Recept rizs tejkása, körettel a vízre és pörkölt ételekkel

Az orosz főzésben a rizst a középkor óta használják. Oroszországban a XVI. Században "Saracen gabona" ​​néven jelent meg. Ennek oka keleti eredete, az idegen gyökerek ellenére azonban a termék gyökerezik. Gabonaféléket, leveket és még édes zselét készített. És száraz és morzsolt töltött pite.

Főzési funkciók

Ennek a növénynek számos fajtája létezik, amelyet kereskedelemben termesztenek Ázsiában (rekordtulajdonosok Kínában, Indiában), Dél-Amerikában, Ausztráliában. Hazánkban ezeknek csak kis része ismert, mivel a növénynek a környezeti feltételekkel szemben támasztott különleges követelményei miatt Oroszországban vonakodva növekszik. De a világon főbb fogyasztott fajták ismertek számunkra. És a különféle ételek elkészítéséhez használt rizstípustól függően.

• kerek. Őre van szükség a rizsből származó tejkása számára. A termék keményítőben gazdag, ezért a főzés során felszabadítja a glutént. Megfelelő mennyiségű folyadékkal az edény viszkózus, viszkózus állagot kap (kása, mint az óvodában). Ha nem elegendő - a szemek összeragadnak. Ezt a funkciót használják a sushi készítéséhez.
• hosszú. A gabona sűrűsége teljesen más. Főzés közben nem bocsát ki glutént, megőrzi integritását, formáját. Az ilyen gabonafélékből laza zabkása készül, amelyet hús- és tengeri termékek köretként használnak. A hosszú szemű rizs a pilaf alapja.

Mindkét fajta polírozottan kerül a boltok polcaira, azaz a gabonafélék héját mechanikus megmunkálással távolítják el. A feldolgozás intenzitása a különböző növényeken eltérő, tehát a szemek színe telített fehértől világossá válhat, majdnem átlátszónak. Ezt a funkciót főzéskor is figyelembe kell venni.

A termék használatának más tulajdonságai is vannak.

• A keresztet meg kell mosni. Ezt hideg vízben, amíg tiszta nem lesz.
• A hosszú szemű rizs lágyabbha főzés előtt 15 percig áztassa.
• A morzsának zabkása lesz a víz és a gabona arányának 2: 1 függvényében.
• A rizs tejkása főzésének ideális aránya, használjon 2 csésze tejet és ugyanannyi vizet egy pohár gabonafélére.
• Használjon vastag falú serpenyőt és rendszeresen keverje meg a zabkát, hogy ne tapadjon az aljára.
• Helyezze a gabonaféléket hideg vízbe. Sóval forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot.

Az a kérdés, hogy mennyi főzzük a rizskását, a kívánt állagotól függ. A törékeny tál 20 perc alatt elkészül, amelynek során a víz teljesen felforródik, és a gabonafélének további 15 percet kell adni ahhoz, hogy a törülköző alatt „járhasson”. A tej folyékony zabkása 40 perc alatt elkészül.

A termék előnyei és hátrányai

Nem véletlen, hogy a gabonafélék képezik a világ sok népe hagyományos konyhájának alapját. Széles körben használják Ázsia, Amerika és Ausztrália országaiban. A rizs fehérje- és keményítőben gazdag, ezért kielégítő és jól felszívódik a testben. Kalóriatartalma minimális, 78 Kcal-n belül, ha a zabkását vízben főzik.

Hosszú szénhidrátjainak köszönhetően a termék teltségérzetét tartja fenn 4 órán keresztül. Élelmi rostjai nemcsak megtisztítják a bélrendszert, hanem a szorbens elvén is működnek: felszívják a méreganyagokat a teljes felületről, eltávolítva azokat a testből.A B csoportba tartozó gabona vitaminok összetétele, valamint a szépség és az ifjúság E-vitaminja. A nyomelemek közül a rizs nagy mennyiségben tartalmaz a szív egészségéhez szükséges káliumot és magnéziumot, ami a test számára hasznos.

A rizs evésének ártalma csak a mono-étrend-komplexumban bizonyított. Normál étrendben történő alkalmazás esetén a gabonaféléknek nincs ellenjavallata, ráadásul a glutén hiánya miatt bébiételekben, az étrendben - az emésztőrendszer megsértése esetén - ajánlott.

