A ranetki finomsága nem csupán kiváló kiegészítője a teanek. Ez a lekvár biztonságosan használható pite, sütemény vagy bagel sütéséhez. A terméket minden palacsinta és palacsinta szerelmese értékelni fogja.
A költés előnyei
A láthatatlan és szerény almafa, amely ősszel gyümölcsöt hoz, ősi idők óta népszerű. A fa mindenütt nő és nem igényel különleges feltételeket. Az édes-savanyú alma, amelyet „Ranetki” -nek neveznek, alapanyagként szolgál a különféle házi készítésű előkészítéshez. Kicsi gyümölcs egészben, szárítva, sütve. Különösen népszerű a ranetkiből származó lekvár receptje.
A Ranetki, amely számos hasznos anyagot tartalmaz, az alábbiak szerint kedvezően befolyásolja a testet:
- megtisztítja az emésztőrendszert;
- javítja a vér koagulációját;
- növeli az immunitást;
- stabilizálja a szív- és érrendszeri aktivitást;
- hozzájárulnak a gyomor-bél traktus fekélyes lézióinak gyógyulásához;
- erősíti az erek falát;
- aktiválja a káros koleszterin kibocsátását;
- erősíti a szőrtüszőket, körmöket;
- serkenti az anyagcserét;
- javítja az agyi tevékenységet;
- megakadályozzák a vitaminhiány kialakulását;
- hozzájárulnak a máj stabilizálódásához.
5 főzési szabály
Ezen almák jellegzetes tulajdonsága a lézettség és az aroma. Ez az oka annak, hogy az ilyen gyümölcsökből származó lekvár szokatlanul finom. Miután elhatározta, hogy otthon a lekvárt főzi a ranetkiből, tartsa be az öt szabályt.
- Gyümölcskiválasztás. A dzsem elkészítéséhez jobb, ha édes-savanyú és édes gyümölcsöket veszünk. Puha bőrnek kell lennie. Ezek a sávok sokkal gyorsabbak és könnyebben emészthetők. Az érett gyümölcsök törve, repedve nyersanyagokká válhatnak a lekvár számára. Ne használjon rohadt almát vagy penészes almát.
- áztatás. Mielőtt elkezdené főzni a finomságokat, feltétlenül áztassa a ranetket meleg vízben. Hagyja őket úszni 30-50 percig. Ezt az eljárást követően alaposan mossa le a gyümölcsöt, és folytathatja a gyümölcs darabolását.
- peretirka. Az emlékezet óta szitát használták a lekvár megtisztításához. Egy ilyen finomság nagyon gyengéd és puha. A modern háziasszonyok, próbálják megkönnyíteni a feladatot, húsdarálót vagy turmixgépet használnak. Ebben az esetben a csemege többször gyorsabban főz. A vélemények alapján azonban az étel elveszíti légies érzékenységét.
- Vényköteles megfelelés. Próbáld szigorúan betartani a receptet. A asszonyok mindig arra törekszenek, hogy saját „héjukat” adják az ételhez. Ez nem tilos. De ne csökkentse a cukor mennyiségét. Ha ez az összetevő nem elegendő, akkor a lekvár megszólal vagy megformálódik.
- Ételkészség. Kezdetben határozza meg, hogy milyen finomságot szeretne kapni. Ha szereti a vastag lekvárokat, akkor főzze meg a lekvárt a ranetkiből, amíg az nem kanállal kifolyik. A folyékonyabb készítmények rajongói 25-30 perces főzés után feltekercselhetik a tartósítást.
Jam a ranetkiből: klasszikus és 10 merész lehetőség
Nem szabad csak a klasszikus változatra korlátozódnia.Próbáljon meg előállítani lekvárt a ranetkiből fahéj vagy szárított barack hozzáadásával. Illatos almafák és citrusjegyek nagyon étvágygerjesztő kombinációja. És a valódi kézműves nőknek sikerül hozzáadni az almához sütőtök, eperfa és még sűrített tejet.
hagyományos
Leírás. Ez a legegyszerűbb recept, amely lehetővé teszi ízléses és elég vastag lekvár előállítását. A legjobb, ha egy borítékot fém fedéllel tekercsel. Ebben a formában a lekvár egy évig képes állni. Ha bezárja az üvegeket nejlon kupakkal, az eltarthatóság 6 hónapra csökken.
