Padlizsán tekercs: 5 snack lehetőség és 2 főétel átalakítás

A padlizsán hazája India. Egy zöldséget annyira gyakran használnak a szláv konyhában - nem is lehet elhinni, hogy Európában egyszer nem tudtak róla. A padlizsánt nemcsak az ízlés, hanem a jó tulajdonságok miatt is értékelik. B csoportba tartozó vitaminok, aszkorbinsav és nikotinsav, kalcium, foszfor, kálium, pektin és rost - ez csak egy kis lista a zöldségek hasznosságáról. A padlizsánban található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak az erek erősítéséhez, jótékony hatással vannak a szívműködésre, erősítik az immunitást és felvidítják.

A padlizsán sokoldalú zöldség. Az abból származó ételek megfelelőek mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalnál. Hihetetlenül ízletes, szép, egészséges és olcsó - így írhatók le a padlizsán ételek. Kiderül, hogy nagyon finom töltött tekercs.

A padlizsán tekercs előkészítő szakaszának finomságai

A padlizsán rulett egy egyszerű étel, amelyet nehéz tönkretenni. Hogyan vékonyra vágjuk padlizsán? Vágjuk le a tányérokat a padlizsánból, süssük meg és tekerjük be a tölteléket - az edény kész. Ha azonban nem ismeri a finomságokat, az eredmény csalódást okozhat: a harapnivaló túl zsíros, keserű lesz. A háziasszonynak csak négy titkot kell megjegyeznie, és az étel minden bizonnyal ízletes és étvágygerjesztő lesz.

1. Válogatott zöldségek. A tekercs íze az alapanyagtól - padlizsán - függ. Csak fiatal zöldségeket enni. A túlérett sós marhahús tartalmaz, amely mérgezhető. Vásároljon vékony, sima bőrű, sötétkék gyümölcsöt. Tekercshez ideális a közepes méretű padlizsán. Nagyon sok magban rontja az étel ízét. A kicsi zöldségekből nem könnyű harapnivalókat készíteni harapnivalókra, emellett előfordulhat, hogy a sütés során "zabkássá" válnak. Vigyázzon a "farokra": ha zöld, a zöldségeket a közelmúltban kopaszták, barna - régen.
2. Vágólemezek. A padlizsán tekercs főzéséhez a zöldségeket tányérra kell vágni. Ne távolítsa el a bőrt, különben a szeletek elveszítik alakját főzés közben. A munkadarab ideális vastagsága 0,5 cm. Töltse le a lemezeket túl vékonyra - csavarodás közben eltörhetnek. A vastag tésztákat nehéz megsütni, és ha sikerrel jár, akkor valószínű, hogy a snackben csak a kék íze lesz érezhető.
3. Megszabadulni az keserűségtől. Sütés előtt el kell távolítani a jellegzetes keserűséget a kékből. A legnépszerűbb módszer a szelet sós vízben való áztatása 20-30 percig. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Használhat másik módszert is - sózza meg a padlizsánszeleteket, és hagyja 20 percig, majd öblítse le.
4. Ez forró. A padlizsán felszívja a növényi olajat, mint egy szivacs. A sütés során ne használjon sok olajat, ellenkező esetben a tekercsek leürítik a zsírt egy tányérra, és elveszítik kifogható megjelenésüket. Áztatás után öntsük öntsük a tányérokat növényi olajjal közvetlenül a tányérra (számítás - négy evőkanál kilogrammonként zöldségfélékre), kézzel keverjük össze az egyenletes eloszlás érdekében és száraz serpenyőben süssük. Ajánlatos a sült lemezeket papírtörülközőre helyezni: ez felszívja a felesleges zsírt.

Padlizsán tekercsek különböző töltelékekkel: ételek készítése ...

Padlizsán tekercsek gyakran láthatók az ünnepi asztalon. Az előétel elkészítése egyszerű, a minimálisan szükséges összetevők és a vendégek tele vannak. Minden szeretőnek saját receptje van a padlizsán tekercsről. Ha az alapot túlnyomórészt ugyanolyan módon készítik el (a kék lemezeket arany színűre sütik), akkor határozatlan ideig kísérleteznek a töltéssel.

Bármit is tegyen a háziasszony tekercsben, hogy új ízű legyen a vendégek. Piros halat, rákpálcákat és hummust használnak. De a vendégek örömére nem kell új ízesítés-kombinációkat keresnie. Bizonyított lehetőségek vannak a kitöltésekre, amelyek ellenállni lehetetlen. Sajt, zöldség, gomba töltelék - ez már klasszikus. Főzhet grúz rouletteket dióval vagy becsomagolhat szalonnát - az étel le fog repülni az asztalról. És mindig zöldekkel és ízesítőkkel, hogy az íz világosabb legyen.

