue a legegészségesebb ételeknek tulajdonítható. A főzés során valójában felesleges zsírok olvasztódnak el a szén felett elhelyezkedő húsból, és az összes szükséges elem megmarad. De ez a készítmény klasszikus változatával történik. De mi van a grillsütővel a Redmond, Polaris és mások lassú tűzhelyén? Sok előnye van-e benne, és érdemes-e ilyen kísérleteket bevonni az étrendbe?

A grillezés jellemzői egy lassú tűzhelyen

Természetesen a hasznosság szempontjából egy ilyen nyárs rosszabb, mint a klasszikus, mivel előkészítését nem a rácson, ahol a zsír áramlik, nem végzik el. Az étel előnye azonban, hogy főzéshez nem használ növényi olajat, hanem a húsot sütik, majd enyhén párolják a saját léjében.

Hústermék kiválasztásakor az étkezési szempontot is figyelembe lehet venni. Ha diétát tart, használjon csirke vagy pulyka filét. Mellesleg, ez egy multicooker, amely nem engedi, hogy ez a hús kiszáradjon, és tökéletesen finom, kiegyensúlyozott ízét kapja, míg a faszénen nagyon könnyű elkészíteni a „kekszeket” csirkemellből. Ha a férje számára elképesztő nyári ételt szeretne főzni, akkor természetesen válassza a sertés- vagy marhahúst. A pácolásnak köszönhetően a hús lágy és kissé ropogós lesz. Egy ilyen kiadós finom körethez a szokásos burgonya vagy tészta helyett elég alkalmas zöldségsaláta tartozik.

Tippek a kebab főzéséhez lassú tűzhelyen

Hogyan sütjük ízletes kebabot egy főzőlapon? Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet grillkészíteni egy lassú tűzhelyen, össze kell vonniuk a főzés klasszikus változatának ismereteit és a kedvenc konyhai asszisztens munkájának jellemzőit. Így kap 5 fő alapelvet, amelyek tökéletesítik az ételt.

1. Válasszon friss húst - ezzel az étel mindig ízletesebb lesz. És ha fagyasztott hasított testet használ, akkor tegye azt előző nappal a hűtőszekrénybe. Ha ezt szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben gyorsan megteszi, ennek eredményeként bármilyen hasított test kemény rostja lesz.
2. Pácolja a szokásos módon, vagyis legalább 12 órát marha- és sertéshúst, legalább 4 órát pulykát és legalább 2 órát csirkét. Ne feledje, hogy minél hosszabb ideig fogyasztják a hasított testet illatos pácmal, annál érzékenyebb és ízletesebb lesz a főzés után.
3. Hagyja a nyársat késõbb. Bizonyára szüksége lesz rájuk, de később! Csak a szeletelt filé kerül a multicooker tálba. És amikor elkészítették, tálalás előtt húzzuk őket fa nyársra.
4. Használja a pácot a főzéshez. Annak érdekében, hogy a hús lágy, lágy és lédús legyen, mindig töltse be a pácot a multicooker tálba.
5. Főzzen két üzemmódban - „Sütés” („Sütés”) és „Kása”. Az első főzési időnek 40 percnek kell lennie, ha a hús tömege kevesebb, mint 0,5 kg, 50 percig, ha a kebab súlya kilogramm. A második üzemmódban 10 percig sötétítse a húst, hogy megkapja a felértékelt érzékenységet.

Receptek a grill főzéséhez egy lassú tűzhelyen

Főzéshez válassza ki a kívánt húsfajtát. Kínálunk recepteket csirkéből, marhahúsból, sertéshúsból és pulykaból.

Shish kebab egy lassú tűzhelyben

Szüksége lesz:

• csirke filé - 500 g;
• olívaolaj - 50 g;
• szójaszósz - 50 g;
• méz - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• fűszeres gyógynövények - olajbogyó, komló-szuneli - mindegyik ½ teáskanál;
• hagyma - 1 fej;
• a sót.

előkészítés

1. Készítsen pácot olvasztott mézből, vajból, szójaszószból és fokhagymából. Adjunk hozzá sót, fűszereket, keverjük össze.
2. Öntsük az elkészített csirkefilét keverékkel, hűtsük le.
3. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk meg a gyűrűket, tegyük a húst a multicooker tálába és öntsük a pácot. Főzzük 50 percig.

Ez egy egyszerű és eredeti kebab egy lassú tűzhelyben, amelynek áttekintése lehetővé teszi, hogy még az ünnepi asztalnál is szolgálja. De más receptek nem kevésbé vonzóak!

Sertés nyárs lassú tűzhelyben

Szüksége lesz:

• sertés nyak - 1 kg;
• paradicsom - 3 db;
• tejföl - egy pohár;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• bors és só.

előkészítés

1. Hámozza meg a paradicsomot, apróra vágja.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymagyűrűket, megszórjuk sóval, hogy kiemeljük a levét.
3. Vágjuk a húst nagy kockákra, keverjük össze a paradicsommal és a hagymával.
4. Készítsük el a pácot tejfölből és egy sajtolón áthaladó fokhagymából, adjuk hozzá a húshoz, pácoljuk a hűtőszekrényben.
5. Helyezze a húst egy lassú tűzhelybe, főzzön 40 percig, többször keverve. 10 percig sötétedjük és nyárson tálaljuk.

Marhahúst egy lassú tűzhelyben

Szüksége lesz:

• marhahús - 600 g;
• hagyma - 2 fej;
• zöld kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom - 1 csomó közül választhat;
• vörösbor-ecet - 4 evőkanál. kanál;
• barbecue-ízesítők, bors és só;
• paradicsom.

előkészítés

1. Vágja az elkészített húst közepes méretű darabokra. Adjunk hozzá borsot és sót, ízesítsük a grillre, öntsünk borecetet, és egyenletesen osszuk el a fűszereket a filére.
2. Hámozza meg a hagymát, aprítsa össze a gyűrűket és fektesse a húsra. Pácolja a hűtőszekrényben.
3. Helyezze a húst a multicooker tálába, töltse hozzá a pácot, főzze legalább 50 percig "Sütés" üzemmódban, majd főzze további 10 percig "Kása" üzemmódban.

Ugyanígy főzheti pulyka nyársat lassú tűzhelyen.

Mint láthatja, egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy grillt egy lassú tűzhelyen, a weboldalunkon található fényképeket tartalmazó receptek kiváló tanácsadók az új kulináris remekmű létrehozásában!

Javasolunk továbbá cikkeket a grillezésről:

• Sertés BBQ pác (ecetben, majonézben, ásványvízben, kefirban)
• Csirke BBQ pác (kefirban, szójaszószban, sörben)
• Pácolt pulyka-, marha- és sertéshús (paradicsomlé, gránátalma lé, kefir, kivivel)
• Nyárs csirke szív nyárs (természetben, a sütőben, a sütőben és a serpenyőben)
• Házi készítésű grill a sütőben (csirkéből, bárányból, marhahúsból és sertéshúsból)
• Kebab a sütőben (csípőből, filéből és szárnyból)