Szükséges:
- Ranetki - 1,5 kg;
- víz - 0,6 l;
- cukor - 0,81 kg.
Főzési folyamat
- Vágja tiszta runetkit negyedrészre, vegye le a lófarokat, vágja le a magokat.
- Hajtsa össze a szelet gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsen vizet.
- Főzzük a munkadarabot alacsony lángon, amíg az alma meg nem puha.
- Várja meg, amíg a tömeg lehűl.
- Őrölje át szitán vagy húsdarálóval.
- Helyezze a tüzesre az aromás kávét.
- Folyamatosan keverve főzzük a masszát 40-50 percig.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Helyezze vissza a tartályt egy sekély tűzre.
- Készítsen előre kannákat.
- A munkadarab folyamatos keverésével forraljuk a kívánt állagig.
- Helyezze a kész edényt steril üvegekbe, tekerje fel.
Citrommal
leírás. Adjon hozzá citromot az almához, és kap egy frissítő, aromás és kevésbé cukros ételt. Ha nem igazán szereti az édes készítményeket, akkor tetszik az élvezet. A sütés felgyorsítása érdekében őrölni lehet a ranetből lekvárt citromos húsdarálóval.
Szükséges:
- alma - 2,8 kg;
- víz - 0,55 l;
- citrom - egy;
- cukor - 2 kg.
Főzési folyamat
- Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
- Forraljuk fel a munkadarabot vízben, amíg lágy nem lesz.
- Vezesse át a kapott tömeget egy darálóban.
- Alaposan mossa le a citromot, vágja szeletekre, eltávolítva a csontokat.
- Csiszolja meg a citrusfélét a héjával egy húsdarálón keresztül.
- Keverje össze az almaszószot a citrommal.
- Öntsön cukrot, keverje össze.
- Főzzük alacsony lángon, állandó keverés közben, fél órán keresztül.
- Ezután tegye a tömeget bankokba, tekerje fel télen.
Fahéjjal és citrommal egy lassú tűzhelyen
leírás. Egy órán át a kályha mellett állni és folyamatosan keverni a lekvárt, hogy az ne égessen, még a tapasztalt háziasszonyok számára is komoly próba. Az eljárás egyszerűsítése és a főzés ellenőrzésének teljes mentesítése érdekében használja a multicookert.
Szükséges:
- ranetki (édes) - 1,2 kg;
- fahéj - egy bot;
- cukor - 0,45 kg;
- citrom - egy.
Főzési folyamat
- A Ranetki tisztítsa meg a magvakat, vágja le a héját.
- Az almát apróra vágjuk.
- Helyezze a nyersanyagokat a multicooker tálba.
- Vágja le a citromról a héját, tegye félre.
- Válassza ki a citruslevet közvetlenül a ranetkira.
- Öntsön cukrot egy tálba.
- Keverje hozzá a munkadarabot, adjon hozzá fahéjat.
- A lemezt egy órán keresztül forraljuk az elakadási mód beállításával.
- Csiszolja a lehűtött munkadarabot keverővel, amíg sima nem lesz.
- Helyezze vissza a fogást a lassú tűzhelybe.
- Főzzen ugyanabban a módban, csak most 30 percig.
- Helyezze le a kész lekvárt, és tekerje fel.
Sűrített tejjel
leírás. Az eredeti ízét a munkadarab kapja meg, amelyben a ranetket egyesítik a sűrített tejjel. Ez az étel hihetetlenül finom ízű.
Szükséges:
- Ranetki - 2,3 kg;
- víz - fél pohár;
- sűrített tej - 120 ml;
- cukor - 0,15 kg;
- vaníliacukor.
Főzési folyamat
- Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat.
- Vágjuk szeletekre.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsen vizet.