Sajttal és fokhagymával, mint a képen

Jellemzők. Padlizsán tekercs sajttal és fokhagymával kulináris klasszikusnak nevezhető. Az előételeket sok háziasszony készíti el. A töltelékhez feldolgozott sajt, bármilyen kemény sajt, feta sajt vehetõ. A kapor petrezselyemmel, korianderrel helyettesíthető. A majonézt jobb házi készítésűként használni: ártalmatlan, és ízére nézve legyőzi a vásárolt terméket.

Szüksége lesz:

• padlizsán - három közepes gyümölcs;
• bármilyen kemény fajtájú sajt - 200 g;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• kapor - fél csokor;
• majonéz - három evőkanál;
• finomított növényi olaj - sütéshez;
• fűszerek ízlés szerint.

szakaszában

1. Vágja le a kék kék tányérokra, áztassa. Süssük meg a munkadarabot.
2. Készítse elő a tölteléket: egyesítse a reszelt sajtot apróra vágott kaporral és a fokhagymával egy sajtolón keresztül. Fűszerezzük mártással.
3. A sajtpasztát hűtött tányérokra terjessze. Tekercseljen, rögzítse egy nyársal.

Koreai sárgarépával

Jellemzők. A legjobb élesség érdekében a sárgarépa és a fokhagyma padlizsán tekercse vonzóvá válik azok számára, akik szeretik a sós harapnivalókat. A recept szerint sárgarépát kell koreaiul venni, de friss sárgarépát is használhat: ők dörzsölik és megsütik. Ha csöveket készít friss zöldségekkel, akkor pikáns íz elérése érdekében vegyen több fokhagymát, mint amennyit a recept tartalmaz.

Szüksége lesz:

• kék - két fiatal zöldség;
• Koreai sárgarépa - 100 g;
• fokhagyma - szegfűszeg;
• közepes zsírtartalmú majonéz - három evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - egy kis sütéshez.

szakaszában

1. Szőrje meg az elkészített kék lemezeket.
2. Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát a majonézhez (használjunk sajtót).
3. Kenje meg a lemezeket fokhagymás majonézzel.
4. Helyezze a koreai sárgarépát az üres lap szélére, tekercseljen.

Dióval

Jellemzők. Ízletes padlizsán tekercs dióval - a grúz konyha "névjegykártyája". A dió töltelék szokatlan ízét a komló-szuneli és a koriander adja. A snack-szerelmesek több fokhagymát is felvehetnek.

Szüksége lesz:

• kék - két zöldség;
• dió - fél csésze;
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• hagyma - egy nagy hagyma;
• koriander - fél csokor;
• szőlőecet - egy teáskanál;
• só, komló-szuneli - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

szakaszában

1. Vágjuk a hagymát, hagyjuk addig, amíg aranyban nem lesz.
2. A töltelék készítéséhez verje meg a diót, pirított hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket keverővel.
3. Adj hozzá ízesítést, ecetet. Keverje jól össze. Tészta kell.
4. Süssük meg az előfőzött padlizsán tálot. Amikor lehűltek, tekerje be a diótekercseket.

Paradicsommal

Jellemzők. A kék és a paradicsom kombinációja az egyik legsikeresebb: a padlizsán kiadós, a paradicsom pedig enyhén friss ízű. A recept szerinti kék tekercs paradicsommal magas kalóriatartalmú. Ha azt szeretné, hogy az előétel átkerüljön a diétás kategóriába, süssön tekercset a sütőben, és majonéz helyett alacsony zsírtartalmú tejfölt használjon.

Szüksége lesz:

• kék - négy zöldség;
• paradicsom - két nagy;
• tojás - két keményen főtt;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• bármilyen kemény sajt - 150 g;
• majonéz - három evőkanál;
• ízesítők;
• növényi olaj - szemmel (sütéshez).

szakaszában

1. Fõzze meg az áztatott és szárított padlizsánszeleteket. Helyezze őket papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
2. Rácsavarjuk a sajtot és a tojást. Csatlakoztassa egy tartályba. Szorítsa a fokhagymát a sajtológépen keresztül, adjon hozzá majonézt. Keverjük.
3. Vágja a paradicsomot vékony körökre, majd ossza meg minden kört felére.
4. Kenje meg a padlizsán tányérokat sajttal és tojásmasszával, tetején - egy szelet paradicsommal. Tekerje fel a tekercseket.

Gombával

Jellemzők. A töltelékhez bármilyen gombát is vehet, de a sampinók a legmegfizethetőbb lehetőség. Adhat fokhagymát a töltelékhez. A zöldeket az ízlése szerint választják meg, de ha bazsalikomot adnak a gombához, új gasztronómiai benyomások adódnak.

Szüksége lesz:

• kék - két zöldség;
• kis sampinyonval - 300 g;
• hagyma - egy nagy fej;
• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 25 g;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• zöldek - közül lehet választani;
• fűszerek ízlés szerint.

szakaszában

1. Vágja le a kis kék szeleteket, és áztassa fél órán át sós szódaban.
2. Süsse meg a munkadarabot, amíg kellemes aranysárga színű lesz.
3. Vágja a sampinyonval és a hagymával apró kockákra. Kezdje a gombák sütését kis mennyiségű növényi olajban, tíz perc múlva adjon hozzá hagymát és egy szelet vajot (a töltelék íze gyengébb lesz). Sütjük, amíg gyengéd.
4. Adj hozzá reszelt sajtot, fűszereket, gyógynövényeket a forró töltelékhez. Keverjük.
5. A gomba tölteléket szeletekre osztva, tekercset formázva. Rögzítse egy nyársal és kiszolgálhatja.

