Téli zselatin paradicsom receptje: az érett és sérült zöldségek „csatolásának” módja

A zselatin íztelen termék, illata semmi. Lehet színtelen vagy halványsárga. Az állatok, a hal szöveteiből nyerik, amelyek kollagénnel telítettek. Először 1845-ben tudtak meg a zselatinról. De 50 évig senki sem találhatott semmilyen hasznot benne, amíg Pearl Waite gyógyszerész nem értékelte az anyag egyedi tulajdonságait. Ő készítette belőle ma az egyik legnépszerűbb desszert - a zselé.

A zselatin hasznos tulajdonságai

A kollagénben gazdag zselatin használata jótékony hatással van a test általános állapotára. Hozzájárul a csontok megerősödéséhez és gyors összeolvadásához, az ízületi szövetek helyreállításához. A kollagén jótékony hatással van a haj és a köröm egészségére és szépségére. Ezért a zselatin annyira népszerű mind a professzionális, mind az otthoni kozmetikumokban.

A terméket alkotó aminosavak tonizálják a testet. Segítik a szívizom erősítését. A zselatint még a vér véralvadásánál is ajánlják.

Funky paradicsom zselében télen: variációk a témához

A szeretője nem mindig büszkélkedhet minőségi terméssel. A zöldségek túlságosan nagyra növekszenek, újra letépjenek, repedjenek, vagy rovarok, betegségek károsítsák őket. És akkor a télre készített paradicsom recept a téli zselatinban jön a segítségére. Ez a hatékony lehetőség olyan termékek használatához, amelyek nem teljesítették a hagyományos nyersanyagok választékát.

Lett nyelven

Jellemzők. Az étel megkülönböztető tulajdonsága, hogy elkészítése hasonló a klasszikus recepthez. Az összetevők mennyiségét literes üvegenként kell kiszámítani. Két 500 ml-es tartály szintén alkalmas. Az eredmény egy fényes, fűszeres ízű és gazdag aromájú munkadarab.

összetevők:

• 700 g paradicsom;
• egy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• egy babérlevél;
• öt borsó fekete bors;
• kapor;
• 600 ml víz;
• 25-30 g zselatin;
• 25-30 g cukor;
• 10-15 g só;
• 10-15 ml ecetet.

előkészítés

1. Öntsön zselatint 200 ml forralt, lehűtött vízzel. Hagyja 30–40 percig, amíg meg nem duzzad.
2. Csiszolja a paradicsomot centiméter körökben.
3. Vágjuk a hagymát gyűrűkkel, fokhagymát vékony tányérra.
4. Forralunk 400 ml vizet, adunk hozzá cukrot és sót, keverés közben, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
5. Adjuk hozzá a duzzadt sűrítőt. A keveréknek homogénnek kell lennie, darabok nélkül. A végén öntsük az ecetet.
6. Fűszerekkel kezdjük fektetni. Ezután a feldolgozott tartályt rétegekre vágjuk fel és daraboljuk.
7. Töltsön meg egy kitöltést. Fedjük le egy steril fedéllel. A tartályt 15 percig sterilizáljuk.
8. Hermetikusan zárja be a bankot, tegye a torkára és szigetelje le.

Zöldekkel

Jellemzők. A téli zselés paradicsom hihetetlenül illatos. A zöldeknek köszönhetően megszerezik a friss zöldségek ízét, és a hideg évszakban nyári hangulatokkal fogják örömet szerezni.

Az összetevők:

• 1 kg paradicsom;
• két csokor petrezselymet;
• egy csomó kapor;
• egy hagyma;
• három fokhagyma gerezd;
• öt borsó fekete bors;
• 25-30 g zselatin;
• 1 liter víz;
• 30–40 g só;
• 75-90 g cukor;
• 30–40 ml ecet (9%).

előkészítés

1. A steril kannák aljára zöldeket, majd negyedeket paradicsomot helyezünk. Középen megtöltjük a tartályokat. Sűrítővel elalszunk.
2. Töltse fel a többi kannát. Felső réteg - hagyma szeletek vagy gyűrűk. A paradicsom közé helyezzük fokhagymát, borsot, vékony lemezekre szeletelve.
3. Készítünk cukor és só oldatát, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzhelyről és öntse az ecetet.
4. Öntsön zöldségeket sós vízzel. Sterilizáljuk 15 percig.
5. Steril fedelekkel tekercseljük, megfordítjuk a tartályokat és szigeteljük.

