Chuka saláta összetétele mi hasznos, tulajdonságok, fénykép

Ebben az országban, mint senki másban, az algákat nagy mennyiségben fogyasztják el, az ősidők óta az életét meghosszabbító termékeknek tulajdonítva. Minden japán évente átlagosan 10 kg „tengeri fűt” eszik. A japán konyhában több mint 100 fajtát használnak, azonban a wakame tengeri moszatot (gyakran „chukának” hívjuk) tartják a legnépszerűbbnek. A tőlük készített, azonos nevű chuka saláta a magas vitamin- és ásványi anyagtartalma miatt híres hasznosságáról. Egyébként a "chuuka" nevet japánul "kínai" néven fordítják.

A Chuka saláta előnyei és hátrányai

A Chukka, vagyis a „hiyashi wakame” egy vadon növekvő alga, amely 100 m mélységig tengervízben él. Az ázsiaiak frissként vagy szárítva használják, és a szupermarketekben a chuka fagyasztva, szárazon vagy kész salátákban készül. Semleges ízű, kellemes tengeri aromájú, jellegzetes jód illata nélkül, amelyben gazdag ez a tenger gyümölcse. Főleg sushi, tekercs, saláta, tészta készítésére használják. A chuka alga összes előnye megtalálható a készítményben. Ez a tengerentúli finomság tele van tápanyagokkal és vitaminokkal.

• Egész sor vitamint. A, D, K, E, C, B csoport - tiamin és kolin. Jótékony hatással vannak az összes jelentős testrendszer munkájára. Javítják az általános egészséget, ideértve a csontok és ízületek, a bőr, a haj, a köröm, a fogak állapotát is. Erősítse meg az immunitást, gyorsítsa fel az anyagcserét, fokozza a hangot és a hangulatot.
• Ásványi komplexek. Nagy mennyiségben jód, vanádium, magnézium, vas, kalcium, cink, szelén, foszfor, valamint kálium, réz, nátrium, mangán. Ezek az elemek megakadályozzák a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, légzőrendszeri és emésztőrendszeri betegségek kockázatát. A magas jódkoncentráció segíti a pajzsmirigy hormonok előállítását.
• Aminosavak. Az osztott bőr alatti zsír, hozzájárulva a fogyáshoz, erősíti az izomszövetét. Fontos a test helyreállításában a fizikai és pszichés stressz után.
• Antioxidánsok. A szervezetben a szabad gyökök elpusztításáért felelős, súlyos betegségek, például rák, érelmeszesedés, stroke, rheumatoid arthritis, cukorbetegség kialakulásának megelőzése. Javítsa a bőr állapotát és a csontszerkezetet.
• Növényi fehérjék. Szükséges a bőr, izmok, kötőszövet, csontok anyagcseréjéhez, rugalmasságához és szilárdságához, a teljes mentális tevékenységhez.
• Növényi rost. Hasznos az emésztésre, tisztítja a "szemetet", a toxinokat és a méreganyagokat.
• Omega-3 zsírsavak. Harcolnak az öregedés első jeleivel, eltávolítják a „rossz” koleszterint, jótékony hatással vannak a szív-érrendszerre, és segítenek a fogyásban.

Hogyan befolyásolja a testet?

A chuka-saláta hasznos tulajdonságait az étel fő alkotóeleme határozza meg. Az algák egyik fő előnye a pajzsmirigy megfelelő működésének és a hormonális háttér "igazodásának" biztosítása. A tengeri termékeknek a testre gyakorolt ​​ezen pozitív hatása azonban nem korlátozott. Hasznos tényezők közé tartozik:

• pozitív hatás a szív és az erek munkájára;
• stroke és szívroham megelőzése;
• az öregedés mechanizmusainak lelassítása;
• az emésztőrendszer és a húgyúti rendszerek javítása;
• az agy aktiválása;
• az atheroscleroticus megnyilvánulások elleni küzdelem;
• az emésztőrendszer munkájának javítása;
• az epe kiválasztásának stabilizálása, a bél tisztítása;
• a vércukorszint természetes csökkenése;
• tonizáló hatás a testre;
• depresszió, neurózis megelőzése;
• rák megelőzése.

A chuka hínár hasznos a női test számára a medence stagnálásának megelőzése érdekében. Elősegíti a nemi szervek nyálkahártyájának irritációjának és károsodásának gyors gyógyulását. Bebizonyították az algák ivásának előnyeit a wakame és a férfiakban. A tenger gyümölcsei csökkentik a prosztata betegségének kockázatát, stabilizálják a potenciát.

Ellenjavallatok

Mint minden élelmiszer-összetevő, a chukának számos ellenjavallata van. Potenciálisan veszélyes, ha környezeti szempontból veszélyes területeken gyűjtik. Ezen felül további öt esetben károsíthatja a testet.