- Töltse fel a munkadarabot.
- Szűrjük le a ranetkit lágyra, körülbelül 25-30 percig.
- Hűtsük le kissé a munkadarabot.
- Merülő keverővel verje be a masszát pürébe.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Töltse fel a tartályt.
- Amikor a lekvár felforr, öntsük a sűrített tejet.
- Keverje jól össze.
- Adjunk hozzá vaníliacukrot.
- Folytassa a főzést öt-hét percig, folyamatosan keverve az aromás lekvárt.
- Csomagolja forrón üvegekbe.
- Tekerje fel.
Narancssárga
leírás. Ha aromás citrusfélékkel kíván élvezni az étel elkészítését, de nem próbál hozzá savanyú megjegyzéseket hozzáadni, vegyen citrom helyett narancsot. Minden citrus megteszi. A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy a magok belemenjenek az edénybe. Ők képesek kellemetlen keserűséget adni a ranetkiből narancssárga lekvárral.
Szükséges:
- alma - 1-1,1 kg;
- narancs - 0,55 kg;
- a víz egy pohár;
- cukor - 1 kg.
Főzési folyamat
- Öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a szirupot.
- Miközben forrásban van, hámozza meg a ranetkit a magokból, és darabolja őket.
- Távolítsa el a héját a narancsból.
- Vágjuk a citromféléket szeletekre.
- A szirupnak hét-tíz percig forralni kell.
- Mártsa be a ranets és a narancs az édes folyadékba.
- Forraljuk fel és töltsük le teljesen.
- Ismételje meg az eseményt háromszor.
- Vegyük a kapott vastag keveréket keverővel.
- Forraljuk a munkadarabot utoljára, és tesszük az üveget az üvegekbe.
Tökkel
leírás. Sütőtök és alma alapján finom lekvárt főzhet. Egy ilyen finomság a narancssárga gyümölcs miatt szép árnyalattá válik. A kész edényben lévő tök íze azonban még az ínyenc személyt sem tudja meghatározni.
Szükséges:
- alma - 1,3 kg;
- tök (pép) - 0,85 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- héja narancs.
Főzési folyamat
- Vágja a tök pépből darabokra, tegye egy serpenyőbe, öntsen egy kis vizet.
- Pároljuk a narancssárga gyümölcsöt 30–40 percig, amíg az összes darab meglágyul.
- Ezzel párhuzamosan vágjuk le a ranetkit, dobva el az összes magot.
- Mártsa őket külön üstbe, adjon hozzá vizet.
- Az almát pároljuk, amíg lágy, kb. 20-25 percig.
- Az egyes üvegeket bármilyen módon burgonyapürévé alakíthatja.
- Kombinálja a sütőtök és a ranetki.
- Öntsük a felsorolt cukorérték felét.
- Forraljuk a lekvárt 20-25 percig, időszakosan keverve.
- Adja hozzá a fennmaradó cukrot, dobja el a lekvár narancshéját.
- Forraljuk még tíz percig, majd üvegekbe rakjuk.
Cukormentes
leírás. Ha meg akarja őrizni a természetes lekvárt, akkor használja a recept cukor nélkül. A centrifugálás a szükséges tartósítószer nélkül is ellenáll az egész télen, és nem fog penészesedni. De ehhez sterilizálni kell.
Szükséges:
- Ranetki - 1,1 kg;
- víz - 0,22 l.
Főzési folyamat
- Vágja a gyümölcsöt szeletekre.
- Forraljuk őket vízben 15-20 percig.
- Lágyított alma, őrölje át egy szitán.
- Töltse meg a burgonyapürét egy üstbe.
- Alacsony lángon forraljuk a masszát a kívánt állagig.
- Rendezzük a kész lekvárt steril fél literes üvegekbe.
- Tegye a tartósítószert egy nagy serpenyőbe.
- A sterilizálásnak 15 percig kell tartania, amely után a bankokat feltekerjük a téli időszakra.
Körtével
leírás. A citromnak köszönhetően a csemege nem édes-cukros ízű, ezért azoknak is, akik nem szeretik a lekvárt, örömmel élvezik.