Cseresznye paradicsom

Jellemzők. Meg kell őriznie az egész zöldséget. A munkadarab fő előnye az ecet hiánya, így gyermekek és azok, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, használhatják azt. A sterilizálás nélküli zselatinban lévő paradicsom jól illeszkedik a húsételekhez, különösen azokhoz, amelyek sokféle fűszerben és fűszerkeverében készülnek.

Az összetevők:

• cseresznye paradicsom (annyi, amennyi dobozos dobozba megy);
• egy hagyma;
• hét-nyolc borsó szegfűbors;
• három-öt borsó fekete bors;
• szegfűszeg;
• négy-öt babérlevél;
• kapor, bazsalikom, petrezselyem;
• 3 l víz;
• 100 g zselatin;
• 100-120 g só;
• 25-30 g cukor.

előkészítés

1. Fűszerekkel, gyógynövényekkel kezdjük el tojástrakni. Ezután egész cseresznye paradicsom, hagymakarikák. Nagyon kevés hely kell maradnia, így a zöldségek sűrűbbek lesznek.
2. Töltse fel a sűrítőt vízzel, és hagyja teljesen megduzzadni.
3. Készítsünk sós oldatot: forraljuk fel a vizet sóval, cukorral. Keverjük össze zselével, amíg az összes összetevő fel nem oldódik.
4. A gőzzel feldolgozott tartályokat szélére töltjük.
5. Hermetikusan zárja be a tartályt, szigeteljük.
6. Amikor lehűl, hűvös, száraz helyre vittük,

"Greenfinch" sárgarépa és hagyma

Jellemzők. Kiváló lehetőség, ha a betakarított termés után éretlen zöldségek voltak. Készítsen jobb zselés paradicsomot sárgarépával és hagymával. Adnak édes ízét. A betakarítást fűszeres hússal lehet kiszolgálni. Télen a zselatinban lévő hagymás paradicsom szintén alkalmas önálló ételként a különféle köretekhez.

összetevők:

• 1,5 kg zöld paradicsom;
• 300 g hagyma;
• 300 g sárgarépa;
• 5 g zselatin;
• 1,6 liter víz;
• 40-50 g só;
• 60-70 g cukor;
• 30–40 ml ecet (9%);
• fűszerek.

előkészítés

1. Áztassa a zselatint hideg vízben, korábban felforralva. Hagyja, amíg meg nem duzzad.
2. Paradicsom szeletekre vágva. Ha kicsik, akkor a felét.
3. Vágja a hagymát egészben vagy félben gyűrűkkel, durván aprítsa le a sárgarépát egy reszelőn.
4. Pácoláshoz: keverje össze a vizet cukorral és sóval, majd forrás után öntsön ecetet. Ezután adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverve.
5. A kannák alján fűszereket, sárgarépát, hagymát rakunk. Ezután megtöltjük a tartályokat zöld paradicsommal.
6. Öntsön zöldségeket sós vízzel.
7. Feltekerjük a fedelet, megfordítjuk a tartályokat, szigeteljük.

Válogatott uborka

Jellemzők. A zöldségek ropogók. Az ecetes paradicsom, zselatinban, uborkával, lágy, édes és savanyú ízű. Az üres az élénk színű kaleidoszkóp segítségével örömteli.

Az összetevők:

• 1 kg paradicsom;
• 500 g uborka;
• 250 paprika;
• két hagyma;
• borsó, fekete bors, szegfűszeg, babérlevél;
• 2 liter víz;
• 200 ml ecet;
• 120 g só;
• három evőkanál zselatin (azonnali).

előkészítés

1. Köszörülje a zöldségeket közepes körökben, apróra vágott paprikával.
2. Steril üvegekbe tegye a fűszereket aljára, majd az uborka, paradicsom, paprika, hagyma rétegeit. Töltse fel a felét.
3. Öntsön száraz zselatint. Töltse fel az üvegeket szélére.
4. Lépésről lépésre készítjük a sóoldatot: öntsünk sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá ecetet.
5. Öntsük a keveréket pácmal úgy, hogy az teljesen lefedi a zöldségeket.
6. Feltekerjük a fedelet, megfordítjuk és szigeteljük a tartályokat.

A zselatinban lévő paradicsom, amelynek receptét télen változtathatja meg, tökéletesen alkalmas egy ünnepi lakomára. Még a szeletelt zöldség is kemény marad. Sűrítőszer vásárlásakor előnyben részesítjük azokat a termékeket, amelyek kristályok vagy tányérok formájában vannak bemutatva. Az arany vagy halványsárga szín jelzi a zselatin magas színvonalát. Nem tartalmazhat olyan kémiai összetevőket, mint a szagjavító szerek, színezékek.

Egyéb házi készítésű receptek