1. Túl sok jód a testben. A tengeri termékek élelmiszerekben való felhasználása a pajzsmirigy hibás működésével és a hormonális egyensúlyhiányokkal jár. Az algák ellenjavallottak minden olyan betegség esetén, amelyben a jódkészítmények tiltottak.
2. Gyerekek életkora. Nem ajánlott 12 éves kor alatti gyermekeket chukával etetni. Az ilyen ételek metabolikus rendellenességeket okozhatnak.
3. Allergiás függőség. Kerülje az algák használatát az allergiás reakció legkisebb gyanúja esetén.
4. Emésztőrendszeri problémák. Óvatosan kell kezelni a gyomorhurutot, az enteritist, a tilalmat - a gyomor és nyombél peptikus fekélyéhez.
5. terhesség. A korai stádiumban a wakame hínár saláta gyomorégést okozhat, a terhesség utolsó hónapjaiban fennáll a korai összehúzódások kockázata.

Minőségi termék: 6 kritérium

Hol szerezhetek egy Chook-t? Nagy szupermarketekben, speciális tengeri üzletekben, sushi bárokban, online boltokban. Leggyakrabban a terméket fagyasztott, száraz vagy konzerv (pácolt) formában árusítják. Hazaért, és nem kell csalódnia a vásárlás során, ne feledje a hat szabályt.

1. A csomagolás típusa. Fagyasztott tenger gyümölcsei vásárlásakor keresse átlátszó csomagolásban. Tehát vizuálisan pontosabban lehet meghatározni az algák minőségét, tárolási körülményeit.
2. Gyártási idő. Fagyasztott állapotban a chukot egy évig tárolják. Mivel a terméket nem hőkezelik, a lejárt saláta a leolvasztás után káros lehet az egészségre. Szárított, lezárt algák (bontatlanul) legfeljebb két évig tárolhatók.
3. Ice. Van sok jég a csomagban? Ez az áruk ismételt leolvasztásának és fagyasztásának biztos jele. Csak kicsi hókristályok megengedettek.
4. szín. A termék „helyes” színe az arany-zöld színösszeállítástól a malachit árnyalatáig terjed.
5. szag. „Lágy” tengeri aromák dominálnak, amelyek különböznek a moszat - a tengeri moszat ismert jódszagától, amelyet japánul kombu-nak neveznek.
6. Az íz. Ízében ez is különbözik a tengeri moszatától. A wakame hínár íze lágyabb és lágyabb, szerkezete lédús, elasztikus, ropogós.Ha a Chukka-saláta durva és színtelen következetességében és megjelenésében, ez rossz minőségű terméket jelöl (régi algák, az előkészítés vagy csomagolás technológiájának megsértése).

Fő összetevők

Az algák energiája alacsony. A klasszikus chuka saláta átlagos kalóriatartalma 64 kcal / 100 g, ugyanakkor a saláta jól kielégíti az éhínséget: ennek oka 7 g fehérje, 0,5 g zsír, 12 g szénhidrát, és lenyűgöző mennyiségű tápanyag. A termék ezen tulajdonságát különösen a táplálkozási szakemberek és az emberek, akik aktívan ellenőrzik a súlyukat, nagyra értékelik. A chukes alkalmazásával számos diétát dolgoztak ki a biztonságos fogyás érdekében, ideértve a mono-diétát is, amelyet ellenjavallatok hiányában két-három napig be lehet tartani.

Japánban a Chuka név a saláták különböző variációit ötvözi a közös jellemzőkkel. Ez a következő:

• tengeri moszat (a salátaétel fő alkotóeleme);
• vékonyra szeletelt zöldségek (uborka, sárgarépa);
• néha hús vagy sonka;
• gyakran funchosis;
• könnyű kötszer: szója, dió vagy szezám;
• napraforgómag és szezám olaj;
• Japán kikurage gombák (a pácolt "fa füleket" nem nehéz megtalálni a hazai szupermarketekben);
• agar-agar (tengeri moszatból nyert növényi japán zselatin);
• citromlé;
• keményítő;
• a víz.

Válogatott receptek wakame-val egy fényképpel

Hogyan készítsünk salátát? A Chukát külön ételként szolgálják fel, jól illik párolt zöldségekkel, főtt babokkal, friss uborkával, paradicsommal, omlettekkel. Íze összhangban van a csirkemellel és a tenger gyümölcseivel. Biztonságosan kipróbálhatja a kompozíciót.

klasszikus

Leírás. A klasszikus Chuka tengeri moszat saláta receptje a legegyszerűbb. Íze közel áll ahhoz, amit Japán lakói esznek. A fő alkatrész előzetes leolvasztásával a főzés legfeljebb 15 percig tart. Ezen felül az alapvető recept - a legkisebb kalóriatartalmú - hatékonyan fog fogyni.