... és melegebb

A padlizsán tekercst főként hideg előételként szolgálják fel. De ha a kemencében sütjük a töltött csöveket, akkor megfelelő második fogást kapunk. Az alap snackként készül: a tányérokat áztatják, sütik vagy sütik. De a tekercsek kialakulása után nem az asztalra szolgálják fel, hanem a kemencébe küldik. A lényeg az, hogy megválasztjuk a megfelelő töltést. Általában egy ételt hússal és sajttal készítenek - hihetetlenül finom.

Sonkával és sajttal

Jellemzők. A sonka és a sajt tekercsek gyengéd és lédúsak. Az étel kiváló választás egy második reggelire - kiadós, de nem nehéz. A bazsalikom és a parmezán olasz hangulatot ad, és felelnek az aromájáért - minden háztartás a kész étel illatához fog jutni.

Szüksége lesz:

• padlizsán - két éretlen zöldség;
• sonka - 200 g;
• kemény sajt - 200 g;
• Parmezán - 50 g;
• bazsalikom - hat ág;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - sütéshez.

szakaszában

1. Készítse elő a kis kékket: vágja le a mosott zöldségeket tányérra, és távolítsa el a keserűséget a szeletek sózott vízben való áztatásával.
2. Süssük meg az állományt egy serpenyőben egy kevés olívaolajjal. Hajtsa szeleteket egy papír törülközőre. Miközben felesleges zsírt adnak ki, vegyen részt a töltelék elkészítésében.
3. Rácsavarjuk a sajtokat, de ne keverjük össze.
4. Finomra vágja a bazsalikom leveleket.
5. Vágja a sonkát vékony szeletekre, majd ossza fel minden részét felére.
6. A padlizsán tányérán fektessen le két fél körbe a sonkát, és fedje rá kemény sajttal, és bazsalikommal a sajtot. Csavarja el a tekercset, fogpiszkálóval rögzítse.
7. Kenje meg a sütőtál olívaolajjal. Tegye a tekercset, meghintjük reszelt parmezánnal.
8. Tíz percig süsse, 200 ° C hőmérsékleten.

Darált hússal

Jellemzők. Húsos tekercs paradicsommal és tejfölös szósszal - kiadós főétel. A háztartásoknak alkalmi ebédre kínálhatják, vagy a vendégek ünnepi vacsorájára szolgálják fel. A főzési folyamatok között nincs sütés, így nem kell aggódnia a figurája miatt.

Szüksége lesz:

• kék - két fiatal zöldség;
• csirke (filé) - egy darabból;
• a tojás egy;
• paradicsom - két nagy;
• bármilyen kemény sajt - 100 g;
• tejföl - 150 ml;
• fokhagyma - akarat szerint;
• zöldek - közül lehet választani;
• só, bors.

szakaszában

1. Készítse elő a tekercsek alapját: vágja le a kék darabokat lemezekre, áztatás vagy só segítségével távolítsa el a keserűséget.
2. Készítsen darált csirkét turmixgéppel.
3. Reszelt sajtot, kombináljuk darált hússal, verjük meg a tojást. Adjon hozzá fűszereket, zöldek, ha szükséges. Keverje hozzá a tölteléket.
4. Vegye ki a padlizsán tányérokat sós vízből, öntse forrásban lévő vízzel. Szükséges, hogy a munkadarabok műanyagokká váljanak és könnyen tekercsekké csavarjanak.
5. Készítsen sajtot és hústermékeket. Hajtsa be egy sütőedénybe.
6. Készítse el a mártást: blansírozza a paradicsomot, meghámozza őket, aprítsa meg a pépét, keverje össze tejföllel, adja hozzá a fokhagymát.
7. Öntsük a tekercset a szószba. Küldjük sütni 40 percig. Hőmérséklet - 200 ° C. Ha szereti a sajtkukorkát, tíz perccel a sütési idő vége előtt megszórja a tekercset reszelt sajttal és küldje vissza a sütőbe.

A padlizsán tekercsek kiváló lehetőség piknikre. Nem szükséges otthon főzni, és magával hozni: készítsen snacket a természetben. Így ízletesebb és szórakoztatóbb is. A tekercset tartalmazó üvegeket olívaolajjal permetezzük, és addig sütjük, amíg meg nem éri. A piknik ételeinek könnyűeknek kell lenni, ezért töltsön friss tekercset friss zöldségekből és gyógynövényekből. Nem szabad "zavarni", és csak csomagolni a friss paradicsomszeleteket padlizsánszeletekbe - a természetben egy ilyen előétel percek alatt szétesik.

Egyéb saláta receptek