Kalóriatartalom és tápérték

Finom receptek

Hogyan főzzünk finom rizst és mennyi ideig főzzük? A rizsből finom reggeli ételt és egy kiadós teljes vacsorát készíthet. A reggelire természetesen az édes zabkása ajánlott. Vacsoraként próbáljon ki egy páros ételt, nagyon egyszerű és gyors.

A tejben

A zabkása „legkisebbeknek” készítésének klasszikus technikája felnőttek számára is vonzó. Az étel finom, levegős, kielégítő, a termékek fő arányának meg kell egyeznie a receptben megadottakkal. Tejjel vizet használunk benne, amely lehetővé teszi, hogy a szemeket a kívánt állagig felforraljuk. Ha csak tejet használ, a szemcsék tovább maradnak meredek. És amíg "eléri", a folyadéknak ideje lesz forralni.

Szüksége lesz:

• kerek rizs - 1 csésze;
• tej - 2 pohár;
• víz - 2 pohár;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Öntsön rizst.
2. Forraljuk fel.
3. Csökkentse a gázt, adjon hozzá cukrot, sót.
4. Forraljuk fel keverés közben.
5. Öntsön bele tejet, alkalmanként keverve.
6. Melegítsük a zabkást alacsony lángon 20 percig.

Tálaljuk vajjal ízesítve. Az ilyen kása szárított gyümölcsökkel, például mazsolával és szárított barackokkal, jó és hasznos. Hozzáadás előtt 15 percig áztassuk forró vízben, és főzés előtt 5 percig tegyük egy edénybe.

A vízen

Az egyik legegyszerűbb semleges ízű köretek. Töltse teljesebbé a japánok, adjunk hozzá tojást, és mély serpenyőben főzzük az ételt folyamatosan keverve. Az olaszok gyógynövény aromákkal, fehérborral telítik a rizst. Mint ilyen, ez lesz a paella alapja. Nos, a legegyszerűbb recept szerint fogjuk főzni, hogy később hússal és mártással tálaljuk.

Szüksége lesz:

• hosszú szemű rizs - 1 csésze;
• víz - 2 pohár;
• só;
• vaj - egy szelet.

előkészítés

1. Öntsük az elkészített gabonaféléket vízzel. Tegyen fel egy nagy tüzet.
2. Várja meg a forralást, csökkentse a hőt, a sót.
3. Szűrjük a zabkását, amíg a folyadék fel nem forr a fedél alatt.
4. 15 perc elteltével kapcsolja ki a gázt, hagyja törülköző alatt sétálni.

Tálaljuk rizs köretként tenger gyümölcseivel, húsételekkel. Jó a friss, párolt zöldségekkel.

Pörkölttel

Az étel nagyon kiadós, ízekben gazdag. Nagyon sok zöldséggel rendelkezik, így még a pörkölt sem teszi megnehezítve a gyomrot.

Szüksége lesz:

• hosszú rizs - 300 g;
• pörkölt - 1 doboz;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• sárgarépa és hagyma - 1 gyökérnövény;
• paprika - 1 db .;
• zeller - 1 szár;
• leves (vagy víz) - 600 ml;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
• a sót.

előkészítés

1. Hámozza meg és apróra vágja a zöldségeket.
2. Helyezze a hagymát, a sárgarépát egy serpenyőbe, megsütjük.
3. Adjunk hozzá paprikát, zellert, fokhagymát. Süssük 7 percig.
4. Helyezze az elkészített rizst, keverje össze. Öblítsük 5 percig.
5. Öntsünk a húslevest, pároljuk 15 percig.
6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, pörkölt. Hagyja 10 percig alacsony lángon.

Kényelmes főzni az ételt magas serpenyőben vagy serpenyőben. A tűz kikapcsolása után fűszernövényekkel fűszerezheti.

Engedje meg, hogy javaslataink a rizs kása főzéséről a vízen hússal és tejjel készítsenek segítséget az értékes gabonafélék megismerésében. És gyakrabban használja a napi étrendben.

Egyéb kása receptek