összetevők:

• wakame - 250 g;
• Kikurage gombák (pácolt formában) - 100 g;
• víz és szójaszósz - egyenként 50 ml;
• frissen facsart citromlé - egy teáskanál;
• keményítő - egy evőkanál harmada;
• szezám olaj - egy teáskanál;
• szezámmag - másfél evőkanál;
• forró chili paprika - választható.

Lépés főzés

1. Leolvasztás előtti algák.
2. Szezámmagot enyhén megsütjük.
3. Rántotta a japán gomba.
4. Adja hozzá az összes recept összetevőt a wakame algahoz.
5. Add a fűszert a salátához sült szezámmaggal és vékony chili paprikával.
6. Finoman keverje össze.

Tintahallal

leírás. A chuka saláta tenger gyümölcseivel valódi dúsított és jódtöltő. A receptben szereplő tintahal biztonságosan kiegészíthető vagy helyettesíthető garnélarákkal, rákpálcákkal. A fürjtojás felét fel lehet használni a saláta díszítésére.

összetevők:

• tengeri moszat - 250 g;
• tintahal - egy vagy két hasított test;
• fürjtojás - három-négy darab;
• szezámmag - két evőkanál;
• szójaszósz - három evőkanál;
• szezám olaj - két teáskanál;
• a paprika egy kis hüvely.

Lépés főzés

1. Készítünk algákat (kiolvasztva vagy duzzanásra öntve).
2. Sült szezámmag.
3. Forraljuk a tintahal sós vízben.
4. Vágja a tintahal húst vékony csíkokra.
5. Főzzük a tojást.
6. Savanyú tintahal olaj és mártás keverékében.
7. Az algákhoz adjunk hozzá egy adagot szezámmagból, apróra vágott forró paprikából (ízlés szerint).
8. Keverjük össze a tintahalral.
9. A salátát szezámmagos maradékokkal és fürjtojás felével díszítjük.

Földimogyoróval

leírás. A mártás kulcsfontosságú kiegészítő számos ázsiai salátának. Próbáljon meg Chuka-salátát mogyorószósszal készíteni, ez az étel hagyományos fűszere. Eredeti íze kedvezően árnyékolja a tengeri moszat ízét. Különböző diófélék képezhetik a recept alapját.

összetevők:

• tengeri moszat - 250 g;
• hámozott földimogyoró vagy diómag - egy maroknyi;
• szójaszósz - négy evőkanál;
• szezám olaj - két teáskanál;
• alma-, rizs- vagy bor-ecet (opcionális) - három teáskanál (vagy két teáskanál citromlé és 0,5 teáskanál mustár keverve);
• szezámmag - másfél evőkanál;
• hideg víz - három evőkanál.

Lépés főzés

1. Az algákat készen álljuk (leolvasztjuk, vagy vízzel megduzzadjuk).
2. Sült szezámmag és földimogyoró (vagy bármilyen más dió).
3. Csiszolja meg a szezámmagot és a diót turmixgéppel.
4. Adja hozzá a fennmaradó hozzávalókat a szószhoz, keverje meg újra egy turmixgéppel.
5. A túl vastag állagot hígítsa fel vízzel.
6. Ízesítsen tengeri moszatot mogyorószósszal
7. Hagyjuk 30–60 percig pácolni.

A diókötés készítésének másik lehetősége keményítő (egy teáskanál három evőkanál vízben hígítva) felhasználása. Ehhez keverjük össze a mártást és a vizet egyenlő részekben (kb. Egynegyed csésze), melegítsük fel, hígítsuk fokozatosan a keményítőt. Amikor a tömeg megvastagodik és lehűl, adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket, keverjük össze.

Uborkával lépésről lépésre

leírás. Az uborkával készített Chuka-saláta receptje egy „bomba-vitamin”, néhány perc alatt elkészül a főzés. Fűszeres zöld salátához sárgarépát, paprikát, zellert vagy avokádót adhat hozzá.

Az összetevők:

• tengeri moszat - 100 g;
• uborka - kettő;
• paprika - egy;
• friss sárgarépa - egy;
• szójaszósz - két evőkanál;
• szezám és olívaolaj - egy evőkanál;
• méz - két teáskanál;
• almaecet - egy evőkanál;
• reszelt gyömbér - egy teáskanál;
• apróra vágott citromhéj és lime juice - egy teáskanál;
• szezámmag - egy evőkanál.

Lépés főzés

1. A szezámmagot gyönyörű aranyszínűre sültse meg.
2. Egy tálban keverje össze mindkét olajat, a mártást, az ecetet, a szezámmagot, a mézet.
3. Adjon hozzá reszelt gyömbért és citromhéjat, friss limelevet a töltőkeverékhez.
4. A mosott és hámozott zöldségeket szalagokra vágják vagy reszelik a koreai sárgarépához.
5. Keverje össze a növényi keveréket a algaval, öntsön öntettel.
6. Tálalás előtt díszítse a salátát, ha szükséges, citromszeletekkel.