Szükséges:
- Ranetki - 1,1 kg;
- citrom - egy;
- körte - 1,1 kg;
- cukor - 0,6 kg.
Főzési folyamat
- Készítsen almát és körtét szeletelve.
- Vezesse át a nyersanyagot egy darálón.
- Mash egy üstben.
- Főzze alacsony lángon 30-60 percig, a gyümölcs kívánt sűrűségétől és lédússágától függően.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, öntsünk a citromból kinyújtott levet, keverjük össze.
- Folytassa a lekvár további fél órát forralását.
- Feltétlenül keverje össze.
- Helyezze a kész edényt bankokba, várjon, amíg lehűl.
- És csak akkor zárja le a tartályt.
Szárított barackokkal
leírás. A szárított halból szárított barackokkal tartósított lekvár, télen tartósítva, kiváló ízű lesz. A szárított gyümölcsök finom sárgabarack aromát adnak hozzá, füstölt jegyekkel keverve.
Szükséges:
- Ranetki - 2,2 kg;
- szárított barackok - 0,3 kg;
- cukor - 1,1 kg.
Főzési folyamat
- Öblítsük le a szárított barackokat víz alatt.
- Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk 15-20 percig.
- A Ranetki tiszta, szeletekre vágva.
- Csiszolja a szárított barackokat és az almát egy darálóval.
- Öntsön cukrot az aromás készítménybe, keverje össze a masszát.
- Tűzöntze a tuskót.
- Alacsony tűzön főzzük a lekvárt 40-50 percig.
- Rendezzen egy vastag edényt steril üvegekbe.
- Dugja fel.
Szilvával
Leírás. Ez egy illatos, vastag termék. A ranetki és a szilva téli édessége enyhe, alig észlelhető savanyúság.
Szükséges:
- Ranetki - 0,9 kg;
- szilva (bármilyen minőségű) - 1,1 kg;
- cukor - 0,9 kg.
Főzési folyamat
- A Ranetki negyedekre vágva, távolítsa el a magokat, héját.
- Megszórjuk a szilvát forrásban lévő vízzel.
- Ossza fel őket felére, dobja el a csontokat.
- Távolítsa el a szilvát a bőrről.
- Keverje össze a munkadarabokat, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
- Helyezze a edényt a tűzre.
- Szűrjük a tömeget 15-20 percig, amíg a ranet meglágyul.
- Vegyük a hűtött lekvárt egy apróra vágott turmixgépbe.
- Helyezze a lekvárt a tűzhelyre, főzze a finomságot alacsony lángon 30–40 percig, és ne felejtse el keverni.
- Helyezze a kész masszát steril üvegekbe és tekerje fel.
Fekete aromával
Leírás. A bogyós lekvár nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Ezenkívül ez az étel meglepően gazdag színű.
Szükséges:
- alma - 1 kg;
- eper - 0,55 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- víz - 0,45 liter
Főzési folyamat
- Kezdetben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból.
- Ranetki darabokra vágva.
- Az almát és a kamillet külön megkarcoljuk.
- Ezután tegye a gyümölcsöket és a bogyókat forrásban lévő szirupba.
- Pároljuk a munkadarabot közepes hőn öt percig.
- Hűtsük le teljesen.
- Ismételje meg még egyszer kétszer.
- Ezután őrölje meg a lágyított masszát burgonyapürével egy merülő keverővel.
- Forraljuk fel a lekvárt és csomagoljuk üvegekbe.
Ahhoz, hogy kiváló minőségű és ízletes lekvárt készítsen a ranetkiből télen, ne felejtsen el még egy titkot. A vadon élő alma lényegesen nehezebb, mint a kerti társaik. Ezért hosszabb főzésre van szükségük, különben a fogás kemény lesz.
Egyéb házi készítésű receptek
Saláta turisztikai reggeli rizzsel
Homoktövis zselé
Kaviár zöld paradicsomból télen
Hogyan sózhatjuk a lazacot
Betöltés ...