Marha- és csirkemáj saláták - új ételek az ünnepi asztalon

A máj hasznos tulajdonságai

Mielőtt elkezdenénk főzni az ételeket a májból, beszéljünk annak csodálatos jótékony tulajdonságairól.

• Az állati máj sokat tartalmaz C-vitamin. Ez jó antioxidáns a testünk számára.
• Gazdag B-vitaminok, A-vitamin és tiaminok.
• A máj olyan jótékony ásványi anyagokat tartalmaz, mint a mangán, cink és vas.
• Nagy számú is omega-zsírsavakamelyek csökkentik a szív- és immunbetegségek kockázatát.

Ez a tápanyagokkal való telítettség a táplálék nélkülözhetetlen részét képezi. Igaz, sokan úgy vélik, hogy főzésének egyetlen módja az, ha azt elkészíti vagy pasztából készíti. Ezt a tévhitét számos eredeti recept segítségével eloszlatjuk a máj és sárgarépa fűszeres salátáiból.

Marhamájból

Mint tudod, a főzéshez különféle állatok máját is felhasználhatja, és a máj receptekkel megismerkedünk a marhamáj salátával, savanyúsággal, sárgarépaval és hagymával.

Szüksége lesz:

• 500 g marhamáj;
• 3 nagy sárgarépa;
• 2 nagy hagymafej;
• 3 közepes méretű erős savanyúság;
• 3 evőkanál majonéz;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só, fekete bors és kapor ízlés szerint.

előkészítés

1. Tisztítsa meg a filmek máját, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg a húst papírtörölközővel, és vágja vékony szeletekre (kb. 1 cm vastag).
2. Sózzuk és borsozzuk a szeleteket, majd mindkét oldalán megsütjük napraforgóolajban. Mivel a majonézt kötszerként használják, nagyon kevés olajat használjon.
3. Helyezze az elkészített szeleteket egy száraz papírtörülközőre, és hagyja, hogy a felesleges olaj kiszivárogjon. Ezután hűtsük le a májat, és vágjuk szeleteket vékony csíkokra.
4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony gyűrűkbe.
5. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, és hagymával süssük alacsony lángon főzésig.
6. Szalmával savanyúság.
7. Most az összetevőket össze lehet keverni - adjunk hozzá a hús szeletekhez sárgarépát, hagymát, valamint az uborkát, és alaposan keverjük össze, először a salátát majonézzel ízesítve.
8. Hagyja, hogy az edény 3-4 órán keresztül főzzön.

A májból kész saláta, sárgarépa és savanyúság saláta díszíthető egy kaporággal, és hozzáadhat fehér kenyérből kekszet.

Csirkemáj saláták

Az ünnepi étel elkészítéséhez használhatja a fő összetevő - csirkemáj - másik változatát, amely semmiképpen sem rosszabb a marhahús ízén.

Ázsiai máj

Javasoljuk, hogy készítsen ennek az ételnek keleti változatát - csirkemáj saláta koreai sárgarépával. Fűszeres forró sárgarépa megvásárolható a boltban, de receptünkben elmondjuk, hogyan kell főzni.

Szüksége lesz:

• 300 g csirkemáj;
• 4 nagy sárgarépa;
• 4 fej fokhagyma;
• só;
• cukor;
• napraforgóolaj;
• ecet;
• 150 g majonéz;
• fél doboz konzerv kukorica.

előkészítés

1. Először főzzük meg a sárgarépát. Ehhez hámozza és reszelje egy speciális koreai sárgarépás reszelőn. Ha nincs reszelő kéznél, akkor nagyon vékony szalagokra vághatja.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és ossza szeletekre. Az egyes szegfűszeget vezesse át a fokhagymaprésen. Számolja ki a fokhagyma mennyiségét az ízlés szerint (4 fejet használnak a hagyományos koreai forró sárgarépa receptben).
3. Keverje össze a fokhagymát a sárgarépát, és adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Ezután adjunk hozzá egy kevés borsot, növényi olajat és ecetet. Javasoljuk, hogy először adjon hozzá egy nagyon kis mennyiséget, majd tegyen be még többet, ha szükséges. A sima fekete bors helyett emellett speciális fűszerkészletet adhat hozzá a koreai sárgarépához, amelyet a boltban kapnak.
4. Ezután öblítsük le és szárítsuk meg a májat, vágjuk szeletekre, és mindkét oldalán süssük, amíg gyengéd lesz. Hajtsa fel a felesleges zsírt és csíkokra vagy apróra vágja.
5. Keverjük össze a májat a koreai sárgarépával, adjunk hozzá konzerv kukoricát ugyanahhoz a tartályhoz, és ízesítsük majonézzel.

Miután az ételt néhány órán keresztül hűtőszekrényben infundálták, kész a csirkemáj saláta sárgarépával koreai nyelven!

Hepatikus gomba

Egy másik egzotikus recept, amely a csirkemájot tartalmazza, ananász, sárgarépa és gomba májssaláta.

Előkészítéséhez tegye a következőket:

• 300 g csirkemáj;
• 100 g kemény sajt;
• 200 g sampinyonval (friss vagy konzerv);
• fél doboz konzerv ananász;
• 60 g dió;
• 2 kis sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• két és fél evőkanál ketchup;
• majonéz;
• só, bors.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk a májat apróra. Mindkét oldalán süssük őket főzésig.
2. Vágjuk a gombát vékony szeletekre, és tegyük a serpenyőbe megmaradó olajba, majd süssük meg, amíg világossá válnak.
3. Kombinálja a gombát és a húsdarabokat egy mély tálba. Adjuk hozzá finoman apróra vágott ananászot, a hagyma és a fokhagyma félkarikáját, fokhagymás gumiban zúzva.
4. Rácsavarjuk a sajtot és adjuk hozzá az előző összetevőkhez.
5. Zúzza össze a diót, öntse őket a keverékbe, majd alaposan keverje össze.
6. Ízesítse meg az ételt majonézzel és ketchupmal, sóval és borssal.
7. Tálalás előtt hagyja a salátát 2–3 órán át a hűtőszekrényben.

Mint láthatja, a sárgarépa és a hagyma májsaláta receptje, még egzotikusabb hozzávalók hozzáadásával, egyszerű. Mindössze fél óra alatt elkészíthetők. A májas saláták finom ízlésnek örvendhetnek Önnek és vendégeinek, és fűszeres hatást kölcsönözhetnek az asztalának!

Egyéb csirke saláta receptek