Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- kályha
- mély tál;
- szitát;
- egy evőkanál;
- kanál vagy serpenyő;
- keverő;
- lapát;
- vágódeszka;
- kés;
- serpenyő;
- egy sütőlap;
- sütőpapír;
- kefe;
- egy törülközőt.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 3 verem (csésze térfogata 230 ml) |
| cukor | 2 evőkanál. l. |
| Tejpor | 2 evőkanál. l. |
| só | 1,5 teáskanál a tésztához + a töltelékhez ízlés szerint |
| Száraz élesztő | 1,5 teáskanál |
| Növényi olaj | 9 evőkanál. l. |
| víz | 260 ml |
| Főtt gombák | 550 g |
| hagyma | 250 g |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| A tojás | 1 db |
Lépés főzés
- Szitálj három csésze lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot, két evőkanál szárított tejet, másfél teáskanál sót és másfél teáskanál sütőélesztőt.
- A száraz keveréket jól keverjük össze egy evőkanállal. A száraz keverékben található élesztő jól keverhető liszttel.
Ha nem biztos abban, hogy élesztője jól növeli-e a tésztát, akkor először oldja fel vízben cukorral és egy kis liszttel. Ha egy "kupak" aktívan képződik a felületen, akkor az élesztő jó, és rá lehet dagasztani a tésztát. - Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat a száraz keverékhez.
- Helyezünk egy kanálot a tűzhelyre, és öntsünk bele 260 ml vizet. A vizet olyan hőmérsékletre melegítjük, hogy melegebb legyen, mint a test hőmérséklete (kb. 40 fok). Öntsön meleg vizet a száraz keverékbe.
- Gyúrja meg a tésztát bármilyen kényelmes módon: keverővel vagy spatula és kézzel.
- A jól meggyúrott tésztát be kell fedni egy törülközővel, és hagyja meleg helyen, hogy felkeljen, hogy többször megnő.
- Amíg a tészta megemelkedik, megkezdjük a töltelék elkészítését. Három hagymát (250 g) megtisztítunk és mossunk. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
- Ezután gondoskodunk a gombáról. A gomba (550 g) fagyasztva kerül. Már elkészítve: hámozva és főzve. Most finoman kell aprítani. Kényelmes ezt megtenni, amíg a gombák még nem teljesen felolvadtak. Fogjuk ezeket a gombákat és apróra vágjuk. Ha nincsenek fagyasztott gombái, akkor azokat helyettesítheti frissekkel, például sampinyonval. Mivel a recept megmutatja a főtt gombák számát, a friss gombákat 1,5-szer kell bevenni.
- A mosott gombaféléket (ha nagyok - negyedekre, közepes - felére) vágjuk és töltsük meg vízzel. Enyhén sóval tehetünk egy babérlevelet és 10 percig főzhetjük, majd összeolvadunk és leengedjük egy szűrőedénybe. Finomra vágja a főtt gombát. Ezeket egy húsdarálón is kihagyhatja.
- Tűzön sütjük a serpenyőt, öntsünk annyi olajat, hogy az alját olaj borítsa (kb. 3-4 evőkanál. L.), és tegyük a hagymát a serpenyőbe. Süssük a hagymát átlátszóig, hogy ne legyen nagyon sütve.
- Amikor a hagyma áttetszővé vált, hozzáadhat gombát hozzá. Jól keverje össze, és készen álljon.
- Amikor a serpenyőben a nedvesség elpárolog, adjon hozzá ízlés szerint sót és borsot. Jól keverje össze, kapcsolja ki a hőt és lehűtse. A pite töltése kész.
- Közben a tészta megemelkedett. Ha nem siet, meggyúrhatja és újra beteheti, törülközővel lefedve, hogy ismét felkeljen.
- Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral. Öntsön egy kis olajat az asztalra. A kezeket olajozzuk meg, és vegyük ki a tésztát. Osszuk a tésztát apróra. Darab tésztát golyókba kell gördíteni.
- A tenyerét egy körbe laposítsa a tésztát. Középpontban evőkanál töltést teszünk.
- Megszorjuk a tészta széleit, mint a gombócban, és tesszük a süteményt sütőlapra, a varrással lefelé.
- Laposítsa a tortákat egy sütőlemezre, fedje le törülközővel és adjon 15 percet bizonyulni.
- Amikor a pite "felnövekszik", kenje meg őket tojással, hogy megvilágítsák, és küldje el őket sütni a sütőben 180 fokos hőmérsékleten, amíg megbarnul.
- A pite készen áll.
Video recept
Ez a videó a gombás pite készítésének teljes folyamatát mutatja be.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan lehet gombapiteket készíteni a tészta dagasztásától az öntésig és sütésig. Mi a tészta készítésének titka? És milyen töltelékeket szeretne csinálni? Ossza meg kedvenc feltöltési receptjeit a megjegyzésekben.
Betöltés ...