Moszattal

Leírás. Ebben a receptben a wakame algakat kombinálják a kombu-val (alga). Használja ezeket az összetevőket szárított formában, készenlétként öntsön forrásban lévő vizet.

összetevők:

• Wakame alga és kombu - egyenként 100 g;
• növényi olaj és almaecet - egy evőkanál;
• szezámmag - pár evőkanál;
• hagyma - egy;
• pácolt kikurage gombák - 100 g;
• cukor és só ízlés szerint.

Lépés főzés

1. Keverje össze a alga és a wakame algakat.
2. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, forró vízzel forrázza meg.
3. A fagomba vágjuk vékony csíkokra.
4. Összekapcsoljuk az összes komponenst.
5. Ízesítsük meg olajjal és ecettel, sót és cukrot adjunk hozzá.

Piros halakkal

leírás. Ez az otthoni főzésű egzotikus saláta megfelelő lesz az ünnepi asztalra. Az alapanyagok bősége ellenére az étel 30–40 perc alatt elkészül.

összetevők:

• sózott vörös filé - 250 g;
• alga - 250-300 g;
• fenyőmag - két evőkanál;
• sült saláta kitûnõ - egy kis csomó;
• édes paprika - egy;
• egy narancs egy;
• finomított növényi olaj - negyed csésze;
• szójaszósz - három evőkanál;
• méz - egy evőkanál;
• citromlé - két evőkanál;
• főtt tojás - egy;
• fokhagyma ízlés szerint.

Lépés főzés

1. A halfilé vékony csíkokra vágva.
2. Alkokat áztatunk (ha szükséges, hosszuk lerövidíthető).
3. Vágja a hámozott narancsot apró kockákra (nagyon éles késsel).
4. Vágjuk a borsot szalagokra.
5. A sült saláta kitûnõ, papírtörölközővel szárítva.
6. Főzés öntet olajból, mártásból, citromléből.
7. A pikáns keverékhez adjon hozzá méz, apróra vágott fokhagyma.
8. Az összes hozzávalót összekeverjük, a salátát a szósz felével ízesítjük.
9. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
10. Tálalás előtt öntsük a megmaradt mártást az edényre.

A tengeri moszat hihetetlenül jó egészségre, a test teljes fejlődésére. És ha sokan elhanyagolják a népszerű tengeri kelkáposzta sajátos illata vagy nyálkahártya-textúrája miatt, akkor a fenti kulináris lehetőségek közül választhat a Chuka saláta receptjét saját ízlése szerint. Egy ilyen étel segít „feltölteni” a testet egy erős vitamin-ásványi anyag adaggal. Ezen felül ízletes, szokatlan, kielégítő és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Sok recept található az interneten (Wikipedia), a legmegfelelőbbet és a leghasznosabbat választottuk.

Ízletes vagy sem: vélemények

Pontosan! e csodálatos tengeri moszat-saláta ismereteként megerősíthetem, hogy itt van (Oroszországban) 2 név - chuka és kaiso. És ő is jó a diószószban, mellyel mindig szolgálják fel. És azt akarom mondani, hogy van ez a szósz és egy sajtolt szelet narancs (nem citrom !!) ó, milyen jó. Igaz, még mindig forró pirospaprikás gyűrűkkel tálalják, de mindig lelkesen gondosan elkapom))) emlékeztettek nekem, a nyál most folyik)) manny! Mellesleg, egy olyan kérdés, amelyet már régóta szorbeáltak: ezek az algák lédús zöld színűek, amelyeket mindig természetes pigmenteként érzékeltek, de valahogy észrevették (egy darabot a ruhára dobva), hogy ez az egész szín festett, így tiszta, lédús zöld színűek. Mi ez?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Nagyon szeretem a chukával tekercselt, azt mondják, hogy ez nagyon hasznos a test számára. Tehát amikor a Tolyatta-ban tekercseket és sült készleteket házhozszállítással rendelök, akkor azt chookmal veszem. Mindaddig akarok élni, mint a japánok. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Nem tudom, hogy Moszkvában, de Amerikában különféle tengeri moszatot vásárolok, napon szárítva. Aztán különféle salátákba áztatva eszem, nagyon finom, koronasalatomat a vendégeknek - kétféle tengeri moszat, gyógynövények, szezám, reszelt gyömbér és egy kis szezám olaj. Minden recept kérdezi. Van itt japán vagy kínai szupermarketek? Lehet, hogy van. A wakame és arame finom fajtái. A wakame salátáit japán és kínai éttermekben szolgálják fel, tehát maga a termék ott van?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Egyéb káposzta saláta receptek